椒麻雞的製作方法與配料

製作椒麻雞需要把醃製的雞煮熟，再將香料淋在雞肉上即可。總共分為6步，詳細操作方法如下：

土雞、花椒、花椒粉、八角桂皮香葉、生薑、料酒、大蒜、葱白、醬油、香油

步驟 （共7步）

按步驟閲讀：

1、將雞洗淨控幹

將雞清洗好並控幹水分。

2、醃製

把雞身上抹上鹽，花椒粉，料酒，點點芝麻油醃製半個小時。

3、準備配料

準備生薑，沙姜，花椒，八角，香葉，桂皮，生薑切片，大蒜切末。

4、燒水煮雞

裝一鍋水，水裏面放上生薑片，八角，桂皮，香葉，料酒，幾根葱白。再把雞放進去，水蓋住雞就好。蓋上蓋子煮15分鐘。

5、撈出裝盤

煮好後將雞撈出放涼，用刀砍成塊，裝盤。

6、炒香料

鍋燒熱，放花生油，把所有調料都放進去，飄出香味後關火。

7、調好出鍋

把調製好的配料全都淋在雞肉上面。再淋上芝麻油即可。

總結:

椒麻雞具體做法如上所述，需要注意的是，在煮雞時，用筷子插一下，能插進去就表示熟了。雞毛一定要處理乾淨。