菠蘿怎麼做好吃

菠蘿做成菠蘿咕咾肉好吃，做法：豬腿肉切成厚片，要先用刀背在肉的正反面都拍上幾下，把肉拍鬆拍散，然後把肉放在碗裏，加入醬油、蛋清、生粉和酒，放置半小時，可使肉質嫩一些。起油鍋，將肉在生粉中滾一下後放到鍋裏，炸黃撈起。

將青椒、紅椒、菠蘿切成大片，放入油鍋翻炒，炒到菜片癟下去就基本熟了，然後把肉片倒入一起翻炒。

把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成調料，倒進肉鍋內一起翻炒，熟後收汁。

是一道廣東的特色名菜。

當時在廣州市的許多外國人都非常喜歡食用中國菜，尤其喜歡吃糖醋排骨，但吃時不習慣吐骨。

廣東廚師即以出骨的精肉加調味與澱粉拌和製成一隻只大肉圓，入油鍋炸，至酥脆，粘上糖醋滷汁，其味酸甜可口，受到中外賓客的歡迎。糖醋排骨的歷史較老，現經改制後，便改稱為“古老肉”。

外國人發音不準，常把“古老肉”叫做“咕嚕肉”，因為吃時有彈性，嚼肉時有咯咯聲，故長期以來這兩種稱法並存。此菜在國內外享有較高聲譽。

市面上常見的是罐頭菠蘿搭配的咕嚕肉。菠蘿既是盛夏消暑、解渴的珍品，菠蘿咕咾肉是家常菜中常做的一道菜，操作簡單，美味可口。