筍乾炒肉片怎麼做得美味？

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筍乾買來後，一定要衝洗下，以備用。

肉洗下，切成薄片狀，約0.2公分左右為宜。

開火，鍋裏放入油，燒到6層熱後，加入薑片煎一下。

倒入切好的肉片，加入鹽來回炒一下。

炒到肉全部變白色為止，加入醬油調下色。

等肉炒到6層熟後，倒入筍乾一起混炒。

加入料酒，去下筍的氣味。

加入適量開水，煮3分鐘左右。

關火，加入味精炒勻，盛起來。

菜場去買筍乾，一般會有老筍乾和新筍乾，個人覺得新筍乾會嫩些，建議買新筍乾。