關於翻糖的百科
翻糖蛋糕源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法!延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比擬，充分體現了個性與藝術的完美結合，因此成為了當今蛋糕裝飾...
翻糖可以吃，翻糖其實就是糖，是甜的。不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。它的延展性極好，像橡皮泥一樣軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強...
翻糖是由多種材料做成，用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖，以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始...
18世紀，人們開始在蛋糕內加上野果，也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的風味。20世紀20年代，開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客食用，中間分送賓客帶回家，最上層則是保留到孩子的洗禮儀式...
1、保鮮膜保存：可以用保鮮膜將翻糖包裹起來，再放入到冰箱，不過最好在短時間內能夠食用完，這樣能夠保持口感不會變化。2、飯盒保存：再就是用個飯盒將翻糖給裝起來，這樣翻糖就能與空氣隔絕，同時放在冰箱中就能夠保持翻糖不會容...
翻糖是由多種材料做成，是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。它源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾。翻糖蛋糕是一種工藝性很強的蛋糕，是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，再輔以各種裝飾，做出來的蛋糕...
加白醋的目的是讓糖更容易結晶，就算糖稍微炒過了也不用擔心糖不白，這個對沒經驗的朋友起一個輔助作用。翻糖山楂俗稱掛霜山楂，也叫糖雪球，是介於拔絲與琉璃之間的甜品。外表白裏透紅，口感酸酸的甜甜的，春節期間大魚大肉後，來...
翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，現在是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。延展性極佳的翻糖(Fondant)可以塑造出各式各樣的造型，並將精細特色完美的展現出來，造型的藝術性無可比...
冰糖是蔗糖，是用蔗糖加上蛋白質為主要原料製作的。冰糖是一種冰塊狀結晶，人們將其主要原料經過溶解，清潔處理後製成。冰糖通常被人們分為單晶體和多晶體，大多數冰糖都呈透明狀或半透明狀。自然生成的冰糖，其顏色有所不同，有...
蔗糖是二糖。二糖又名雙糖，由二分子的單糖通過糖苷鍵形成，在一種單糖的還原基團和另一種糖的醇羥基相結合的情況下，顯示出與單糖的共同化學性質。簡單來説，二糖是由兩個單糖分子經縮合反應除去一個水分子而成的糖。例如，乳...
麥芽糖是單糖還是二糖的答案是：二糖。麥芽糖(maltose)是由兩個葡萄糖單位經由α-1,4糖苷鍵連接而成的二糖，又稱為麥芽二糖。因C1羥基位置不同，而有α-和β-兩種異構體。麥芽糖是無色晶體，通常含一分子結晶水，熔點102℃，易溶...
方糖是一種高級糖產品，是通過晶粒狀的砂糖壓制成塊，質量非常純淨，而且潔白富有光澤。在國外已有多年的歷史。方糖因晶粒間有透氣孔隙，因而具有定量、易溶，食用方便的特點，方糖能夠快速補充體,增強體質，且特別適合供作餐桌用...
通常説的常規糖指的是全糖，半糖就是全糖的一半。在日常生活中，我們到奶茶店，就會面臨這樣的選擇，是加入全糖還是半糖。奶茶平常都會加入正常的糖，這就讓奶茶變得十分甜，如果加入半糖，那就是指只加正常糖的一半，也就是五分糖度...
紅糖白糖冰糖哪個更好的答案是：紅糖紅糖沒有經過高度精煉，幾乎還含有蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵鋅錳鉻等，營養成分比白砂糖等高很多。紅糖可補血、活血説到紅糖，雖然它不是精煉的糖，但...
冰糖葫蘆的糖是冰糖。做冰糖葫蘆用最好用冰糖，一般正宗的冰糖葫蘆都是用冰糖做的，因為白糖成本小，很多人也會使用白糖熬製。冰糖熬製的冰糖葫蘆不會發粘，吃起來特別爽口，而白糖和冰糖正好相反，做出來的糖葫蘆很粘牙齒，白糖做...
1、按照分子結構看，果糖是單糖。2、果糖中含6個碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構體，它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。3、果糖和葡萄糖一樣，都可以被人體吸收利用，可以在應急...
飴糖除了用作低甜度的食品以外，還可以抑制微生物的繁殖而達到長期保存的目的，利用其吸濕性可防止糖果的結晶作用，亦能改進食品結構，使之長期保持柔軟。軟的飴糖藥用時，味甘，性温，具有補中緩急，潤肺止咳，解毒，滋養止咳、止腹絞痛...
半翻糖蛋糕的意思就是不全是用翻糖做的蛋糕，且樣式沒有那麼華麗。翻糖蛋糕是一款甜點，製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自於英國的藝術蛋糕，是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法。翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表...
蔗糖是光合作用的主要產物，廣泛分佈於植物體內，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高，我們日常食用的白糖、紅糖、紫沙糖、黃糖、黑糖都是蔗糖，因為它有高熱量，攝取過量容易引起身體肥胖。蔗糖是雙糖，一種天然有機物，它可以水解...
蔗糖不是單糖也不是多糖，單糖是指一個分子組成的糖，多糖是指由很多單糖組成的糖，蔗糖是二糖，就是由兩個分子組合而成的，是由一分子果糖和一分子葡萄糖彼此結合脱水組成的。多糖是沒有甜味的，在澱粉、甲殼素等產品中經常遇到...
單糖、多糖、二糖的區別在於是否能水解。概括１、單糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。２、雙糖可水解兩個單糖，例如蔗糖，麥芽糖，乳糖。３、多糖可水解多個單糖，先水解為多糖小分子，後水解為二糖，最後水解為單糖，例如澱粉，纖維...
1、砂糖是指甘蔗汁經過太陽暴曬後而成的固體原始蔗糖。2、現在用於烹調的片糖，就是古時的“砂糖”。3、明李時珍《本草綱目》指出：“砂糖，白沙糖也，凝結作餅塊者為砂糖”。4、清張澍輯《涼州異物志》説：“砂糖非石類，假石之...
果糖屬於單糖，是葡萄糖的同分異構體，分子式為C6H12O6。它以遊離狀態大量存在於水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結合生成蔗糖。通常為黏稠性液體，易溶於水、乙醇和乙醚。D-果糖是最甜的單糖。果糖是一種最為常見的己...
很多人可能覺得紅糖還有冰糖三種白糖都是糖類，應該只有顏色和形態的區別。但事實並非如此，古人的製糖和現代人的製糖有很大的區別，現在主要是機器製糖，機器做的糖現在是白砂糖和綿白糖兩種。紅糖也叫作赤糖，分為土製和有機...
紅糖是蔗糖。紅糖指的是糖蜜和蔗糖的混合物，一般是甘蔗經過榨汁，通過簡單的處理，濃縮之後的成品糖，它的化學成分比較複雜，但是最主要的還是蔗糖，所以，紅糖是蔗糖，但是蔗糖不一定是紅糖，蔗糖是甘蔗製糖的一個統稱，包括白糖、冰糖...
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