關於鍋包的百科
主食材:豆腐1塊。配料:生抽1勺,老抽1勺,番茄醬1勺,陳醋1勺,白糖1勺,白水3勺,蠔油1勺,葱花適量。步驟1:北豆腐一塊~南豆腐太軟不好切,也不能直接煎至~步驟2:先切片再切塊,厚大約一釐米左右,太厚味道不好,太薄容易碎步驟3:鍋內均勻塗...
主食材:巴沙魚1條。配料:葱絲10根,料酒4勺,胡蘿蔔絲10根,薑絲10根,蒜沫4個,白糖4勺,白醋6勺,生抽2勺,鹽1勺,味精半勺。步驟1:巴沙魚切厚片步驟2:加入料酒和鹽醃製10分鐘步驟3:加入土豆澱粉步驟4:抓勻步驟5:油温5成熱下魚片,炸至定...
食材:一塊北豆腐、大蒜3瓣、土豆澱粉一勺、番茄醬一勺、白醋一勺、生抽一勺。步驟:1、北豆腐切成小方塊;2、碗內加入番茄醬、白醋、生抽、幹澱粉、白糖、清水攪拌成料汁備用;3、密封袋內加入土豆澱粉和豆腐,搖晃均勻;4、油...
主食材:巴沙魚1條。配料:葱絲10根,料酒4勺,胡蘿蔔絲10根,薑絲10根,蒜沫4個,白糖4勺,白醋6勺,生抽2勺,鹽1勺,味精半勺。步驟1:巴沙魚切厚片步驟2:加入料酒和鹽醃製10分鐘步驟3:加入土豆澱粉步驟4:抓勻步驟5:油温5成熱下魚片,炸至定...
怎麼做鍋包豆腐好吃:食材:豆腐300g、土豆澱粉適量、大蒜3瓣、白糖35g、白醋15g、番茄醬20g、生抽10g、鹽2g鍋包豆腐的家常做法:1、豆腐切成厚片,蒜切末;2、碗裏倒入清水、白糖、白醋、生抽、鹽、番茄醬、土豆澱粉,攪拌成料...
説到鍋包肉,它是我們生活中非常常見的一種家常菜,鍋包肉酥脆鮮甜,油而不膩,深受廣大消費者的喜愛。不過鍋包肉肯定是用肉做的,那麼,豬肉各個部位的肉不同,做出的菜口感也不一樣,鍋包肉用什麼部位的肉做的呢?下面小編和大家一起...
工具/材料裏脊肉250克、胡蘿蔔1根、土豆澱粉100克、料酒10毫升、白醋10毫升、白糖10克、食用油800毫升、鹽適量、香菜適量、姜適量、京葱適量操作方法01浸泡土豆澱粉:在土豆澱粉中加入常温淨水後攪勻,浸泡30分鐘以上。0...
麪粉里加温水揉成光滑的麪糰靜置半小時,韭黃切末,大葱、生薑切末,豬肉餡里加鹽,清水拌勻,將葱薑末、鹽、胡椒粉等食材加入肉餡拌勻,放韭黃攪勻,麪糰搓成條,切成面劑子,按扁擀成皮,肉餡放皮上包好,煎鍋中刷油放鍋貼煎,小火煎2分鐘,...
主食材:裏脊肉300克。配料:鹽4克,雞粉3克,料酒5克,雞蛋1個,玉米澱粉20克,泡打粉1克,胡蘿蔔40快樂,洋葱30克,葱白20克,白醋5克,白糖6克,生抽5克。步驟1:裏脊肉切片,放入碗中,加入半勺鹽,加入一勺雞粉,加入料酒,打入1個雞蛋攪拌均勻步驟2:...
包子應該冷水上鍋。在鍋中放入冷水後就可以把包子放入鍋中蒸制了,包子會隨着冷水慢慢升温而加熱,這樣能夠包子受熱均勻,且蒸出來的口感也是比較好的,鬆軟可口;如果熱水蒸制的話,會導致蒸出來的包子受熱不均勻,會出現軟硬的情...
1、鍋包肉是東北遼寧的特色菜。很多人聽到鍋包時候的第一反應就是:這個菜名字真奇怪,究竟是什麼樣子的。其實鍋包肉就是將肉片的外面包裹着用土豆做的澱粉,之後直接放在鍋中油炸,因此而得名叫鍋包肉。做好的鍋包肉外脆酸...
鍋包肉是為適應外賓口味,把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味,裹上炸漿,下鍋炸至金黃色撈起,再下鍋拌炒勾芡即成。製作時間:15分鐘難易程度:一般口味:微辣分類:煎炸主食材:豬裏脊300...
鍋包肉是光緒年間鄭興文發明的。鍋包肉,原名叫作鍋爆肉,是東北地區的一道特色名菜,它是由溜肉段這道菜品衍生而來的,把豬的裏脊肉用澱粉或者雞蛋包裹起來,經過兩次油炸,第一次要炸熟,第二次要炸色,炸至金黃色即可,出鍋的時候用...
主食材:裏脊肉300克,雞蛋1個,葱10克,姜10克,蒜10克,胡蘿蔔30克。配料:鹽2克,料酒10克,澱粉30克,白糖5克,醋10克。步驟1:裏脊肉切片步驟2:裏脊肉倒入調料攪拌均勻醃製10分鐘步驟3:入鍋炸至變色撈出步驟4:復炸幾次步驟5:鍋內炒香葱...
用料:蓮白半棵五花肉半斤左右青椒1個青蒜2根步驟:1.五花肉放鍋里加水、花椒、八角和薑片,煮開再稍煮一小會。2.同時把蓮白的葉子剝開洗淨並放清水裏泡着。3.肉撈出來放涼切薄片。蓮白切塊。青椒切塊。青蒜切段。4.鍋燒熱...
1、如果包子餡為素餡,蒸十七八分鐘就夠了。2、如果是蒸肉餡的包子,時間往往比普通的包子要長一點,要20分鐘左右。3、還有一點需要注意,蒸完後,千萬不要急於開蓋子,在關火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。...
鍋包肉一般選用的是米醋。我們在製作鍋包肉的時候,儘量選擇顏色較淺的醋,這樣製作出來的鍋包肉不會影響菜的出品顏色,所以像香醋、陳醋最好不要使用,這種醋的顏色比較深,有可能會影響菜的出品顏色。鍋包肉原名叫做鍋爆肉,光...
1、將裏脊肉切成薄厚均勻的片狀,葱、姜、蒜切好備用。2、取出一個大碗,調製澱粉糊。在碗中倒入澱粉,加水攪拌成糊狀,不能太稀以便掛糊。3、炸裏脊,在鍋中放入足量的油,等待油温升高。在等待油熱的過程中,將切好的裏脊片放到...
鍋包肉的肉片切成7釐米長、5釐米寬、0.5釐米厚的大片最好。在家做的話,刀背那麼厚即可,不要太薄了。鍋包肉以前是東北美食,現在經過一系列變化之後,南方也有鍋包肉,可以説是南北通用,各具特色。東北地區鍋包肉是鹹味為主,醬...
荷包蛋應該熱水下鍋,如果涼水下鍋會將荷包蛋煮散,無法成形。一般煮荷包蛋都是水開後直接將蛋打進去,高温會使荷包蛋迅速成形,再煮5分鐘左右,一般就可以撈出了。最好水開後,先將勺子燙熱,將荷包蛋打進勺子裏,待定型後再倒入水...
正宗鍋包肉怎麼做:食材:豬裏脊肉300g,雞蛋1個;輔料:姜1塊,蒜3瓣,大葱1根,生抽10g,白糖10g,料酒,香油,土豆澱粉70g;鍋包肉的家常做法:1.把豬裏脊洗淨切片,放入雞蛋清1個以及澱粉拌勻;2.把香菜切段,葱姜切絲,蒜切片,在碗中放入鹽半勺...
包子是由面和餡包起來的,由葷餡或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的,動物的,植物的,花朵的,各種各樣的花樣,供人們品嚐。相傳包子為諸葛亮徵孟獲時所發明,形狀為人頭形,爾後隨着歷史...
由於包子皮是經過酵母發酵的,只有我們掌握了酵母的特性,蒸出來的包子皮才會鬆軟香甜,麪糰裏面的酵母要發酵,最喜歡的温度是30度左右,想要麪糰保持不變形不縮小就不能遇到低温,下鍋的時候水温一定不能低於30度,不能冷水下鍋。...
鍋包肉一般是使用土豆澱粉比較多。因為鍋包肉在製作的時候要掛糊,掛糊的澱粉最好是使用土豆澱粉,土豆澱粉的粘性比較大,能更好地粘在肉片上面。鍋包肉在炸完之後還要再進行其他的步驟,如果用其他澱粉的話,會讓鍋包肉回軟變...
正宗鍋包肉怎麼做:食材:豬裏脊肉300克、香菜段30克、大葱1段、姜1塊、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、白醋1勺、紹酒1勺、醬油1勺、水澱粉1勺、色拉油適量。東北鍋包肉的做法:1、將大葱切末,姜切絲,香菜切段;2、將豬肉洗淨,然...
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