酸湯子為什麼會中毒

所謂“酸湯子”，是東北的一個地道麪食，是用玉米打磨成粉，然後發酵做成的一種麪食，中毒的這户人家因為將酸湯子放在冰箱裏一年，早就過了保質期的時間，然後還拿來食用，導致了黃曲毒黴素超標。進而導致了毒發身亡。因為酸湯子是發酵成的，所以有很強的酸味，人在吃的時候是感覺不出來已經變質了，這個事件也給我們提了一個醒，冰箱並不是萬能的，不要以為冰箱裏的東西都是不會壞的。無論放多久都可以食用。

黃麴黴中毒也是真菌中毒，治療方法視程度而定。 通常，黃麴黴中毒主要損害肝臟和腎臟。 對於肝臟和腎臟，主要給予肝臟保護，補液和利尿作用，以防止肝腎功能不全。 同時，它可能導致胃腸道損傷，厭食，噁心，嘔吐，甚至胃腸道出血。 這些藥物必須採取對症治療，必要時可以服用止吐藥，解痙藥和止血藥來保護胃粘膜藥物。

不能吃了，時間長了會變質，吃了容易中毒。 因為酸湯子屬於民間小吃，沒有統一的規範，百姓在製作過程中方法各異。建議市民食用此類食物時應多注意食品安全，超期的儘量別食用。酸湯子容易致人中毒。