關於鬆軟的百科
1、做饅頭就首先就是把準備的酵母用温水(30℃)劃開，攪拌無干粉顆粒後，然後分次慢慢的加入到麪粉裏，一直揉成光滑的麪糰，這是第一次揉麪和第一次發酵的過程。2、在將麪粉中加入清水的時候，切記應該加入35℃的熱水，一是為了保...
1、原料不對：包子做出來不鬆軟問題有可能出在原料上，製作包子一般是用的中筋的麪粉，這種麪粉做出來的麪食吃起來柔軟，表皮光滑不容易開裂。2、發酵時間不揉：包子蒸出來不鬆軟有可能是在發麪的時候發酵時間不夠，如果麪粉沒有...
雞蛋清煮熟後發軟有兩種可能：1、可能是你沒有煮的太熟，所以發軟。2、可能是雞缺鈣了，所以蛋清發軟，可以給雞補一下鈣。...
1、麪粉選擇：首先在製作饅頭之前，我們需要選擇合適麪粉，製作饅頭的麪粉最好是用砂子粉，最因為這種麪粉製作出來的饅頭比較好吃。當然了，在超市裏買普通精分來製作饅頭，製作出來的饅頭味道也還不錯。2、麪粉發酵：麪粉選好了，就...
首先：縉雲燒餅的用料有。五花肉150克、麪粉50克、麪粉200克、葱花克、芝麻克、梅乾菜一搓克、酵母2克。把梅乾菜洗淨在水裏多淘洗幾遍。。五花肉切成小顆粒也可以剁成肉泥。乾菜冷水裏泡開剪碎。本來，攤子上做，生肉泥、...
傳統發糕蒸好後聞之香甜撲鼻，其口感糯而不粘，口感細膩，非常的好吃。現代發糕經一些變化，更加的簡單易上手，味道也非常蓬鬆可口。但是很多朋友覺得做出來的發糕口感過於粗，不夠細膩，不香。這是怎麼引起的呢？1、我們需要考慮面...
1、選擇麪粉：做麪包一定要用高筋麪粉，因為高筋麪粉中的蛋白質含量在12.5%以上，所以又叫“麪包麪粉”。2、發酵原料：乾酵母。是新鮮酵母脱水而成，呈顆粒狀，用來作饅頭、麪包、披薩等，幫助發酵。3、發酵：發酵是麪包製作過程中最...
主食材：低筋麪粉45克，牛奶30克，雞蛋3個，核桃油30克。配料：甘汁園雙碳白砂糖（蛋清）30克，甘汁園雙碳白砂糖（蛋黃）10克。步驟1:先把需要的食材提前準備好。步驟2:白砂糖提前分別稱好備用。步驟3:取2個乾淨的打蛋盆，打蛋盆一定要無水...
主食材：低筋麪粉150克，椰蓉15克，全蛋液80克，黃油75克。配料：鹽2克，細砂糖45克，泡打粉5克，牛奶75克。步驟1:準備好所有材料。記得燒個熱水哈！將低筋麪粉、鹽、泡打粉、椰蓉混合，用打蛋器攪打均勻。然後將黃油隔着熱水融化成液體...
你知道如何輕鬆做出光滑鬆軟的饅頭嗎？一起來看看吧操作方法01500克麪粉，水260克，酵母3-5克，泡打粉5克麪粉+酵母+泡打粉+水調製麪糰，調好後醒20分鐘左右。（夏天發麪快，冬天發麪時間慢些）02案板上撒些乾麪粉防粘，把醒發好的麪糰...
想要蒸出又白又軟的包子可以選擇中筋麪粉，將温水和麪粉2:1去進行混合，在揉麪過程中我們要分次加水；還要加入酵母粉之後一直揉麪揉成團，把麪糰放在盆裏用濕布蓋住靜置1-2小時醒面就可以了。當然做包子最重要的和麪、揉麪和...
豬油沒有顏色，可以保證饅頭潔白，讓發麪口感更加細膩鬆軟，增加香味。除了增加口感，提高饅頭香味外，還有一個關鍵問題，就是保護饅頭外表不乾裂，保濕。想要把饅頭做的漂亮，表面光滑，吃起來暄軟，口感清香，其實就有一個小妙招，就是在和...
麪粉里加熱水燙麪，拌成絮狀，一邊加水一邊攪拌，麪粉揉至光滑，葱切葱花，麪糰拌好，按扁，擀成長方形，麪糰刷上油，撒上鹽，再撒上面粉，把葱花撒在上面，分成面劑子，麪糰按扁，擀成餅狀，底鍋倒油，放餅坯烙餅，一面煎至定型，翻面，麪餅鼓起來後，撈出裝...
主食材：低筋麪粉40克，雞蛋（每個約50克左右）3個，苦甜巧克力45克，玉米油30克，牛奶35克，可可粉11克，細砂糖45克。配料：蒸鍋一個。步驟1:稱量所需的砂糖、油、奶、粉類及巧克力。準備好6寸蛋糕模具及打蛋器。步驟2:油和奶充分攪拌均...
麪包機做麪包是很輕鬆的，那麼怎麼用麪包機做麪包呢？請看下文。工具/材料高筋麪粉、雞蛋、酵母、牛奶、糖、鹽、黃油操作方法01將高筋麪粉、雞蛋、酵母、牛奶、糖、鹽放入麪包機中，點和麪功能，麪包機就會自動和麪。02和好...
主食材：金山日式吐司粉260克，蜜薯（熟）100克，奶粉20克，全蛋液50克，淡奶油50克，牛奶100克，細砂糖40克，黃油20克。配料：耐高糖酵母3克，鹽1克。步驟1:準備好全部食材。步驟2:除黃油外的全部麪糰食材放入廚師機面桶內，啟動廚師機，低速混...
主食材：麪粉400克，黑米100克，酵母粉6克。配料：白砂糖50克，水220毫升。步驟1:準備食材。步驟2:黑米倒入烹飪機磨成黑米粉。步驟3:將麪粉和黑米粉混合均勻。步驟4:步驟5:酵母粉和白砂糖倒入水中，攪拌均勻。步驟6:將酵母水倒入...
主食材：麪粉（老面）50克，老面50克，水（老面）50克，酵母（老面）1克，中粉250克，白糖10克，酵母2.5克，鹽3克，牛奶130克，玉米油10克。配料：薪豐雜糧米伴侶60克。步驟1:雜糧米放適量的惡水浸泡半小時上鍋蒸20分鐘步驟2:提前一晚製作一份老面面粉...
1、材料方面首先酵母粉要放面的1%利於發酵，再者放鹽1%使面更有韌性勁度，還有放入糖大概5%左右看個人，既可以為酵母菌活動提供能量，又可以增加饅頭的甜度。對了還有面粉和水的比例是2比1。2、揉麪，很重要，很費時，大概揉個20來...
饅頭怎麼做才能又白又鬆軟呢？這裏，小編給幾點建議希望能幫到大家。操作方法01想要饅頭白，有兩個因素，麪粉的選擇和添加物。麪粉一般到超市買普通精粉即可，選用中筋麪粉保證饅頭的勁道，也可中筋麪粉和低筋麪粉2:1。有的人為...
1、要讓麪包變得鬆軟可嘗試用温水蒸一下，或者在麪包袋中放入一些新鮮的蔬菜或水果片。2、麪包是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。3、以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調...
1、想要玉米窩頭做出來鬆軟，一定要燙麪，燙麪做出來的玉米窩頭才更好吃，口感更好;和麪的時候可以加入雞蛋，這樣做出來的窩頭蓬鬆喧軟、香甜好吃。2、做玉米窩頭要加入適量的白麪，這樣做出來的玉米窩頭口感好還鬆軟，玉米麪多...
1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓麪糰更好地發酵。2、温水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的温水融化，水温過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響麪糰發酵。3、麪糰不要過幹。和麪時，如果覺...
做饅頭以前，可在醒面內放入小量葡萄酒，那樣蒸出的饃饃味兒好。此外，若在醒面內再摻進一些用熱水燙過的棒子麪，那麼吃起來會出現點心的口味。若蒸窩頭時增加些豆麪會更美味。但假如手頭上沒有現有的豆麪，可在蒸窩頭時在一斤...
主食材：麥芯粉500克，水350克，酵母3克，青蘿蔔1個，豬肉餡500克。配料：鹽適量，大葱1個，姜2片，花生油適量，生抽2湯匙，香油少許。步驟1:發麪的火燒要先發面，面是晚上和好的，麪糰不用揉，70%的水分面非常軟，攪成團就行。倒一點植物油在麪糰...
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