關於藕片的百科
藕具有清熱開胃，滋補養生之功效，口感清脆略甜，是大眾餐桌常見的菜品之一。小編為大家介紹的家常熗拌藕片，酸鹹適中，脆香爽口，非常的好吃，逢年過節是小編家裏必做的一道菜，下面就介紹一下家常熗拌藕片的做法。工具/材料鮮藕120...
主食材：蓮藕500克，臘肉適量。配料：小葱一根，鹽適量。步驟1:臘肉温水浸泡後蒸20分鐘，切片步驟2:蓮藕削皮步驟3:切成片步驟4:把藕片全部放入水裏浸泡步驟5:瀝乾步驟6:把蓮藕炸一下，我省油，用煎的方式步驟7:撈起步驟8:鍋裏不需...
涼拌藕片放一品鮮比較好，吃起來味道更香。一品鮮和一般醬油都是大豆做的。鮮度不一樣，而且原料不一樣。一品鮮的是氨基酸態氮含量高一些，所以味道比較好。一般是炒菜用的多。但由於一品鮮，鮮味明顯，很多時候在一些調汁、涼...
主食材：蓮藕2段，花生米1把。配料：水果甜椒半個，小葱3棵，姜3片，蒜頭3瓣，食用油適量，呷哺呷哺麻辣火鍋底料20克。步驟1:準備好火鍋底料，這是我用的量，材料表中已減量。步驟2:蓮藕去皮切片，浸入清水中，可滴幾滴白醋防氧化。我切的片...
藕是秋季的養生菜之一，有利於滋養人的心肺，是上好的滋補佳珍，有良好的生津、清熱、補脾的作用；藕的做法也有很多種，可以燉湯、清炒、炸着吃、生食等，今天小編給大家分享的是怎麼樣做出爽脆可口的酸辣藕片，希望能夠幫助到大家...
工具/材料藕、洋葱、肉片、耗油操作方法01藕一塊，用去皮器把皮削掉，用清水洗一下。02切成薄片，放水裏泡一會，洗淨。03鍋裏放水，燒開，倒入藕片，焯一下。04焯好以後，過一遍涼水，盛出備用。05起鍋熱油，放入肉片，煸炒幾下。06之後放...
清炒藕片是一道是家常菜的上乘之選，做成後顏色清亮且口味適中，有利於咳喘病症的緩解，具體的製作方法，跟我一起來學習下吧！製作時間：10分鐘難易程度：一般口味：清淡分類：炒菜主食材：蓮藕1節輔料：姜蒜末各1碟、葱花1碟步驟：1、大蒜一...
主食材：蓮藕300克，澱粉適量。配料：豆瓣醬1勺，老乾媽1勺，蒜適量，幹辣椒適量，蠔油適量，生抽適量，鹽1勺。步驟1:藕片裹上澱粉，炸至表面金黃酥脆，撈出備用步驟2:鍋中放油，放入豆瓣醬、老乾媽炒出紅油，加蒜片、幹辣椒炒出香味步驟3:放入...
藕的挑選：蓮藕一定要選脆脆的藕，儘量不要選面藕。選蓮藕時，煲湯就選7孔藕，涼拌和炒選9孔藕。選藕時用手輕掐藕，如果很脆，就適合炒着吃。不用擔心酸，因為已經揮發了。烹飪時間和做法：藕脆脆甜甜，特別好吃，但是有些人做出來的藕不...
主食材：蓮藕300克，澱粉適量。配料：豆瓣醬1勺，老乾媽1勺，蒜適量，幹辣椒適量，蠔油適量，生抽適量，鹽1勺。步驟1:藕片裹上澱粉，炸至表面金黃酥脆，撈出備用步驟2:鍋中放油，放入豆瓣醬、老乾媽炒出紅油，加蒜片、幹辣椒炒出香味步驟3:放入...
主食材：藕1節。配料：姜5克，幹辣椒4個，生抽2瓷勺，醋2瓷勺，鹽1茶勺，小葱5克。步驟1:鮮藕削皮，切片備用步驟2:把藕用水淘洗一遍步驟3:幹辣椒切成小段備用步驟4:炒鍋中放少許油，把幹辣椒倒進油鍋翻炒出香味步驟5:把藕片倒進炒鍋步...
1、實際在我們在製作炒藕片的時候是不需要提前把它放入鍋中焯水的，因為這樣可能會讓藕片變老，從而失去它原本清脆的口感。2、而且藕片在炒的時候一般都切的比較薄，是很容易炒熟的。3、除此之外，我們平時在炒藕片之前可以...
主食材：蓮藕2段，花生米1把。配料：水果甜椒半個，小葱3棵，姜3片，蒜頭3瓣，食用油適量，呷哺呷哺麻辣火鍋底料20克。步驟1:準備好火鍋底料，這是我用的量，材料表中已減量。步驟2:蓮藕去皮切片，浸入清水中，可滴幾滴白醋防氧化。我切的片...
在100℃的沸水中汆燙70秒就可以讓所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的轉變過程。不過，這種方法恐怕只適用於排骨燉蓮藕這樣需要軟糯口感的菜餚。如果按此方法來做涼拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。...
蓮藕微甜而脆，具有滋補養性，開胃清熱等功效。黃瓜汁多柔嫩，清香爽口，具有利水利尿，清熱解毒等功效。雞胸肉肉質細膩，滋味鮮美，營養豐富。用蓮藕黃瓜與雞胸肉搭配輔料同炒，鮮香味美，營養滋補，風味獨特，是一道美味佳餚。下面介紹藕...
主食材：藕1個。配料：雞蛋1個，玉米澱粉2勺，土豆澱粉1大勺，鹽3克，燒烤料3勺。步驟1:選一段藕，清洗乾淨後切下兩邊的藕，留下中間完整的藕節步驟2:用刮皮器搭配小刀，將藕的表皮刮乾淨，有的縫隙可能刮不掉就需要小刀幫忙步驟3:用刀將...
炒藕片蓮藕在夏天和冬天都是比較常見的一個食材，因為蓮藕的營養是比較豐富的，而且蓮藕是比較容易保存的，不容易變質，蓮藕中也有着許多的維生素，而且經常做一些蓮藕吃，會促進人體腸胃的消化，尤其是針對減肥的人來説，蓮藕能夠幫...
主食材：藕500克，胡蘿蔔30克，五花肉50克，泡發木耳30克。配料：蒜末5克，食用油3毫升，鹽2克，雞粉5克，白醋5克。步驟1:藕去皮切片，胡蘿蔔、五花肉切片，蒜切末步驟2:清水煮沸，藕片、胡蘿蔔、泡發木耳，焯水30秒，撈出備用步驟3:放食用油，倒入...
主食材：蓮藕1節，胡蘿蔔一個，白糖2湯匙。配料：米醋2湯匙，雞粉1克，鹽2克，香菜1根。步驟1:備好食材步驟2:胡蘿蔔切片，蓮藕去皮，切薄片，用清水浸泡片刻步驟3:碗裏倒入白糖、鹽、陳醋、雞粉步驟4:再倒入少許清水拌勻步驟5:熱鍋倒油，將...
主食材：蓮藕2節，剁辣椒3大勺，蒜2瓣。配料：白醋1小勺，糖1勺，鹽少許。步驟1:蓮藕去皮，沖洗乾淨，藕孔也要多衝洗一下。步驟2:藕段切薄片，放入清水中，泡去澱粉。步驟3:坐熱沸水，放入藕片，等再次水沸時撈出，之後放入冷水中激一下，口感能...
藕片怎麼做:食材：蓮藕200克、葱花10克、蒜末3瓣、薑末1塊、紅油1茶匙、麻油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白醋1茶匙、紅繩1根藕片的做法：1、蓮藕切片；2、碗中放入姜蒜末、白醋、鹽、雞精、紅油和麻油，調成料汁；3、鍋中水燒...
藕片炒青椒黑木耳，這道菜餚，不僅味道鮮美，還營養又好吃。今天來分享一下：怎麼做藕片炒青椒黑木耳營養好吃?工具/材料藕、青椒、黑木耳、植物油、食鹽、葱、雞精、醬油、五香粉各適量操作方法01藕洗淨去皮，切成片，用清水沖洗...
主食材：蓮藕1/2個，腐竹（水發）70克。配料：芹菜1/2棵，鹽適量，料酒10毫升，木耳(水發)適量，葱白10克，姜10克，蒜2瓣，調和油12毫升，八角1瓣，花椒10顆，雞粉1克。步驟1:蓮藕洗淨削去皮，切成片後用冷水洗淨表面澱粉，焯熟。步驟2:葱薑蒜切成粒。...
1、將藕的表皮去掉。2、切成薄片浸泡在清水裏，去除一些澱粉。3、將鍋加熱後放下食用油，開始下藕片進行煸炒。4、一邊翻炒一邊淋入少量的水，這樣藕片不易變色，加入鹽進行調味。5、出鍋前加入葱花拌勻增加色澤。...
一盤好吃又好看的涼拌藕片，選擇什麼蓮藕也很重要，一般蓮藕有脆藕和粉藕兩種，脆藕的澱粉含量少，口感脆甜、細嫩，通常用來涼拌和清炒，粉藕澱粉含量高，吃起來粉糯，適合燉湯和蒸着吃。所以，做涼拌蓮藕一般選擇脆藕，脆藕外形細長，表皮...
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