關於蒸小的百科
蒸小南瓜15分鐘左右。南瓜澱粉多，充分加熱有利於消化。市面上常見的南瓜品種有綠皮、黃皮、紅皮三種，紅皮和黃皮南瓜的生長週期最長，澱粉含量最多，適合蒸着吃或者做成糕點食用。南瓜可以帶皮蒸。南瓜果肉中含有的營養成分...
大火蒸：大火適合蒸饅頭、包子等麪食。它可以始終保持大量的水汽，使饅頭迅速膨脹成型，吃起來又軟又香。小火蒸：俗話説，小火慢燉。如果用小火蒸饅頭、包子，蒸出來的饅頭、包子會回縮、塌陷，口感不軟，水汽很多。蒸包子開鍋後用大...
使用大火蒸或者是小火蒸，是要根據製作方法來決定的，並不是固定的。常見的做法就是開大火蒸制五分鐘後，再轉為小火蒸制十五分鐘。我們在蒸制螃蟹的時候，可以冷水下鍋蒸制，冷水可使鍋內温度慢慢的上升，並能夠最大程度上保留螃...
主食材：排骨500克，小米1碗。配料：老抽1湯勺，蠔油1湯勺，生抽2湯勺，鹽1克，糖5克，13香1克，姜2片。步驟1:排骨焯水清洗乾淨。步驟2:然後加入老抽、生抽、蠔油、五香粉、葱薑蒜調拌均勻。步驟3:再與泡水至少四個小時的小米拌在一起...
清蒸魚都必須等大火燒開水蒸氣上汽後入鍋蒸，請記住一定要等水開後入鍋。想把清蒸魚做得鮮嫩，要有足夠的蒸汽壓力。水未燒開就上鍋，蒸汽壓力不足，即使熟了，肉的口感也不夠緊實，香氣也不足。因此要等水燒開再放入魚，這樣魚體外...
小米需要炒香。小米炒制以後，高温使得小米的結構變得膨脹蓬鬆，表面碳化，有更加強的吸附性。能吸附更多的香味，油脂，變得更加軟糯入味，更好吃。強吸附性也能把排骨的腥味吸出來，使排骨吃起來全無腥味，不油膩。小米蒸排骨要焯水...
主食材：小米100克，植物油1湯匙，鹽少許，牛裏脊300克，蒜蓉辣醬1茶匙，料酒1湯匙，生抽1茶匙，五香粉3克，澱粉3克，糖3克，白胡椒粉少許。配料：香菜少許。步驟1:材料備齊，牛肉解凍。步驟2:格琳諾爾有機黃小米用清水浸泡2小時以上。步驟3:牛...
主食材：小鯧魚6條。配料：洋葱小半個，生薑1塊，紅椒小半個，大葱1段，小葱1顆，色拉油1大勺，料酒1大勺，蒸魚醬油1大勺，白砂糖1勺，鹽1勺。步驟1:準備食材。步驟2:小鯧魚清理乾淨，去掉內臟、魚鰓和腹部的黑膜，兩面打花刀。放入鹽、料酒和...
小米蒸排骨是可以用黃小米的。小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而排骨中的氨基酸富含賴氨酸，可以小米和排骨非常互補，將其混合食用的話，營養價值更高。而且，用排骨裹上小米上蒸籠蒸製出來後，不僅色澤金黃剔透，而且清香味美、口感軟...
清蒸小龍蝦應選用個頭大的小龍蝦。第清洗乾淨；第入鍋蒸熟；第調配蘸料。這樣處理一個可以熟得快，二個是方便吃的時候手剝殼。材料：小龍蝦750g，生抽1勺，香醋1勺，涼開水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜。做法：小龍蝦...
1、米和水的比例是1﹕1．2～1．4。2、蒸之前，將米在冷水中浸泡1小時，以使米吸收足夠的水分，這可以縮短加熱時間並減少營養損失。如果蒸白米，則米與水的比例為1：1．21．4，通常水比米高24cm。3、水太多，米飯太軟，沒有味道。如果水太少，蒸米飯...
小籠包蒸大約15分鐘左右，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘就可以了。（注：籠內刷油，包子包好後放入籠內，鍋內放入足量的水，燒開後把籠放入鍋上，蒸15--20分鐘即可，水一定要燒開後再蒸，如果水燒不開蒸出的包子不容...
竅門一：夏天用冷水和麪，冬天用温水和麪。竅門二：和麪要多搓揉幾遍。竅門三：發酵的時候，按壓麪糰不回縮，代表發酵好了。竅門四：蒸饅頭時，籠屜與鍋口接觸的地方不能漏氣。竅門五：蒸盤上抹油，更好拿下來。竅門六：饅頭蒸好後，關火燜5...
清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟。製作方法：1、挑蝦清蒸的蝦宜選蝦殼較硬的小龍蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反，做油...
1、小饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。2、在蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升温，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後，冷水開始蒸15分鐘，蒸好後不要着急打...
廢舊蒸格的用處平時我們生活時會使用到很多的工具，這些工具隨着時間的推移，慢慢的就會老化，甚至於説上面有很多污漬，我們要是利用這些工具在跟食物接觸的時候，可能會對我們的身體健康造成影響，而我們在生活中也可以直接將這...
小南瓜整個蒸15分鐘左右。蒸南瓜是一道有食療效果的傳統菜品。製作原料有南瓜、紅棗、百合等，沒有蜂蜜可以用白糖代替，就是蒸的時候先撒白糖再蒸。南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲症，護肝，使皮...
小龍蝦開水下鍋用大火蒸十分鐘左右就熟了。如果想要製作清蒸小龍蝦，就要先將小龍蝦刷洗乾淨，並去除它體內的蝦線，然後把生抽、薑末、白糖、食醋、胡椒粉混合製成醬汁，再將小龍蝦蒸熟，蘸取醬汁食用即可。小龍蝦因體型比其他...
要看具體情況，一般蒸15分鐘—2小時左右，主要看火候、做法。蒸排骨有兩種火候的味道比較好，一種是大火燒開水再放排骨，蒸15分鐘排骨剛熟，排骨香甜有嚼勁，蒸蒜香排骨這種突出排骨鮮味的菜餚特別適合。還有一種就是蒸兩個小時...
主食材：格琳諾爾有機小黃米100克，雞胸肉200克。配料：姜蒜末少許，鹽1克，生抽5克，老抽5克，蠔油5克，胡椒粉少許，豬油適量，枸杞少許。步驟1:格琳諾爾有機小黃米用清水浸泡一小時，（不要清洗乾淨，洗清的小米會失去口感和質量）步驟2:雞胸肉...
1、正常情況下，小籠包要蒸多久，還是要看它的大小，內餡、蒸籠的尺寸來判斷。2、在家都是用在超市買的小蒸籠來蒸，這種蒸籠面積比較小，只能放7到8個小籠包，這樣蒸15分鐘左右就可以了。3、如果是拿大鍋蒸，放的小籠包就比較多，可...
1、小花捲蒸15分鐘左右。2、一般情況下，用大火將小花捲蒸15分鐘左右就能蒸熟了，蒸制時間不能過長也不能過短，否則很容易影響口感。3、製作花捲也比較簡單，用酵母將温水化開，和麪粉攪拌均勻，發酵好後製成相應的形狀，放到蒸籠...
中小火。蒸粘豆包應該在鍋裏用沸水蒸，也可以用中火和小火蒸。你不能用烈火。大火蒸的粘豆包容易膨脹、變形和塌陷。做豆瓣餃子時，一定要用沸水燙臉，這樣食物會更有彈性，更容易包起來。麪糰一定要硬，這樣粘豆包就不容易倒塌...
小南瓜一般蒸35分鐘左右為宜。如果蒸的時間過短，南瓜肉會生澀難嚥，如果時間過長，南瓜肉的營養就會流失，其口感也不佳，因此，蒸南瓜的時間要掌握的恰到好處。蒸南瓜的話，可以放點白糖，也可以什麼都不放，因為南瓜本身就有甜味。小...
清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟普通的蒸鍋，嫩的，比較小的，水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的，個頭大的，10分鐘左右能熟。製作方法：1、挑蝦清蒸的蝦宜選蝦殼較硬的小龍蝦，這樣蒸出來的肉質飽滿而且能保持鮮嫩。相反，做油...
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