關於炒青的百科
主食材:青筍200克,雞胸肉適量。配料:豌豆適量,葱薑蒜少許,料酒少許,十三香少許,醬油少許,鹽少許,雞精少許,玉米油適量。步驟1:準備豌豆去皮步驟2:青筍去皮切丁步驟3:雞胸肉切丁步驟4:葱薑蒜切絲步驟5:熱鍋涼油放入葱薑蒜爆香步...
古時,人們製茶還沒有發明殺青機,茶農們“殺青”只得用雙手在鍋中翻炒,“炒青”之名由此得來。炒青,是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法,通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發,阻斷了茶葉發酵的過程,並使茶汁...
裏脊肉肉質細嫩,容易消化。裏脊肉炒青麻葉土豆絲是一道家常菜,雖然普通,但味道鹹鮮,很受大家的喜愛。下面就跟小編去看看它的做法吧!工具/材料豬裏脊肉200克,青麻葉200克,土豆1個,葱、姜、鹽,味極鮮醬油,蠔油等適量。操作方法01...
茶葉是青色,要經過炒這一工序。所以就叫炒青。炒青是一個術語,是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法,通過人工的揉捻另茶葉水分快速蒸發,阻斷了茶葉發酵的過程,並使茶汁的精華完全保留的工序。是製茶史上...
一、乾燥工藝不同烘青綠茶:毛火烘焙採用高温薄攤,快速烘乾法;呈火烘焙採用低温慢烘法。炒青綠茶:採用輕揉、輕炒手法,達到固定形狀,繼續顯毫,蒸發水分的目的。二、主要品種不同烘青綠茶:主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片...
主食材:青筍一根,醬牛肉少許。配料:生抽一些,蠔油一些,油少許。步驟1:原材料備好,切好步驟2:生抽蠔油調汁步驟3:熱鍋下油,依次放入牛肉和青筍步驟4:淋上調味汁步驟5:翻炒步驟6:完成...
主食材:花菜1棵。配料:油適量,鹽1勺,生抽1勺,蠔油半勺,水適量。步驟1:花菜瓣成小朵,放入沸水中焯燙至變色,撈出過一下冷水,瀝乾水份備用步驟2:大蒜一瓣,切成小塊步驟3:鍋中加入適量油,油熱後加入大蒜煸炒至香步驟4:加入花菜翻炒...
炒青和轟青的目的一樣,就是利用高温停止茶葉的發酵過程。區別在於一個是用高温鐵鍋炒制,一個是直接高温烘焙。炒青是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉痿凋的手法,通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發,阻斷了茶葉發...
主食材:青筍200克,雞胸肉適量。配料:豌豆適量,葱薑蒜少許,料酒少許,十三香少許,醬油少許,鹽少許,雞精少許,玉米油適量。步驟1:準備豌豆去皮步驟2:青筍去皮切丁步驟3:雞胸肉切丁步驟4:葱薑蒜切絲步驟5:熱鍋涼油放入葱薑蒜爆香步...
是指在製作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法,通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發,阻斷了茶葉發酵的過程,並使茶汁的精華完全保留的工序。炒青是製茶史上一個大的飛躍。炒青作用:1、炒青最主要的作用是迅速、徹...
主食材:螺螄500克。配料:紫蘇葉5片,薑片3片,蒜4瓣,鹽1/2茶匙,黃酒2茶匙,生抽2茶匙,植物油2湯匙,幹辣椒6個,花椒16粒。步驟1:螺螄買回來剪去屁股,用清水養一天,裏面滴幾滴植物油讓螺螄吐一下泥沙,順便讓小螺螄儘量多的跑出步驟2:所...
豌豆苗500克精鹽2.5克味精2克素油75克【製法】清炒豆苗方法一:豆苗、薑絲、蒜末、鹽、香油、糖、雞精各適量。豆苗摘去硬莖,洗淨隔幹水。熱鍋下油,將薑絲放進去煸朝炒,用猛火炒豆苗至軟身,下鹽、雞精、蒜末、糖兜勻,出鍋前...
主食材:青筍一根。配料:葱少許,蒜少許,油少許,生抽少許。步驟1:原材料準備步驟2:青筍去皮,切塊步驟3:蒜和葱備好步驟4:熱油,加入青筍後加入蒜步驟5:翻炒,淋上生抽步驟6:翻炒入味,加入葱步驟7:完成...
1、南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品,也是中國三針之一,是優質細嫩針狀春茶,當茶芽萌生至一芽三葉時,於清明前約十天開採直至清明,而且每鍋只可炒250克茶。2、綠茶(GreenTea),是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經...
青椒炒香乾怎麼炒食材:青椒100克、榨菜絲50克、香乾250克、蒜2瓣調味料:食用油5克、生抽2克、白糖1克炒香乾的家常做法:1、青椒切絲,香乾切細條,蒜切片;2、鍋裏倒入適量油,油温5成熱,放入榨菜絲、蒜,炒出香味,放入香乾炒勻,調入...
炒青豆的做法食材:番茄2個,青豆200克,臘腸100克,蒜3瓣,姜2克。調味料:食用油8克,番茄醬3克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉1克。青豆炒番茄的做法:1、番茄切丁,臘腸切丁,姜切末,蒜切末;2、鍋中倒油,油温燒至4成熱,下入臘腸煸炒出油,加姜、蒜炒香,...
主食材:雞邊腿1個,青椒2個,德喜茶籽油2勺。配料:鹽1匙,白糖1匙,黑胡椒粉1匙,蠔油1勺,生抽2勺,大葱1段,姜1塊,乾紅辣椒3根,花椒粒1匙,料酒1勺。步驟1:雞邊腿切小塊步驟2:加入鹽,黑胡椒粉,蠔油,生抽抓勻醃製20分鐘步驟3:青椒去蒂去籽切...
1、臘肉洗乾淨,皮上的黑東西用刀颳去,處理乾淨的臘肉切片備用。2、鍋裏放少量油,把肥一點的臘肉挑出來,放進去,煉出多餘的油。3、把其餘的臘肉倒進去,不斷翻炒,多餘的油倒出來。4、辣椒一破兩開。5、蒜米用刀拍碎。6、把青椒...
主食材:青椒50克,雞蛋2個。配料:葱末5克,食用油5毫升,鹽3克。步驟1:雞蛋打散步驟2:倒入食用油,倒入蛋液,大火炒熟步驟3:倒入葱末,翻炒均勻步驟4:倒入青椒步驟5:加鹽,翻炒均勻...
臘肉煮一下,配料切好,然後將肉下鍋炒,再倒入配料,最後炒熟出鍋即可,非常的好吃又下飯。01第一步,臘肉用水煮軟去掉些鹽份,這樣出鍋就不會很鹹,或者在蒸米飯的時候放上蒸籠一起蒸軟也可以02第二步,蒜苗切段,大蒜葉切段,幹辣椒切碎...
青菜炒牛肉怎麼炒食材:菜心200克、牛肉200克、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、食用油10克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,雞精2…青菜炒牛肉絲的做法:1、菜心切片,蒜切片,薑切片,大葱切片,幹辣椒切斷;2、牛肉切絲,然後加料酒、澱粉攪拌均勻,醃...
青椒平菇是一道家常菜,以平菇和青椒為主要食材,加入適量的調料,味道清爽,營養豐富。這裏將為大家介紹青椒平菇的幾種烹飪方法。清炒青椒平菇材料:平菇、青椒、葱薑蒜、鹽、生抽、雞精、油。做法:1、平菇切片,青椒切絲,葱薑蒜...
1、準備好用料。主料:油菜30克;輔料:蒜末5克,辣椒末5克,食用油5克,鹽2克,雞粉3克。2、青菜在清水中浸泡一分鐘,去蒂。3、清水煮沸,油菜焯水30秒,撈出備用。4、倒入食用油,放入蒜末、辣椒末,大火爆香。5、倒入油菜,翻炒均勻,加鹽、雞...
主食材:肉絲100克,青筍1個,青椒1個。配料:植物油適量,食鹽適量,花椒粒數粒,澱粉少量。步驟1:青筍、青椒切絲,瘦肉絲加入適量食鹽、澱粉醃製片刻步驟2:鍋中放油,油熱後放入花椒粒,燒香步驟3:加入肉絲,炒至肉絲變色步驟4:加入青筍...
在製作青椒雞蛋的時候,首先將準備好的青椒和葱姜切開備用,將雞蛋加鹽後攪拌均勻,將雞蛋放入油鍋中後,待雞蛋兩面黃的時候就可以裝盤,再將青椒和葱姜放入鍋中,加雞蛋倒入其中後翻炒,再加入少量生抽和食鹽後裝盤。準備食材:青椒...
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