牛肉燒豆角怎麼做好吃
來源:趣味百科館 1.51W
主食材:豆角400克,牛肉150克。
配料:鹽2克,生抽1勺,料酒2勺,小米椒2個,八角2個,冰糖20克。
步驟1:牛肉切2釐米方塊,冷水下鍋,加入料酒,焯水
步驟2:鍋裏放油
步驟3:加入冰糖炒糖色
步驟4:炒至焦糖色
步驟5:加入焯熟後的牛肉
步驟6:翻炒均勻上色
步驟7:放入豆角翻炒片刻至微微變色
步驟8:加八角和生抽翻炒均勻
步驟9:再倒入開水,水量以沫過豆角為宜
步驟10:燉煮至水開
步驟11:蓋上鍋蓋繼續燉煮
步驟12:至湯汁收幹一多半
步驟13:加入食鹽繼續翻炒,大火收汁
步驟14:待湯汁快收干時,倒入少許明油
步驟15:將湯汁收幹即可出鍋