牛肉用高壓鍋壓多長時間能熟

牛肉用高壓鍋壓多長時間能熟的答案是：30-40分鐘左右。

牛肉用高壓鍋壓30-40分鐘左右即可。

牛肉味甘性平，含有大量的維生素、蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體健康有一定好處。

由於牛肉的肉質比較堅硬，煮的時候最好選擇高壓鍋，這樣熟的快一些。先開大火煮開，然後放氣5分鐘，再扣上安全閥，20分鐘後轉中火，最後轉小火再燉20分鐘即可。

具體方法/步驟

1.先將買來的牛肉剁成小塊備用，一般買牛胸口，對於很多人來説可能會覺得油膩，但是當你燉好後，就會覺得很香，如果不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬不要用熱水，這樣肉就不鮮了！

2.將剁好的牛肉放到洗淨的高壓鍋內，將切好的薑片、葱段和花椒大料也放進鍋內，加入適量的鹽，放入適量的醬油。

3.這是加入水，只要將水高於所有材料一點就可以了！一切都放好後就可以蓋蓋了！

4.現在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時間了！

5.將高壓鍋放到火上後還不能記時，當高壓鍋發出呲呲的響聲時就可以記時了，一般二十五分鐘就可以了，這時的肉的口號已經很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！

使用高壓鍋的注意事項：

1、在使用前要仔細檢查鍋蓋的閥座氣孔是否暢通，安全塞是否完好。
2、鍋內食物不能超過容量的4/5。加蓋合攏時，必須旋入卡槽內，上下手柄對齊。烹煮時，當蒸氣從氣孔中開始排出後再扣上限壓閥。
3、當加温至限壓閥發出較大的嘶響聲時，要立即降温。
4、如果噴氣聲音突然停止，應立即關閉燃氣。

牛肉

牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用。人類在公元前8000年就馴化了牛，獲得了穩定的牛肉來源，此後隨着人類飲食方式的變化，人們開始培育肉牛，產生了更為鮮美的肉質，例如：日本神户牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

挑選方法

一看，看肉皮有無紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。