關於幹鍋的百科
材料：蝦500克，乾紅辣椒10克，大葱，蒜，姜，花椒，豆瓣醬，蠔油，蠔油，料酒，鹽，糖，白芝麻做法：1、買回來的蝦洗淨，剪去須，用牙籤挑出蝦線，洗淨後淋幹水分備用。2、大葱切段，薑切片；3、鍋內放油，油温7成熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出；4、鍋中留底油，放...
主食材：千頁豆腐，五花肉。配料：小米椒，，黃燈籠，大蒜，，蠔油，鹽，老抽，胡椒粉，葱花，青辣椒，水澱粉，芝麻油。步驟1:千頁豆腐切成片。步驟2:水開後放入鍋中燙一下，撈出。步驟3:鍋熱放油，五花肉下鍋炒香。步驟4:倒入小米椒，大蒜，黃燈籠炒香。步...
工具/材料草魚澱粉糖孜然粉五香粉花椒白酒生抽料酒豆瓣醬芹菜尖椒操作方法01將草魚剁成小塊，並倒入白酒。02再加鹽、胡椒粉、澱粉。03攪拌均勻後，醃製10分鐘。04將芹菜切段。05將尖椒斜切。06將大葱切片。07將幹辣椒剪...
1、幹鍋牛蛙是一道以牛蛙、洋葱為主要食材製作的川菜。2、煮幹鍋牛蛙注意事項：挑選正規平台選購美蛙。在購買美蛙的情況下，一定要挑選靠譜的銷售市場和相對比較好的美蛙點，保證美蛙的品質。3、烹製前留意木薯澱粉及調味...
幹鍋香辣蝦怎麼做:食材：基圍蝦250克、小黃瓜50克、土豆50克、蘆筍50克、青椒2個、紅椒1個、洋葱50克、料酒2湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1茶匙、花椒油1茶匙、蠔油1茶匙、豆瓣醬2茶匙、幹辣椒5個、姜1...
主食材：土豆2個，綠茄子1個，紫洋葱1個，番茄1個。配料：自制佐料適量。步驟1:綠茄子切條，清水浸泡。待用步驟2:土豆切條，清水浸泡，待用。步驟3:紫洋葱切粗絲，待用。步驟4:炒鍋中鋪上錫紙，按順序放入洋葱，茄條，土豆條，番茄塊蓋上鍋蓋點...
1、蒜薹切小段，油鍋中入少量油，放入蒜薹乾煸，中小火不停的炒，中間放少量鹽。2、煸至略發皺發黃出鍋。3、燒熱鍋，倒入一定量的油，温油時把肉餡放入，炒至肉餡起酥，油脂出來，這樣口感會更好。4、放入剁碎的郫縣豆瓣醬和辣椒油，（量隨...
主食材：雞翅中10個，土豆1個，幹辣椒20克，芹菜80克，大蒜1頭，生薑15克，郫縣豆瓣醬1湯匙，生抽1茶匙，白砂糖1茶匙，澱粉1茶匙。配料：芝麻1茶匙，雞粉1茶匙，黃酒1茶匙，食鹽0.5茶匙，蒜蓉5克，姜茸5克，食用油適量。步驟1:雞翅用水浸泡30分鐘，去除血...
主食材：荊州魚糕一包，土豆2個。配料：幹辣椒8個，花椒10粒，蒜1個，姜4片，糖少量，鹽適量，葱花少許。步驟1:魚糕切片步驟2:土豆片煎到兩面金黃步驟3:魚糕也煎至兩年金黃步驟4:下各種料暴香步驟5:下魚糕土豆翻炒步驟6:下糖、鹽調味...
主食材：大蝦400克，土豆適量，蓮藕適量，洋葱適量。配料：葱適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，幹辣椒適量，豆瓣醬1勺，洋葱50克，醬油1勺，鹽1/2勺，雞精少許，白糖1/2勺，熟芝麻適量，香菜適量。步驟1:新鮮大蝦開背，去蝦線步驟2:鍋中熱油，放入大蝦，炸至...
主食材：兔頭適量，蓮藕適量，花菜適量，洋葱適量。配料：尖椒適量，小米椒適量，蒜7克，生薑7克，油適量，幹辣椒適量，花椒1克，豆瓣醬5克。步驟1:滷製好的兔頭分兩半，蓮藕切段，尖椒斜刀切段，小米椒切段，洋葱切片，花菜切小塊，蒜生薑切薄片。步驟2:...
香辣魷魚蝦乾鍋做法：準備食材：魷魚、蝦、洋葱、木耳、百葉豆腐、胡蘿蔔、大葱、生薑、大蒜、幹辣椒、花椒、香菜、白芝麻、郫縣豆瓣醬、老乾媽、耗油、白糖、雞精、胡椒粉、鹽、麻油。製作步驟：1，魷魚處理乾淨，切十字花刀，...
工具/材料鵝肉一邊，薑片適量，生抽3勺，料酒2勺，香菜適量。操作方法01把鵝肉斬成一塊塊。02加適量的鹽、薑片。03加3勺生抽、2勺料酒醃製十幾分鍾。04開火下油，把醃好的鵝肉放到鍋裏翻炒1分鐘。05然後加水，水量要淹沒過鵝肉。...
工具/材料菜油雞翅葱薑蒜二荊條指天椒食鹽雞精、味精豆瓣醬油操作方法01洗淨後，葱切段，姜蒜剁碎02先用開水煮雞翅幾分鐘，去血水，然後洗淨，等待03二荊條洗淨切短段，指天椒洗淨切小節節04幹辣椒切成兩截05在鍋裏倒入菜油06菜...
主食材：雞翅500克，土豆200克，芹菜100克。配料：姜20克，蒜20克，鹽2克，料酒10克，葱段15克，白糖10克，胡椒粉2克，雞精2克，十三香1克，幹辣椒3克，豆瓣醬8克。步驟1:雞翅用水片【熬40分鐘步驟2:改刀步驟3:芹菜切段步驟4:土豆切片泡入睡中反...
怎麼做幹鍋排骨蝦食材：排骨200克、基圍蝦100克、土豆20克、蓮藕30克、西蘭花20克、洋葱20克、蒜3瓣調味料：油適量、花椒5克、鹽1茶匙、料酒2茶匙、老抽1茶匙、白糖2茶匙、醋1茶匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、孜然粉1茶匙...
主食材：花菜適量，五花肉適量，蒜適量。配料：幹辣椒適量，鹽適量，老乾媽適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量。步驟1:五花肉倒入少許料酒去腥步驟2:鍋內放鹽倒入菜花焯水步驟3:五花肉入鍋煸出豬油步驟4:倒入蒜末幹辣椒豆瓣醬炒香步驟...
一般的家常幹鍋蝦是需要去準備一些用料的，例如600克的蝦4個土豆半，個洋葱葱薑蒜，適當的準備食用油適量，4個青花椒，半個花菜，魔芋豆腐一塊，一克青筍，鹽一克，一勺生抽，半勺胡辣椒，半塊牛肉火鍋底料等，準備好這些材料之後，就要將土豆...
主食材：土豆1個，芹菜1顆，冰蝦300克，五花肉1小塊。配料：洋葱半個，醬油5克，老抽適量，郫縣豆瓣醬5克，食鹽2，白糖2克，蒜瓣4瓣。步驟1:先把需要的食材提前準備好步驟2:土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的時候會縮，炒的時候會變軟，太薄會...
工具/材料土豆2個，五花肉200克，1勺豆醬，1勺生抽，1勺料酒，薑蓉、蒜米適量，操作方法01土豆、五花肉、豆醬、薑蓉、蒜米準備好。02土豆去皮切成厚片。03五花肉切成片，加適量的鹽、薑蓉。04加1勺豆醬、1勺生抽、1勺料酒醃製十幾...
主食材：雞翅。配料：香油，香菜，芝麻，小米椒，花椒，冰糖，料酒，生抽，老抽，薑片。步驟1:雞翅用牙籤扎小孔。步驟2:把雞翅下入水中焯水。步驟3:辣椒切小丁，生薑切片。步驟4:鍋中油熱下入辣椒，薑片，花椒，爆香。步驟5:下入雞翅，料酒，生抽，老抽，冰...
主食材：蓮藕2段，花生米1把。配料：水果甜椒半個，小葱3棵，姜3片，蒜頭3瓣，食用油適量，呷哺呷哺麻辣火鍋底料20克。步驟1:準備好火鍋底料，這是我用的量，材料表中已減量。步驟2:蓮藕去皮切片，浸入清水中，可滴幾滴白醋防氧化。我切的片...
幹鍋土豆片的做法想做做好吃的幹鍋土豆片要掌握好合適的方法。其實做幹鍋土豆片並沒有特別高的要求，只是在煮土豆片的時候要把調料準備好，並且土豆片一定要過油，這樣做出來才好吃。在過油的時候油温要掌握好，油温太高或者...
幹鍋魷魚蝦怎麼做食材：魷魚200克、蝦100克、土豆50克、萵筍50克調味料：油適量、鹽1茶匙、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙、紅尖椒10克、白芝麻1茶匙幹鍋魷魚蝦的做法：1、魷魚洗幹...
食材：肥腸500克、洋葱50克；青椒50克、蒜20克；香菜10克；紅辣椒5克、芝麻適量、油0.5勺、一品鮮醬油1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙、花椒3克、大料3克步驟：1、豬大腸切除小段；2、鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、...
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