家常椒鹽豆腐的做法
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豆腐是高蛋白,低脂肪綠色食品。其原材料大豆中含有豐富的蛋白質,含有多種人體必須的氨基酸,可以提高人體的免疫力;防止血管硬化。豆腐經過油微炸後,加水燜煮收汁,豆腐外焦內嫩,汁水飽滿,配飯神器。就如這道椒鹽豆腐。
製作時間:10分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:豆腐300克
輔料:杭椒1個,小米椒2個、生抽1勺,蒜2瓣,蠔油3克,鹽,雞精
步驟:
1、豆腐切成小方塊;
2、杭椒1個切碎;
3、鍋中放適量油,油温燒至7成熱;
4、放入豆腐小火慢煎;
5、至表面金黃酥脆後撈出待用;
6、鍋中留底油,放入蒜末,小米椒,杭椒碎炒香;
7、放入豆腐塊翻炒均勻;
8、加入生抽半勺,蠔油3克,椒鹽1克;
9、翻炒均勻即可。
小貼士:
豆腐要選用北豆腐(老豆腐),烹飪前用水加微量鹽浸泡10分鐘,口感更佳。