關於切法的百科
工具/材料茄子,澱粉,鹽,清水,蒜,番茄醬,白醋,白糖,葱操作方法01首先我們把準備好的長條茄子清洗乾淨兩邊放上筷子,用刀斜刀切不要切透,然後把茄子反過來直刀切同樣不要切透02切好以後用手一拉,如圖所示,這樣就是切好了,然後我們放...
胡蘿蔔的切法:切絲:1.胡蘿蔔斜切一刀,然後把胡蘿蔔倒放在案板上;2.胡蘿蔔切成薄片,越薄越好,儘量切得大小均勻,然後將胡蘿蔔片排起來;3.左手壓住胡蘿蔔片,右手將胡蘿蔔切成絲。切菱形片:1.將胡蘿蔔斜切成小段,切面朝下;2.將...
主食材:火龍果1個。配料:火龍果1個。步驟1:將火龍果從中間三分之一處打斜刀切出鋸齒,深度切到火龍果的中心位置步驟2:同步驟一步驟3:同步驟一步驟4:一分為二步驟5:扒去外皮步驟6:感覺白色芯的更適合這種切法呢...
切牛肉要觀察牛肉的紋理,不能順着紋路切,順着紋路切牛肉容易碎,要逆着牛肉的紋路切,這樣切出來的牛肉是一條條的更加適合烹飪。切牛肉要左手緊壓牛肉,右手進行推拉來切,牛肉的厚度要均勻要保持厚度一致,這樣再進行烹飪的話肉...
芒果切法竅門:步驟一芒果清洗乾淨,將芒果放在案板上。步驟二將芒果立起來,左手按住芒果上方,用水果刀從芒果的頂部插入,貼着芒果核部分順着切到底。步驟三然後再把芒果立起來,重複上面的操作,沿着果核切下另一半,一個芒果可...
1、節瓜又稱小冬瓜、毛瓜、腿瓜、長壽瓜,為葫蘆科冬瓜屬下的一個種。2、果實體型較小,故又稱為小冬瓜。3、一年生蔓生或架生草本植物,在中國南方春、夏、秋季均可栽培。4、1-3月播種,4-7月收穫,4-6月播種,6-10月收穫,7-8月播...
1、比手掌大的芒果一個。2、如圖所示,芒果切兩刀,成如下形狀。中間那個是芒果核。3、取一塊芒果肉,豎着劃幾刀,要劃到果皮部分,別切破果皮。4、同理再橫着切。是芒果成小塊狀,但還是粘連在果皮上。5、兩片芒果肉都切成這個...
工具/材料主料:魚輔料:菜刀,案板,碗操作方法01首先,我們將魚清洗乾淨,去除內臟,魚鱗如圖所示02然後我們先把魚頭魚尾用刀把它剁下來如圖所示03接着我們沿着魚的脊椎骨從中間用刀片開如圖所示04然後我們用刀把魚骨片除如圖所...
切法一、1、準備好土豆。2、洗淨,用打皮器去掉外皮。3、將去皮的土豆切成厚片,具體厚度根據自己的需要做調整。4、再將厚片切成長條。5、將切好的土豆條碼整齊,按照寬度切成小塊。切法二、1、土豆一個,洗淨備用。2、洗淨...
洋葱的切法有很多,如下:一、順紋切(橫切法)這個切法相當適合涼拌菜,洋葱的纖維是直的,當橫切時,同時也阻斷了洋葱的辛辣感,切好的洋葱泡冰水後,更大幅降低了嗆辣的味道哦!二、逆紋切(直切法)與順紋切相反,這個切法可以充分保...
草魚片的切法:1、將殺好去鱗的草魚洗淨,用力洗去魚腹內的黑膜,剁去魚鰭,切下魚頭。2、將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。3、以同樣的方法將另一面的魚肉也切下來。4、將片下的魚肉魚皮朝下,一手按...
1、去了頭的魷魚。2、魷魚對半切開,然後把尾部突出的那塊切下來。3、從邊角處把外面褐色的外皮去掉。(去掉可使魷魚卷的顏色更清爽)4、把去皮後的魷魚反過來,內面朝上,縱向切成兩半。5、從邊角45度開始切斜刀,要注意底部不...
腰花切法:1、腰花平放在菜板上,用刀從中間剖開成兩片。2、把腰花的騷片除乾淨,平放在菜板上,菜刀成30度角切入,間隔3毫米左右。3、將腰花轉一個角度,用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋,進刀深度約為腰花片厚度的4/5左右,每...
牛肉應該橫切。牛肉質老、筋多,必須橫着纖維紋路切,即頂着肌肉的紋路切(又稱為頂刀切),才能把筋切斷,以便於烹製適口菜餚。如果順着紋路切,筋腱會保留下來,燒熟後肉質柴艮,咀嚼不爛。有句話叫做“橫切牛羊豎切豬”。豬肉纖維...
1、將芒果洗淨。挑選新鮮芒果,把芒果用清水洗淨。2、將芒果切成三片。以芒果核為中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀。將整個芒果切成三片。3、切十字花。將芒果左右兩片取出,切十字花。4、將果皮向上翻。用手將芒果翻出...
1、鴨胗洗淨後平面向下放於盤中,再放進冰箱稍微冷凍一下(冷凍是為了方便切花刀,可以不冷凍直接進行下一步驟)。取出(如果凍得太硬,放於水龍頭下快速沖洗下表面),把鴨胗從中間連接處切割開來,分成獨立的2小塊。2、把鴨胗翻面後,...
一般茄子最常用的切法都是切成條狀,下面為大家介紹茄子切條的方法:茄子洗淨去蒂,切成3等份,取一塊,沿邊緣切掉一塊,切面向下,這樣茄子不容易滑動,切成1釐米左右的均勻的塊,取出一塊,切成長條,剩餘的茄子按照以上工序重複一遍即可...
1、刀口沾水。最簡單的方法就是切洋葱時,刀口稍微沾點水。對於經常下廚的人來説,只需要讓刀口稍微濕潤一點兒,切洋葱就能輕輕鬆鬆啦。2、在水裏切。如果你刀工不是那麼好的話,小編建議你取一隻大盆然後把洋葱泡在水裏切,這...
幹豆腐切菱形塊切法如下:1、首先把幹豆腐鋪平,一張一張往上疊好。2、然後豎着切幾刀。3、再斜着切幾刀,就能切成菱形的幹豆腐塊了。4、切好後就可以炒菜了。幹豆腐(gāndòufu)系東北特產,也叫“東北幹豆腐”,是一種壓成薄片...
芒果是一種好吃的水果,但是它剝起皮來經常弄髒手,芒果的切法如下:第一步,挑選新鮮芒果,把芒果用清水洗淨。第二步,將芒果切成三片。以芒果核為中心,沿芒果核左面切一刀,右面切一刀。將整個芒果切成三片。第三步,切十字花。將芒...
腰花切法:1、腰花平放在菜板上,用刀從中間剖開成兩片。2、把腰花的騷片除乾淨,平放在菜板上,菜刀成30度角切入,間隔3毫米左右。3、將腰花轉一個角度,用刀切與斜刀紋相交成90°的平行刀紋,進刀深度約為腰花片厚度的4/5左右,每...
win11默認輸入法是英文的,很多朋友在為系統添加中文輸入法後,發現無法使用原本的方法進行切換,這可能是因為win11需要單獨進行設置,我們只要在語言中設置好鍵盤切換就可以了,下面就一起來看一下吧。答:“win+空格”或“ctrl...
一些臘肉太硬,因為太乾了,裏面的蠟已經變硬了。可以試試噴酒(高度最好是原液的72度),蓋上紗布,噴一次料酒,十分鐘一次,三次後用高壓鍋蒸15分鐘(蒸好後),自然冷卻。打開後,趁熱用刀切開即可。以後儲備,但要注意是否變質。或者可以在...
切芒果的方法可以分為以下三種:1、橫切法:將芒果攔腰橫切一刀,一隻手抓住芒果一邊,然後開始不斷扭動,直到一邊的芒果已經掉下來,再用刀將另一半的芒果取出,直接用勺子沿着果皮挖出來即可。2、切片法:將芒果放在案板上,用刀沿着...
白切雞始於清代的民間酒店,因烹雞時不加調味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故又稱“白斬雞”。白切雞怎麼做食材:三黃雞1只,姜2塊,小葱6根。步驟:1.雞肉洗淨,姜1塊切片,1塊拍碎剁成薑蓉,小葱取葱頭剁成蓉,3根挽成葱結。2.鍋中放入薑片...
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