粽葉大的好還是小的好

大小適中比較好，不要太大，也不要太小。

事實上，這與粽葉的大小無關。如果粽葉很小，填料可以放得少一些。如果你喜歡大粽子，並且喝得很飽，你可以選擇大粽葉，沒有具體限制。棕色的葉子不必很大。如果它們很小，可以用更多的填充。棕色葉子的數量也決定了粽子的大小。有兩個還是三個都不重要。

事實上，根據粽葉的大小，你無法判斷它是好是壞。大粽子可以包大粽子，小粽子可以包小粽子。好與壞沒有區別。

除了大小有區別目前，其他都沒什麼區別。

粽葉的家族很大。至少有十幾種葉子可以用來做粽子，其中荷葉、蘆葦葉、若竹葉、香蕉葉、玉米殼等常用。包在不同葉子裏的粽子也有自己的特點。例如，若竹葉通常用於農民的家鄉。它們與竹葉非常相似，但它們比竹葉更大、更長，有些甚至比成年人的手掌還大。用它包裹的鹼水粽子，不僅能溢出粽子的香味，而且能長期保存。

在準備做粽子的時候，你應該提前把買來的或家裏曬乾的粽葉拿出來，然後用水浸泡。這是為了讓粽葉更有彈性。畢竟，曬乾的粽子葉子相對乾燥，容易開裂。浸泡後，你應該把粽葉一片一片地刷一遍，仔細地刷兩面，然後把它們清洗乾淨，做成粽子。

1.浸泡粽葉

粽葉買回的東西需要浸泡在水裏。因為很多粽葉在被採摘後會失去一些水分。而失水的粽葉很容易破碎，也不容易包裹。因此，我們需要將購買的粽葉浸泡在乾淨的水中，以使粽葉水充足。包裹時，粽葉會相對柔軟而堅韌。包裹粽子時不容易弄破粽子，這樣粽子就不會漏水。浸泡過的葉子需要浸泡大約4-8小時。如果有足夠的時間，也可以浸泡大約12小時。

2.煮粽葉

浸泡過的粽葉無法立即包裝。它需要煮熟，這樣粽葉就會變得柔軟而芳香。煮粽葉需要開水。所以我們現在需要把水倒進鍋裏，用大火把水燒開，然後把葉子放進去。同時，我們需要加鹽攪拌，使鹽開水可以完全覆蓋宗葉，然後用小火煮沸，慢慢煮。煮熟後就可以了。這時，你會聞到粽葉的味道，它特別香，而且粽葉是用鹽煮的，這使得粽葉的韌性更好。