關於肉青的百科
肉青是豬頸部的肉,在前腿的前部與豬頭相連處。肉青,也叫做槽頭肉、血脖。因肉青稀少而比較珍貴,所以有“黃金六兩”之稱,這個部位的肉,其脂肪如雪花一般均勻分佈,且肉質鮮嫩,入口爽滑,勁道適中。由於頸部是宰豬時,刀口的部位,所...
主食材:青椒2個,雞胸肉適量。配料:油適量,鹽適量,葱適量,蛋清1個,味極鮮醬油適量,胡椒粉適量,蠔油適量,澱粉少許,蘑菇粉適量。步驟1:青椒洗淨切圈,雞肉洗淨去掉筋膜,葱洗淨切碎。步驟2:雞肉餡中加入蛋清,加入葱花,蠔油,胡椒粉,糖料酒,醬...
青椒炒肉絲是一道十分美味的家常菜,它不僅外觀色彩鮮豔,味道獨特,而且在製作過程中十分簡單。我將為大家介紹一下如何製作青椒炒肉絲。一,準備好原材料肉絲可以選擇豬肉、牛肉、雞肉等肉類,青椒一般選用比較新鮮的、顏色鮮...
主食材:青椒200克,豬肉200克。配料:料酒一勺,生抽一勺,蒜末一勺,豆豉一勺,鹽一勺,蠔油一勺。步驟1:辣椒切塊,五花肉切塊,下入生抽,拌勻,醃製10分鐘步驟2:下入少許油,五花肉入鍋煸炒步驟3:煸炒出豬油,炒至微微金黃後盛出步驟4:下入蒜...
主食材:牛肉200克,青椒一個,洋葱半個。配料:澱粉一勺,水適量,茶籽油兩勺,幹辣椒一個,花椒5個,生薑適量,大蒜一瓣,生抽一湯匙,鹽巴少許,雞精一勺,料酒適量。步驟1:備料:牛肉(菜市場可以切好),青椒,洋葱,大蒜,幹辣椒……步驟2:青椒切條,洋葱切...
青椒炒肉片怎麼做食材:豬瘦肉150克、青椒8個、蒜2瓣、姜2克、食用油5克、生抽1克、料酒2克、鹽2克、澱粉2克青椒炒肉片做法:1、豬瘦肉切薄片、加生抽、料酒、澱粉拌勻、醃製10分鐘;2、姜切絲、蒜切片,青椒洗淨、瀝乾水分;3...
主食材:青椒300克,肉500克,榨菜100克,雞蛋50克。配料:料酒適量,香葱適量,生抽適量。步驟1:榨菜切碎步驟2:將除青椒外所有的食材放入盆子步驟3:往一個方向攪拌步驟4:青椒去籽洗淨步驟5:裏面塞滿肉步驟6:放入鍋裏煎一分鐘步驟7...
主食材:雞腿半個,青椒4個。配料:鹽少量,生抽適量,老抽少量,料酒少量,黃豆醬一大勺,葱少量,姜少量,幹辣椒少量,食用油適量。步驟1:雞腿去骨拆肉,步驟2:鹽、生抽、老抽、料酒醃製20分鐘,步驟3:熱鍋冷油,倒入雞腿肉,步驟4:炒至變色,倒入...
主食材:青椒2個,肉末100克。配料:香菇2個。步驟1:先來調餡步驟2:釀入辣椒中步驟3:肉面向下煎至定型步驟4:翻面煎至青椒起皺步驟5:倒入水澱粉勾芡...
主食材:青筍一根,五花肉適量,黑木耳適量。配料:生抽一勺,食鹽適量。步驟1:五花肉切片,下鍋炒熟步驟2:青筍切絲,下鍋翻炒至變軟步驟3:加入肉片和黑木耳,翻炒均勻步驟4:加入食鹽調味...
食材:五花肉1塊、青椒適量、豆瓣醬1-2勺、糖1-2勺、豆豉半勺、甜麪醬半勺、醬油少量、醋少量、姜、花椒步驟:1、五花肉放入冷水中,加一把花椒幾片姜去腥。大火煮沸,轉中火煮20-30分鐘,筷子能比較輕鬆地插進去就差不多熟了;2...
1、臘肉洗乾淨,皮上的黑東西用刀颳去,處理乾淨的臘肉切片備用。2、鍋裏放少量油,把肥一點的臘肉挑出來,放進去,煉出多餘的油。3、把其餘的臘肉倒進去,不斷翻炒,多餘的油倒出來。4、辣椒一破兩開。5、蒜米用刀拍碎。6、把青椒...
用料:青蛙650克、青椒5個、紅椒1個、蒜適量、姜5片、花椒15粒、料酒3勺、鹽適量、蠔油適量、糖適量。將青蛙四角剪掉,準備好配料。將花椒、辣椒、尖椒放入油鍋。用廚房紙巾吸乾青蛙身上的水分。油熱後放入青蛙,煎至表面...
臘肉煮一下,配料切好,然後將肉下鍋炒,再倒入配料,最後炒熟出鍋即可,非常的好吃又下飯。01第一步,臘肉用水煮軟去掉些鹽份,這樣出鍋就不會很鹹,或者在蒸米飯的時候放上蒸籠一起蒸軟也可以02第二步,蒜苗切段,大蒜葉切段,幹辣椒切碎...
1、首先是食材的處理和準備。先把青椒洗乾淨,然後切絲裝盤備用。2、接着把大葱,老薑,大蒜洗淨切好,裝盤備用。3、瘦肉洗乾淨,切好後用適量澱粉,芝麻油和食用鹽碼好。4、熱鍋下油,丟入花椒爆香。5、接着倒入肉片爆炒,丟入大葱,...
注意刀工和調味。在做青椒肉絲這道菜的時候,需要注意用純瘦肉來做,最好可以選到豬裏脊,可以把助力雞切成兩毫米左右的厚度,然後切成均勻大小的絲,準備好青椒,也把青椒切到和豬肉差不多大小的絲。01在給豬肉上漿的時候,應該往...
青椒肉絲是以青椒為主要食材的家常菜,屬於川菜菜系。青椒的營養價值是非常的豐富的,其中最常見的做法就是青椒肉絲了,青椒肉絲口味香辣,菜品色香味俱全,操作簡單,營養價值豐富。那麼青椒肉絲怎麼做好吃呢?製作時間:15分鐘難易...
工具/材料綠辣椒、香菜、雞腿肉、洋葱、姜蒜泥、豆蔻、丁香、肉桂、孜然籽、芫荽粉操作方法01將洋葱切成條狀,雞肉切一口大小,備用。02製作青咖喱醬:將綠辣椒和香菜放入攪拌機,再加入孜然籽、芫荽粉和半杯水,攪打成泥,成為...
青菜炒牛肉怎麼炒食材:菜心200克、牛肉200克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,雞精2…青菜炒牛肉絲的做法:1、菜心切片,蒜切片,薑切片,大葱切片,幹辣椒切斷;2、牛肉切絲,然後加料酒、澱粉攪拌均勻,醃...
主食材:肉絲100克,青筍1個,青椒1個。配料:植物油適量,食鹽適量,花椒粒數粒,澱粉少量。步驟1:青筍、青椒切絲,瘦肉絲加入適量食鹽、澱粉醃製片刻步驟2:鍋中放油,油熱後放入花椒粒,燒香步驟3:加入肉絲,炒至肉絲變色步驟4:加入青筍...
青團可以做肉餡的。鮮肉青團,裹着切丁均勻的韭黃和竹筍,一咬就能嚐到輕脆的顆粒,汁水濃郁,微甜,還帶着很淡的竹子清香。薺菜鮮肉青團,皮Q彈,而且不粘牙,香濃艾草味與餡料的鮮鹹很搭配。“醃篤鮮青團”,鹹肉、筍丁居然清晰可見,...
青椒鴨肉怎麼炒食材:鴨肉200克、青椒2個、紅椒3個、澱粉1湯匙、醬油1湯匙、鹽2茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、花椒5克青椒炒鴨肉的做法:1、薑切片,蒜切片,青椒切塊,紅椒切塊;2、鴨肉剁成塊,加入醬油、料酒、...
牛肉絲怎麼炒更好吃:食材:牛肉200克、青椒2個、雞蛋1個、姜1塊、大蒜2瓣、澱粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺青椒牛肉絲的做法:1、牛肉切絲,放料酒1勺、澱粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺拌勻,醃製10...
青豆炒肉怎麼炒好吃:食材:青豆200克、瘦肉100克、蒜末適量、薑末適量、鹽1茶匙、醬油1湯匙、味精1茶匙青豆炒肉的做法:1、瘦肉切絲;2、青豆放入開水中焯5分鐘,盛出,放入冷水中浸泡;3、鍋中倒油,油熱放入蒜末、薑末爆香,再加入...
主食材:青椒100克,豬肉200克。配料:油適量,鹽適量,生抽適量,胡椒粉適量,料酒適量,澱粉適量,葱姜適量。步驟1:豬肉切成片,加鹽、胡椒粉、料酒、生抽攪拌均勻步驟2:加澱粉攪拌均勻,再加少許油攪拌均勻,醃製一會兒步驟3:起油鍋,青椒入...
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