關於燒法的百科
紅燒螃蟹燒之前需要將螃蟹處理乾淨,切成小塊備用。鍋中燒油,爆香葱薑蒜,加入螃蟹爆炒,變色後加入沒過螃蟹的開水,水開後根據自己的口味加入調味料,加蓋悶煮10分鐘,湯汁濃稠後便可以盛出食用。製作紅燒螃蟹時,需要先將鮮活的螃...
鴨血比較常見的方法有直接滷,還可以在做菜的時候當場配菜,這些都是比較常見的家常燒法,而且鴨血也是大家比較喜歡的一種食材,它不僅適合老人,小孩使用,而且因為鴨血是比較容易入味兒的,所以和其他的食材搭配之後,可以吸收其他...
首先把鱸魚處理乾淨了,尤其是肚裏的黑膜,刮乾淨然後沖洗乾淨,接着切塊瀝乾水分,切好葱姜備用。起鍋燒油,放入鱸魚煎至金黃,然後烹入料酒,加葱姜,然後倒入冷水,大火燒開。燒開後轉中火,燉至魚湯變白,然後加鹽和白糖提味,白糖可以提...
一、烤肉醬1、配料:醬油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴魚精、幹海帶、姜粉各2茶匙。2、做法:將所有材料混合均勻,即可。二、麻辣醬1、配料:檸檬汁1/4杯,番茄醬2大茶匙,辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙,蠔油、辣椒末、黃...
主食材:木耳200克,胡蘿蔔1個,黃瓜1個,豬肉80克。配料:香葱1棵,蒜3個,十三香適量,糖適量,醬油適量,植物油適量。步驟1:準備食材:木耳(焯水)胡蘿蔔(切片焯水)黃瓜(切片)香葱(切末)蒜(切末)步驟2:鍋熱後倒入適量植物油步驟3:放入豬肉翻炒步驟...
雞翅怎麼燒好吃:食材:雞翅5個、水髮香菇60克、胡蘿蔔50克、土豆50克、山藥50克、大葱1段、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、油適量。燒雞翅的做法:1、胡蘿蔔切滾刀,土豆切滾刀,香菇切塊,山藥切塊...
紅燒肉燒扁豆怎麼做食材:扁豆200克,五花肉200克,蒜3瓣,姜3克,大葱10克、食用油8克,豆瓣醬3克,鹽1克,生抽2克,料酒2克,胡椒粉2克,雞精2克紅燒肉燒扁豆的做法:1、扁豆去筋,蒜切片,薑切片大葱切片;2、五花肉切片;3、鍋中倒入適量油,油温4...
青椒肉沫燒茄子是一道各種聚餐上不可缺少的一道菜,口感鮮美,在家就能做,趕緊get起來。食材:茄子2根、青椒1個、肉末80克、姜1塊、蒜1瓣切末、小葱1根、澱粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蠔油1勺。步驟:1.茄子洗淨去蒂...
主食材:豬肉2塊,叉燒醬3勺。配料:蜂蜜1勺。步驟1:豬肉洗乾淨濾幹,加入叉燒醬和蜂蜜醃製至少兩小時以上步驟2:我是烤盤上墊錫紙,為了不用洗烤盤,上面放個小點的烤架,把肉架空步驟3:烤箱180度預熱後,先烘烤10分鐘步驟4:把肉是出...
鍋燒熱,倒芝麻油和花生油等爆香,再倒葱、薑片、洋葱絲等和清水煮3分鐘;將生粉和清水煮至芡汁呈濃稠狀,叉燒切片和茨汁和拌勻即可;將老面和清水調勻,倒入低筋麪粉攪拌至麪糰成團,發酵10個小時左右;加臭粉攪拌,再加豬油、低筋面...
1.準備一隻處理好的雞放入碗中備用。2.碗中加500g水、花椒3g、大料3g、鹽120g放入冰箱浸泡一夜備用。3.取出雞肉倒入鍋中煮開備用。1、4.雞肉身上壓個碗,預防雞肉漂浮水面。2、5.撇除雞肉中的浮沫。3、6.撈出雞肉放入...
食材:梅花肉400克,姜1塊,大葱1段,蒜2瓣,叉燒醬2勺,醬油1勺,蠔油1勺,蜂蜜3勺,白酒半勺。步驟:1.梅花肉洗淨切成長條,薑切片,大葱切段,蒜切片。2.梅花肉中加入叉燒醬2勺,醬油1勺,蠔油1勺,蜂蜜2勺,白酒半勺,薑片,葱段,蒜片拌勻,醃製2小時。3....
在家怎麼做燒仙草?主料:黑涼粉50克輔料:牛奶,紅腰豆80克,赤小豆30克,花生40克,綠豆20克,薏米10克,蜂蜜;台灣燒仙草的做法:1.將紅腰豆、赤小豆、綠豆等浸泡3個小時以上,放入電高壓鍋內,壓40分鐘;2.仙草粉先用清水融化,攪拌成糊狀;3....
主食材:翅尖500克。配料:老湯適量,滷料包適量,小葱段適量,薑片適量。步驟1:翅尖洗淨步驟2:鍋內放入翅尖,小葱段,薑片,料酒和水步驟3:大火煮開後,將翅尖撈出步驟4:用清水多衝洗幾遍步驟5:老湯加滷料包煮開步驟6:將翅尖放入,步驟7...
川式紅燒雞味道銷魂,吃一口超過癮!喜歡紅燒口味的菜,顏色漂亮,味道也好吃,把它給燉的爛爛的,嚼在嘴裏就是香呀,一起來看看川菜紅燒雞塊的做法吧。食材:雞肉塊500克、姜1塊、蒜4瓣、幹辣椒5個、花椒1克步驟:1.雞肉塊洗淨,姜1塊切...
主食材:蝦300克。配料:葱少許,姜少許,大蒜少許,料酒2湯匙,醬油2湯匙,花椒粉少許,鹽適量,油20克,辣椒適量。步驟1:蝦剪去蝦鬚步驟2:挑去蝦線,洗淨步驟3:準備配料步驟4:生薑切片步驟5:辣椒切絲步驟6:葱切碎步驟7:大蒜切片步驟8:油...
主食材:五花肉500克,芽菜2袋。配料:醬油2勺,姜3片,料酒1勺,葱2根。步驟1:備好食材步驟2:五花肉放入鍋里加料酒葱姜煮步驟3:煮到用筷子可以穿過肉皮即可撈出步驟4:肉皮上抹上蜂蜜步驟5:鍋裏油熱炸一下肉皮炸到變色步驟6:然後...
1、首先準備鮮鵝半隻,將鵝洗乾淨,切成小塊備用。2、再準備鹽、雞精、料酒、鹽、白砂糖、白胡椒粉、五香粉、八角粉,放入碗中,加入芝麻醬、生蠔、耗油、海鮮醬,攪拌均勻。3、將攪拌均勻的醬料,抹在鵝肉上,醃製10分鐘,再撒上適...
主食材:鮎魚1條,葱適量,姜適量,蒜適量。配料:生抽1大勺,老抽1小勺,鹽適量,雞精適量,醋適量。步驟1:準備好材料步驟2:鍋裏放適量油,加入姜煸炒步驟3:倒入魚塊煎,煎好之後翻一面,再加入蒜瓣和辣椒步驟4:倒入一碗水,蓋上蓋子燜煮步驟5...
燒麥,又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭,在日本稱作焼売,是形容頂端蓬鬆束折如花的形狀,是一種以燙麪為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席...
放入糯米餡後,一隻手拖着燒麥底部,另一隻手的虎口收緊燒麥頸部,再稍微打開一點即可。包燒麥的時候其實無需收口,只需要用拇指和食指握住燒麥邊,之後輕柔的收一下即可,包法比包子還簡單。...
主食材:五花肉500克,姜適量。配料:八角適量,料酒10克,老抽5克,冰糖15克,鹽2克,雞精3克。步驟1:五花肉切塊步驟2:入鍋焯水3分鐘步驟3:鍋內炒香薑片八角步驟4:倒入五花肉步驟5:倒入料酒老抽翻炒上色步驟6:加開水沒過肉塊步驟7:...
燒鵝做法:配料:鵝1/2只、芝麻油1/2茶匙、食鹽3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4湯匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麥芽糖1湯匙、姜1小塊、水適量製作步驟:1、半隻鵝處理乾淨,把蒜和姜剁碎;用生抽、食鹽、芝麻油、白糖、五香...
主食材:五花肉,鵪鶉蛋,葱,姜。配料:料酒,八角,香葉,桂皮,幹辣椒,蠔油,醬油,老抽,鹽,糖,雞精,冰糖。步驟1:五花肉洗淨切塊步驟2:冷水入鍋倒入葱料酒焯水步驟3:鍋內熱油炒香五花肉倒入葱姜步驟4:倒入準備好的香料煸香步驟5:調入老抽蠔油...
豆腐切塊,放鹽水中浸泡15分鐘,大蒜切末,姜1塊切末,鍋裏倒油,將姜葱末放進去炒出香味,倒入豆腐塊,加黃豆醬和糖炒勻,加老抽和生抽和清水,煮5分鐘。,湯汁收乾的時候,調入鹽和雞精,淋上水澱粉勾芡,最後淋入香油,關火,撒葱花即可。正宗紅...
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