關於蒸魚的百科
1、魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。2、但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了。3、最常拿來清蒸的就...
熱水。蒸魚是用水蒸氣最強的熱力，將魚肉在最短時間內蒸熟，因此應當等水燒開後再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜餚時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之後再入鍋，因為高温會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟後味道會更加鮮美...
蒸魚要多長時間才熟的答案是：一般都是大火蒸8-10分鐘。魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚...
蒸魚的時候要將料酒倒入水中。大家都知道料酒具有很好的去腥作用，因此，很多人在做清蒸魚的時候喜歡直接將料酒塗抹於魚身上，這樣做確實具有很好的去腥效果，但是料酒受熱後散發出的味道容易掩蓋掉魚肉本身的鮮味，導致魚肉不...
買到新鮮的魚，最喜歡就是拿來清蒸，用清蒸的方式，可以吃到原汁原味的魚肉。蒸熟的魚肉是很香甜，而且不上火。一起來看看怎樣做蒸魚好吃？工具/材料魚、玉米、老薑、花生油、醬油、蠔油、鹽、料酒操作方法01準備好一條新鮮的...
工具/材料桂花魚1條葱、姜、白胡椒粉、生抽、花生油適量操作方法01桂花魚選用的是1斤重的桂花魚，把魚洗乾淨之後，在背部貼着魚鰭的位置淺淺地劃開一刀，這樣好控制火候。02接着，在魚鰓和魚腹中塞入薑片，將魚置於葱白墊底的...
主食材：黃花魚1條，雞蛋5個。配料：姜7克，葱7克，鹽適量，料酒5克，葱白7克，紅辣椒絲7克，薑絲7克，老抽7克。步驟1:黃花油改刀，放姜葱，鹽，少許料酒去腥，醃製10分鐘。步驟2:碗中打入雞蛋，放少許鹽，加水攪拌蛋液。步驟3:蛋液倒入淹過魚身，裹上...
葱絲、紅椒絲、薑絲。清淡的蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的葱絲，黃色的薑絲起到裝飾美盤和增香味道的作用。蒸魚是一道以魚、花椒、葱薑蒜、紅椒、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美...
你知道懶人的美味電飯煲蒸魚的做法嗎？一起來看看吧操作方法01選用新鮮的魚，殺好去魚鱗內臟，用清水沖洗乾淨，注意處理時候不要把魚膽弄破了，以免發苦難吃。02把處理好的魚，用刀在魚身上劃幾刀如圖所示，魚兩面都劃好後撒上食鹽...
主食材：魚肉100克，洋葱50克，榨菜50克。配料：油10克，鹽4克，蠔油2克，香葱5克。步驟1:原料圖步驟2:魚肉用油鹽和蠔油醃一下，洋葱切條，榨菜切條，葱切葱花步驟3:把榨菜鋪在魚肉上步驟4:鋪上洋葱，待飯滾的時候放入電飯煲蒸，飯好了魚就熟...
1、像雞鴨魚肉類這些食物往往由於本身具有的細菌和寄生蟲較多，我們在烹煮的時候呢，就格外要煮長一些時間，確保它完全熟透而殺死那些細菌。2、這樣才能健康放心的使用蒸魚就是這樣，蒸一條魚呢，最短也要半個小時才能讓魚完全...
有經驗的人做清蒸魚，都要在盤子底部墊上一層薑片（或薑絲）或洋葱片，以隔絕魚肉與盤底直接接觸。這個有兩個作用，一是防止魚肉粘盤底；二是還可以給魚去腥。首先：如果魚肉直接與盤底接觸，因為瓷盤的温度會比蒸汽高很多，會使得底部...
我們上文中也介紹到了蒸魚豉油的意義，一些定義以及用的方式，其實它的主要用法就是在蒸魚的時候進行調味作用的。我們在蒸之前可以放入蒸魚豉油，在快要熟的時候也可以放入蒸魚豉油，不過在多數情況下我們主要建議在蒸之前放...
1、熱水浸泡：在把魚開膛破肚和鱗片處理乾淨後，在下鍋蒸之前可以用開水在盆裏稍微的浸泡一會，因為高温熱水可以充分的去除掉與的腥味，而且表面微熟的魚在下鍋蒸不容易破碎，保證魚出鍋的完整。2、放盡血：魚血的腥味是最讓人難...
魚最常見的做法是清蒸和紅燒，清蒸的魚肉很爽滑，而且原汁原味，特別好吃。今天買了一條海魚，用來清蒸，味道很清甜。一起來看看怎樣做蒸魚好吃？工具/材料魚、香葱、老薑、紅辣椒、花生油、鹽、老抽操作方法01準備好食材，新鮮的...
1、蒸魚一般水開上鍋蒸8-10分鐘左右即熟。具體時間需根據魚的大小和擺放方式適當增減。2、一般蒸2-3斤/條的魚。水開上鍋蒸8分鐘即熟。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區間，推薦蒸的時...
清蒸魚需要多少時間，具體要看魚的大小，如果是大魚或整條魚直接清蒸，時間一般在10分鐘左右；如果是小魚或是將魚切片後再清蒸，時間在8分鐘即可；再有就是火候的控制，家裏的火一般要用大火清蒸，用大火清蒸的魚，熟後的魚肉呈片狀，味...
蒸魚鼓油和醬油的不同可以從多個方面去區分，首先從原料上講蒸魚鼓油的成分裏有水、小麥粉、非轉基因黃豆、穀氨酸鈉、白砂糖以及酵母抽提物和食用香精。而醬油中的成分有大豆小麥和食用鹽。從營養成分上分析，醬油中的營...
主食材：草魚1條。配料：姜適量，葱適量，料酒適量，生抽適量，蒜適量，剁椒適量，蠔油1勺，熱油適量。步驟1:草魚洗淨剪去魚鰭，背部切開魚肚相連，魚頭切斷，放入清水中洗淨步驟2:姜、葱段、料酒抓出葱姜水步驟3:倒入魚中，加一勺生抽，抓勻醃製...
主食材：魚一個，薑絲適量，小米辣適量，葱適量。配料：食鹽適量，蒸魚豉油適量，熱油適量。步驟1:扁魚洗淨處理乾淨步驟2:扁魚去頭去尾步驟3:把切好的魚塊放入有食鹽，葱姜的清水中步驟4:薑片葱段擺盤步驟5:魚擺盤放若中蒸8分鐘步驟6...
蒸魚調汁通用：配方用清水500克、生抽250克、老抽120克、味精80克、白糖20克、芫荽8克。將上述原料攪拌均勻，下鍋煮開，再將芫荽浸透即可。亦應貯存在雪櫃中，分次應用。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生...
主食材：黑魚肉500克，火腿片60克，玉蘭片100克。配料：食用油適量，葱姜適量，醬油10克，鹽4克，糖3克，胡椒粉2克，紅薯澱粉40克，麪粉40克，雞蛋1個。步驟1:黑魚肉切塊，加葱姜，鹽，胡椒粉，黃酒醃15分鐘步驟2:麪粉，澱粉，雞蛋加水調成糊，加一點油拌均...
蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟。1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟。兩斤多的魚是...
主食材：魚塊400克，剁椒碎適量。配料：料酒適量，胡椒粉5克，油適量，姜20克，葱20克，蒜20克，花椒5克，蒸魚豉油40克。步驟1:魚塊中放入料酒、胡椒粉、油、薑絲，拌勻醃20分鐘步驟2:盤子中加薑絲、葱，放入盤子，上面鋪一層剁椒步驟3:涼水上...
清蒸魚一般蒸多長時間鱸魚的肉質細、稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開後上過，蓋上鍋蓋蒸5~8分鐘即可。而草魚、鯉魚等魚的肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右。清蒸魚蒸煮的時間最好控制在15分鐘以下，以免肉質過老，影響口感。1...
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