關於魚香茄子的百科
主食材:茄子(紫皮,長)1個,雞胸肉150克。配料:料酒1勺,生抽2勺,醋1勺,蠔油1勺,番茄醬1勺,葱適量,姜適量,蒜適量,小米辣適量。步驟1:魚香茄子洗淨、切長條,上蒸鍋蒸15分鐘步驟2:1勺料酒、1勺醋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、適當水...
1、味道:紅燒茄子是一種以紅燒的方式烹飪的茄子,製作出來的茄子其味道鮮香,並且具有紅燒代表的鹹香味道。而魚香茄子又稱之為餘香茄子,是屬於四川的特色菜品,因為其味道類似與魚香型,留香比較久,味道也十分的不錯。2、口感:紅...
主食材:茄子500克,澱粉8克+5克,豆瓣醬1勺,青椒半個,紅椒半個,葱薑蒜各5克2份,料酒1勺,生抽3勺,白糖20克,香醋20克,雞精3克。配料:油適量。步驟1:茄子切成條步驟2:油炸上色後盛出備用步驟3:葱薑蒜各2份步驟4:葱薑蒜里加入料酒,生抽,...
主食材:茄子1個,青紅椒50克,姜適量,蒜適量。配料:醋5克,生抽15克,鹽3克,白糖5克,澱粉20克,蠔油5克,豆瓣醬15克。步驟1:茄子油温七成熱炸20s撈出步驟2:調汁步驟3:鍋內炒香姜蒜豆瓣醬步驟4:倒入青紅椒茄子步驟5:倒入調好的汁翻炒均...
主食材:茄子1個。配料:食用油2勺,鹽少許,生抽2勺,糖1勺,醋1勺,蒜末適量,玉米澱粉1勺,葱末適量,幹辣椒少許。步驟1:茄子去皮。步驟2:茄子切粗條。步驟3:炒鍋倒油,放入茄子和一點點鹽,煸炒。步驟4:碗裏放生抽,醋,糖,玉米澱粉,一點點水,幹...
主食材:茄子500克,澱粉8克+5克,豆瓣醬1勺,青椒半個,紅椒半個,葱薑蒜各5克2份,料酒1勺,生抽3勺,白糖20克,香醋20克,雞精3克。配料:油適量。步驟1:茄子切成條步驟2:油炸上色後盛出備用步驟3:葱薑蒜各2份步驟4:葱薑蒜里加入料酒,生抽,...
1、茄子削皮,切條。2、調好汁:1勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺澱粉、半勺耗油、大半碗清水。3、熱油,下入茄子,炒軟後盛出。4、鍋中餘油,把蒜末炒香,倒入大半勺豆瓣醬,炒出紅油。5、倒入茄子翻炒一下,倒入醬汁。6、翻炒1分鐘即可...
主食材:茄子1個,青紅椒50克,姜適量,蒜適量。配料:醋5克,生抽15克,鹽3克,白糖5克,澱粉20克,蠔油5克,豆瓣醬15克。步驟1:茄子油温七成熱炸20s撈出步驟2:調汁步驟3:鍋內炒香姜蒜豆瓣醬步驟4:倒入青紅椒茄子步驟5:倒入調好的汁翻炒均...
魚香茄子煲是一道菜品,一般的製作方法是將茄子切塊後,放置鍋內炸幹,並加入鹹魚肉塊,生薑,葱等調料,並用砂鍋燒製而成。茄子煲屬於粵菜,其實來歷深遠,賈思勰《齊民要術》中有“缹茄子法”正是茄子煲的老祖宗。“缹”字一望即知...
茄子洗淨去蒂,切條,茄子裏放鹽、白醋、澱粉醃製5分鐘,姜切末,大蒜切末,小葱切葱花,碗中加入鹽、澱粉、生抽、醋、白糖、清水拌勻,在鍋內倒食用油,油温燒至7成熱,放茄子條炒軟,盛出,鍋裏再加油,油温燒至7成熱,放薑末和蒜末炒香,放豆...
主食材:茄子2個,豬肉100克。配料:油適量,澱粉1勺,生抽2勺,白糖3勺,醋4勺,大蒜適量,辣椒少許。步驟1:茄子切塊備用步驟2:放入鹽和澱粉攪勻醃製一下步驟3:豬肉剁成肉餡,大蒜切末步驟4:茄子先用油煸一下盛出步驟5:肉末炒香,倒入煸好...
魚香味為酸辣甜集一身,三種味道調和,入口酸、嚼之辣、咽後又回甜,開胃下飯。魚香味有很多做法,這次分享一款簡單家庭版魚香茄子的做法。製作時間:10分鐘難易程度:一般口味:魚香分類:炒菜主食材:茄子500克輔料:小葱2根,生薑1塊,大...
1、醃製茄子時放的鹽,不能大手筆呢,一般4克的鹽足夠了,然後醃製的時間不是固定的,取決於茄子的大小,新鮮程度,所以要以茄子出水,和變得軟為基準。2、醃製後的茄子要清洗一遍,並儘量攥幹水分,避免後續燒時過鹹。3、煎茄子時火候...
魚香茄子做法簡單,非常美味。最正宗的做法是茄子清淨切條,放入清水中浸泡,然後控幹水分,加澱粉攪拌均勻,吸乾水。在碗中加入澱粉、食用鹽、白糖、生抽和米醋攪拌調成糖醋汁。起鍋熱油,把茄子炸軟後控油撈出。熱鍋放蒜末和葱...
主食材:茄子400克,羊角椒40克。配料:醋2大勺,醬油1大勺,糖15克,清水2大勺,澱粉少許,大蒜少許,香葱少許,郫縣豆瓣醬1大勺。步驟1:將茄子切成自己喜歡大小的條條,加清水擠入檸檬汁拌勻,把茄條放裏面泡5-10分鐘;再用鹽拌勻醃10分鐘後,倒...
主食材:豆腐200克,茄子200克。配料:生抽兩勺,鹽半勺,醋兩勺,蠔油一勺,白糖適量,雞精適量,澱粉適量。步驟1:豆腐切塊步驟2:茄子切塊撒澱粉,抓勻步驟3:茄子放入鍋中炸,炸制金黃撈出步驟4:豆腐煎兩面金黃撈出備用步驟5:加入兩勺生抽...
主食材:茄子2個,豬肉100克。配料:油適量,澱粉1勺,生抽2勺,白糖3勺,醋4勺,大蒜適量,辣椒少許。步驟1:茄子切塊備用步驟2:放入鹽和澱粉攪勻醃製一下步驟3:豬肉剁成肉餡,大蒜切末步驟4:茄子先用油煸一下盛出步驟5:肉末炒香,倒入煸好...
1、可以油炸,也可以不油炸,主要看個人的口味和做法。2、茄子炸過之後很容易鬆散,所以炒制的過程輕輕翻動,避免把茄子都炒爛了。3、如果怕油可以不用炸,直接上鍋把茄子條蒸軟或者先裹點生粉再炸,然後再炒制。4、因為有生抽,豆...
主食材:茄子1根。配料:豆瓣醬、糖適量,油、生粉適量,醋、生抽適量,蒜、小米椒適量,青椒適量。步驟1:茄子去皮切小丁(我未買到大茄子,細長的無法去皮忽略圖片),茄子上裹一層玉米澱粉,其他配料切好待用。步驟2:鍋中放入油,油温熱了...
主食材:茄子1個,青紅椒50克,姜適量,蒜適量。配料:醋5克,生抽15克,鹽3克,白糖5克,澱粉20克,蠔油5克,豆瓣醬15克。步驟1:茄子油温七成熱炸20s撈出步驟2:調汁步驟3:鍋內炒香姜蒜豆瓣醬步驟4:倒入青紅椒茄子步驟5:倒入調好的汁翻炒均...
工具/材料茄子,洋葱,尖椒,胡蘿蔔,鹽,蒜,澱粉,剁椒醬,番茄醬,醬油,白糖,白醋,雞精,操作方法01首先我們將茄子洗淨去皮,切成條,裝入盤中備用,再準備一些尖椒絲,胡蘿蔔絲,洋葱絲備用02然後我們將茄子放入一個盆中,加入少許鹽,醃製30分鐘,再加...
可以油炸,也可以不油炸,主要看個人的口味和做法。茄子炸過之後很容易鬆散,所以炒制的過程輕輕翻動,避免把茄子都炒爛了。如果怕油可以不用炸,直接上鍋把茄子條蒸軟或者先裹點生粉再炸,然後再炒制。因為有生抽,豆瓣和泡椒所以...
主食材:茄子(圓)2個,青椒1個,胡蘿蔔1根,豬肉100克。配料:葱適量,姜適量,蒜適量,料酒1勺,郫縣辣醬1勺,生抽半勺,果醋1勺,白糖半勺,玉米澱粉半勺。步驟1:準備主要食材。步驟2:茄子切略粗的條(如圖)步驟3:鍋里加多點的油,油温七成熱下茄...
魚香茄子是一道食材簡單的家常美味,製作出的成品香糯可口顏色漂亮。製作魚香茄子需要準備主料兩根長茄子,一個青椒,一個紅柿子椒,輔料為生薑10克,三瓣蒜,一段大葱和20克郫縣豆瓣醬,適量澱粉和食用油備用。調製調料汁需要生抽...
主食材:豆腐200克,茄子200克。配料:生抽兩勺,鹽半勺,醋兩勺,蠔油一勺,白糖適量,雞精適量,澱粉適量。步驟1:豆腐切塊步驟2:茄子切塊撒澱粉,抓勻步驟3:茄子放入鍋中炸,炸制金黃撈出步驟4:豆腐煎兩面金黃撈出備用步驟5:加入兩勺生抽...
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