苔菜海蝦粉條一鍋燉怎麼做好吃
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主食材:小苔菜200克,八角1瓣,花生油30克,紅蝦200克,豆腐300克,黃豆芽100克,香菜1顆,葱少許,姜2片,生抽10克,雞精1克。
配料:鹽適量。
步驟1:首先備齊所有的食材。
步驟2:小紅蝦去蝦線後洗淨備用。
步驟3:小苔菜洗淨後切段,香菜切段,葱切圈姜切絲,黃豆芽摘洗乾淨。
把豆腐切成小方塊,鍋中倒入適量的清水,把豆腐放入鍋中進行焯水,(這樣燉出來的豆腐口感筋道爽滑不會碎)開鍋後煮1分鐘撈出瀝乾水份備用。
步驟5:鍋燒熱後倒入花生油燒熱,放入小紅蝦。
步驟6:倒入生抽調色,小火慢慢煎制。
步驟7:看見小紅蝦煎製成紅色的時候,盛出備用。
步驟8:用煎蝦的底油爆香八角和葱薑絲。
步驟9:這個時候加入黃豆芽,大火快速翻炒片刻。
步驟10:看見黃豆芽翻炒至變軟後,鍋中倒入適量的清水,先放入洗淨的地瓜粉條。
步驟11:再幹淨個人口味,加入適量的鹽調味。
步驟12:放入雞精增加口感。
步驟13:大火煮沸後,放入煎好的小紅蝦。
步驟14:中火繼續燉煮至湯汁,慢慢變得越來越濃稠時。
步驟15:加入小苔菜,大火繼續燉煮。
步驟16:看見小苔菜斷生變色的時候,立馬關火後,撒上香菜段即可。