核桃塔的做法

核桃塔怎麼做:

食材：

塔皮：低筋麪粉65克、黃油30克、冰水8克、細砂糖25克、鹽適量。

焦糖核桃：核桃100克、牛奶80克、白砂糖60克、蜂蜜30克。

核桃塔的做法：

1、黃油軟化，然後加入白砂糖、鹽攪打至發白，再加入冰水、低筋麪粉，揉成麪糰；

2、把麪糰擀成薄片，鋪到塔模裏面，將多餘的部分去掉，戳一些小洞，冷藏1小時；

3、將冷藏好的塔皮放入預熱到175度的烤箱，烤20分鐘左右；

4、製作焦糖核桃，將核桃碎放入預熱170度的烤箱，烤6分鐘；

5、牛奶加熱到微微沸騰；

6、盆中加白糖、蜂蜜中小火加熱，分次加入牛奶拌勻，倒入烤香的核桃拌勻；

7、焦糖核桃倒入烤到半熟的塔皮裏，放入預熱175度的烤箱中，烤30分鐘即可。

小貼士：

核桃塔烤之前需要靜置20分鐘，可以防止烤的時候塔皮回縮。