紅燒大棒骨怎麼做好吃
來源:趣味百科館 3W
主食材:棒骨2個。
配料:姜1塊,香葉3片,八角2個,桂皮1塊,醬油2勺,蠔油2勺,料酒4勺,幹辣椒2個,冰糖10個。
步驟1:棒骨拜託商家從中間剁開,拿回家放到水裏浸泡2個小時左右~最少也要半個小時哦
步驟2:涼水下鍋,放入2個薑片和2勺料酒,可以輔助去腥~水開後撈出浮沫,將骨頭取出,湯備用
步驟3:鍋內放入適量的食用油,涼油加入10塊冰糖,根據自己的骨頭量控制冰糖多少
步驟4:糖色炒好後,下入骨頭均勻裹上糖色,然後加入薑片,八角,桂皮翻炒出香味
步驟5:放入海鮮醬油,蠔油,料酒各兩勺左右,翻炒骨頭,讓骨頭均勻的上色
步驟6:倒入焯水時留下的骨湯,沒留的話用清水也可以~燉煮2個小時左右~
步驟7:喜歡吃辣的可以放幾個幹辣椒,喜歡顏色重的可以適量滴一點老抽~正常收湯後顏色會變深噠