酸辣土豆絲怎麼做

主食材：土豆1個。

配料：小米辣3個。

土豆擦成細絲，洗去澱粉，小米辣切碎；

然後起鍋，倒入適量清水並調入小半勺食鹽，煮沸後倒入土豆絲，大約焯水1分鐘左右，土豆絲透明感立即撈出，並放入涼水中過涼，瀝乾水分備用；

接下來我們開始炒土豆絲，熱鍋熱油倒入辣椒碎，煸炒出香辣味；

緊接着倒入焯好水的土豆絲，快速翻炒均勻；

翻炒均勻後調入1勺生抽翻拌均勻，再沿着鍋邊淋入適量香醋，快速翻拌均勻即可裝盤出鍋；