關於醃製的百科
醃製青芒果要密封。由於醃製青芒果保質期比較短，一般在外面購買的醃製青芒果都是真空包裝的，不拆封可以冰箱保存5-7天，拆封後需要儘快食用完，如果自制的話，可以用儲物罐，然後用蓋子蓋好，不要透氣，這樣不容易變質。...
洋姜有個學名叫做菊芋，也叫鬼子姜，用來醃製鹹菜是很好吃的，今天教大家自己在家裏醃製洋姜，一起學習一下吧。操作方法01洋姜用清水多次沖洗，清洗得乾乾淨淨，然後加上清水浸泡一段時間，再次清洗乾淨，然後將水分全部控幹。02鍋裏...
很多人在喝粥的時候，都喜歡用酸菜來下飯，然後如何自己醃製酸菜呢？接下來我們一起來看看！操作方法01首先將買來的芥菜放在太陽底照曬一天。然後撒上粗海鹽，並用手翻揉芥菜。02準備一個玻璃罐，並在裏面撒上一層鹽，然後將芥菜放...
1、先將準備好的牛肉清洗乾淨，切成片狀，放入盆中。2、然後在切好的牛肉中，加入適量的鹽、雞精、耗油、醬油、生抽、料酒、胡椒粉。3、準備一個雞蛋，打破後取出雞蛋清，倒入牛肉中，攪拌均勻。4、然後加入適量的澱粉，再次攪拌均...
蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨，放入鍋中焯水，加入一些食鹽，用手用力的揉搓蘿蔔乾，倒掉鹽水，把蘿蔔乾控幹水分，自然風乾4個小時左右，蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裏，加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒，攪拌均勻，密...
韭菜，營養豐富，味道鮮美，人們常拿它來包餃子，也有人將它醃着吃。下面分享一下韭菜的醃製方法。操作方法01韭菜，洗淨，瀝乾水分。02然後，將其切段狀。03將韭菜段放入容器中，放入適量的鹽、、蒜粒、香料、白糖、辣椒，用筷子攪拌一...
可能各地的時間有所不同吧，我們河南這裏最佳的時節就是霜降以後，經過霜打的雪裏蕻不會很辣，相對來説口感會更好，所以我們這裏最佳醃製時節是霜降以後，雪裏蕻大量上市的時間。一般醃菜15----5攝氏度最好。温度高了細菌滋生，...
1、雪裏紅如果醃鹹了可以再吃之前先在清水中浸泡十幾分鍾，如果鹹味比較重可以選擇用鹽水浸泡。2、因為鹽水和鹹菜裏面的水分形成了濃度差，鹹的東西放進比較淡鹽水裏會在表面會形成一個濃度差，鹽份就會往濃度低的一邊去。...
醃製帶魚沒有料酒可以用啤酒代替。很多人做魚的時候都喜歡用料酒去腥，其實用啤酒去腥並不比料酒差。首先：啤酒中有一種有機酸，這種酸性物質是其它的酒類中沒有的。它可以軟化肉質纖維，讓帶魚的肉質變得更加鬆軟細嫩，能更好...
豬肝整個洗淨控水，不用切，碗裏依次加入辣椒粉、鹽、花椒粉、白酒，拌勻，把攪拌好的調料淋在豬肝上，用手塗抹均勻即可。工具/材料:豬肝、鹽、辣椒粉、花椒粉、白酒步驟（共3步）按步驟閲讀：1、豬肝洗淨豬肝整個洗淨控水，不用切。2...
1、選擇大蒜。建議選用優質紫皮蒜。同時建議選用手感飽滿硬實、發芽發黴的大蒜，這樣醃製的蒜頭就會酥脆可口。2、調好醋。一定要選用優質米醋，用大米和其他穀物釀造而成。色淡，酸而不澀，不衝喉。醃製臘八蒜色澤一致，橙黃綠...
醃製豬腿肉需要把豬腿肉去皮切條後，加入調料醃製即可，有五香味、麻辣味等，以辣味豬腿肉為例，總共分為3步，具體方法如下：工具/材料:豬腿肉花椒生薑辣椒麪料酒五香粉老抽鹽白糖步驟（共3步）按步驟閲讀：1、準備豬腿肉把豬腿肉去皮，...
工具/材料辣椒，洋姜。操作方法01先把辣椒和洋姜清洗乾淨，把上面的水分晾乾，然後把辣椒和洋姜切成片狀。02把辣椒和洋姜放在準備好的碗裏，放入適量的鹽和一些大蒜瓣，然後攪拌均勻，放置一天左右。03把醬油放在鍋裏熬製到煮開...
1、步驟1：將白蘿蔔洗乾淨之後切塊備用，瀝乾水分後放入含有食鹽的水裏浸泡2～3小時，等浸泡出鹹味就可以撈出來瀝乾水分。2、步驟2：準備一些大蒜，把蒜頭去皮之後清洗乾淨，瀝乾水分之後把蒜瓣放入料理機裏打碎，並倒入碗裏備用。3...
新鮮魚本身就有極鮮的味道，不論哪種做法都很美味。但是要“好”炸魚這口，想入味，就是去腥+入味。1、選擇材料：料酒、花椒（喜歡就用）、葱、姜、鹽。醃製時鹽要控制好！如果炸魚後再進行其它製作時一定不要鹹了，各種先醃想提前入...
1、芥菜清洗乾淨，將葉子切下來後再切成2~3cm長的段，芥菜先切片再切條，把芥菜條和葉子一起放到盆裏。2、加入適量鹽（5斤芥菜加入150克鹽），再用洗乾淨的大手抓勻，多抓一會兒把鹽都抓拌融化後放一邊醃製1個小時。3、一個小時後，...
不是，先放酒後放鹽。1、醃肉的鹽是需要炒的，因為炒的鹽水少，所以可以多提取肉裏的水分，炒後的香味要濃一些。2、先將要醃製的豬肉用水清洗乾淨，瀝乾備用。在熱鍋中，加入鹽和胡椒粉翻炒。炸黃後關火。3、將豬肉放回鍋中，加入...
醃製糖蒜我們需要準備，新鮮的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食鹽、白酒這些原料。第一步將蒜剝去外皮，只留最裏面的兩層，然後切去蒜頭。第二步，用淡鹽水把蒜泡上一天，期間換兩次清水，接着把蒜撈出，瀝乾水分。第三步做醃糖蒜...
1、大家想醃製鹹蒜，最好選擇那種比較鮮嫩的大蒜，購買以後要把它的根部和蒜苗全部去掉，要在蒜苗部分留有一釐米左右的小段。再把大蒜的外皮去掉，只留下最裏面的兩層就可以。2、把醃蒜的缸準備好，消毒一下，並在陽光下曬乾。把...
工具/材料洋姜，蘿蔔，料酒，花椒，姜，冰糖，老壇水操作方法01首先我們將準備好的洋姜與蘿蔔清洗乾淨切塊，放在陽台上面晾曬一天02然後我們將晾曬好的洋姜與蘿蔔裝入一個盆中，放入適量的姜，料酒，花椒，冰糖，鹽，攪拌均勻03接着我們再倒入...
1、醃製的糖醋蒜最好選擇白醋，因為老醋比白醋含有更多的鈉，這對高血壓和心血管疾病患者不利。糖的最佳選擇是紅糖。但是，如果您不喜歡深色的糖醋大蒜，可以選擇白糖和白醋的混合物。如果您喜歡深色，可以選擇紅糖或醋的組合，...
香椿在醃製前需要清洗。第一步是將買來的香椿放入鍋內，倒入適量水，用手將香椿逐一洗淨，然後倒入適量水和少許鹽，明火加熱，再將香椿放入鍋內，煮1分鐘左右，然後取出水瀝乾。另外，準備一個沒有水和油的大盆，在盆底撒一層鹽，然後把...
1、工具/原料。榨菜、辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、鹽、高度白酒等。2。首先將榨菜洗淨。3、將洗淨的榨菜切成絲。4、把切好的炸菜放入盆中加入適量的鹽。用手充分攪拌均勻。5、把攪拌均勻的榨菜里加入適量的...
做鹹魚幹需要把鹹魚幹浸泡後，放入鍋中加配料煎熟即可。總共分為四步，詳細操作方法如下：工具/材料:姜、鹹魚幹步驟（共4步）按步驟閲讀：1、準備食材:鹹魚幹放入水中浸泡半小時，切薑絲備用。2、煎魚乾起鍋燒油，放入魚乾，中小火煎汁...
糖蒜要醃製多久: 一般來説，糖蒜要醃製2周到一個月左右才可以食用。醃製糖蒜的時間越長，大蒜的辣味就越少，吃起來口感越好。 因此，如果想吃辛辣味淡一點的糖蒜，可以放時間長一些再吃。但是如果醃製的時間太短的話...
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