關於蘿蔔乾的百科
蘿蔔乾鹹菜熱量多少的答案是:67大卡(每100克)每100克蘿蔔乾鹹菜的熱量為67大卡,碳水化合物為11.20克,脂肪為0.20克,蛋白質3.30克,纖維素為3.40克,維生素為C為17.00毫克,硫胺素為0.04毫克,核黃素為0.09毫克,煙酸為0.90毫克,鎂為4...
醃蘿蔔的時間要看天氣和温度啦!如果是夏天,一般兩個小時就夠了,如果是冬天,就要醃五六個小時啦!用鹽醃製蘿蔔乾,既簡單,又好吃,但不適合長期保存,只能現做現吃。現在正是蘿蔔上市的季節,秋季的蘿蔔水分大,而且口感清脆,如果...
曬乾後的蘿蔔乾可以搭配臘肉一起炒,準備好食材後將臘肉和香豆乾分別放入鍋中煎一會盛出備用,然後鍋裏放入大蒜籽煸香後再放入蘿蔔乾炒一會,接着放入臘肉和香豆乾混合炒均勻,最後淋入料酒、生抽炒勻即可。工具/材料:蘿蔔乾...
切蘿蔔,有講究,要順切!順長徑切條,保持蘿蔔的脆爽。不可橫切,要順切。把整個蘿蔔根據長短切3-4刀,切後順長徑方向切條。這樣曬後的蘿蔔乾,拌食脆,不會出現“艮”的咬不下來的狀況。切片、切條、切花、切連刀條等,根據方便程度...
1、準備好食材:蘿蔔5個(約8斤),鹽、花椒、八角、五香粉各適,香油適量,醋、白酒各適量。2、首先是將蘿蔔洗乾淨削頭去尾,切成長條,曬製成蘿蔔乾。3、將曬好的蘿蔔乾收在盆中,(稍泡10分鐘左右)用清水沖洗乾淨。4、蘿蔔乾沖洗後,放在...
你知道醃製蘿蔔乾的方法嗎?一起來看看吧操作方法01準備好適量新鮮的蘿蔔,用清水白蘿蔔洗淨,切去頭尾,把蘿蔔切成自己喜歡的形狀,切好待用。02把切好的蘿蔔條,放在竹胚子上,拿到太陽下面晾曬水份,一般天好的話晾一天就可以了。...
蘿蔔體內含有微量鞣酸成份,鞣酸的特性:微有特殊氣味,有收斂性,見光或露置空氣中,色逐漸變黑,並忌與鐵器接觸。鞣酸在茶葉、蘋果、香蕉中的含量較高,當用刀切開鮮茶葉、香蕉或蘋果時,放一些時候,它們的表面都會逐漸變黑,就是這...
將白蘿蔔洗淨,切條狀,切好後,裝入盆裏面抹鹽,蘿蔔醃製出水,將蘿蔔乾擠幹水分,攤開晾曬,2天左右,曬乾後放花椒粉、五香粉、辣椒粉,加白糖混合,再倒生抽提味,加白芝麻和白酒揉搓,加少許的雞精揉搓均勻,最後將葱花熗一下,加蘿蔔乾裏面...
主食材:蘿蔔乾80克。配料:紅椒兩個,豆豉兩勺,蒜子三瓣,醬油1/2茶匙,花生油1.5湯匙。步驟1:所需食材(我把蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了)步驟2:把紅椒和蒜子切碎;豆鼓清洗乾淨步驟3:熱鍋下油,把紅椒碎加進炒香步驟4:接着把蒜子和豆鼓...
將蘿蔔洗淨晾曬,用純淨水快速淘洗三四遍。再晾曬半天水汽晾透即可。加鹽用力揉搓,搓到蘿蔔乾變軟,加花椒粉和五香粉一起揉即可。工具/材料:蘿蔔五香粉、鹽步驟(共4步)按步驟閲讀:1、蘿蔔晾曬蘿蔔洗淨,帶皮切粗條,攤開晾曬。曬...
1、曬蘿蔔乾之所以會發粘,主要是由於天氣温度過低,或者陽光不夠、過於潮濕等,使得蘿蔔乾含有較多的水分所造成的。2、如果蘿蔔乾還剛開始發粘的話,而且也沒有其它異常現象的話,那麼此時的蘿蔔乾是還沒有壞的,但如果蘿蔔乾摸...
1、在晾曬之前,如果守着馬路,我們應該把蘿蔔乾挪到上風口或者被風處晾曬,避免落灰;2、如果晾曬沒兩天,落灰比較明顯,建議把蘿蔔乾再重新淘洗一遍,按照第一種辦法晾曬;3、家裏如果有條件,把蘿蔔乾放在房頂晾曬,地方高,通風也好,這...
醃蘿蔔乾的做法:食材:蘿蔔5個,鹽,辣椒麪,花椒麪,油,白糖,香葉,花椒,八角,薑片。做法步驟:1、蘿蔔洗淨切成粗條,晾曬2-3天。2、曬好之後的蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾曬。3、鍋裏熱油,將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸。4、然後...
主食材:掛麪一把。配料:紅椒兩個,豆豉兩勺,蘿蔔乾80克,醬油1/2茶匙,蒜子三瓣,花生油1.5湯匙。步驟1:所需食材(我把蘿蔔乾提前浸泡切成小粒了)步驟2:把紅椒和蒜子切碎;豆鼓清洗乾淨步驟3:熱鍋下油,把紅椒碎加進炒香步驟4:接着把蒜...
主食材:淡味蘿蔔乾1把。配料:鹽2勺,糖1勺,辣椒粉2勺,生抽1勺,味精半勺,植物油1勺,花椒油1勺,芝麻油少許,白芝麻適量。步驟1:準備好一把蘿蔔乾步驟2:把蘿蔔乾用清水沖洗一下,再泡在清水中20分鐘左右,讓蘿蔔乾吸水膨脹成圖中的樣子...
主食材:雞蛋4個,蘿蔔乾30克。配料:小葱1根,食用油適量,雞粉1克。步驟1:備好食材步驟2:蘿蔔乾提前用開水浸泡片刻,清洗一兩遍後擠幹水分,再剁碎步驟3:熱鍋,倒入食用油,將蘿蔔乾煸幹水分,炒出香味步驟4:雞蛋敲入盆裏,加入洗淨切碎...
曬蘿蔔乾是不用去皮的,直接帶皮切條曬乾即可。曬蘿蔔乾首先要選好食材,選蘿蔔跟挑選其它蔬菜沒有太大區別,就是普遍共識的一些方法,用它就足夠挑選到好蘿蔔。1、外形直而光滑(好看)形狀比較圓整,表皮比較光滑無破損,好看的蘿...
主食材:蘿蔔乾(辣椒蘿蔔乾)300克。配料:食用油50克,料酒20克。步驟1:蘿蔔乾從罈子裏夾出來步驟2:放在切菜板上步驟3:切成小段,可以隨心切步驟4:鍋里加油步驟5:放入切好的蘿蔔乾,翻炒後加入料酒,炒均勻即可...
蘿蔔洗淨切成粗條,晾曬2-3天,曬好之後的蘿蔔用涼開水洗一遍,風乾水分,再晾曬,鍋裏熱油,將香葉、花椒、八角、薑片放進去炸,然後將食材撈出,留炸料油,晾涼,將風乾的蘿蔔用盆裝好,放炸料油、鹽、白糖、辣椒麪、花椒麪拌勻,裝入瓶子...
主食材:幹扁豆200克,蘿蔔乾40克。配料:六月鮮輕鹽昆布醬油1大勺。步驟1:準備好食材和調味料。因為蘿蔔乾本身有鹹味,而輕鹽昆布醬油含鹹量少,鮮味比較足,就不用其他調料了。步驟2:幹扁豆比較硬,不能直接炒,要提前用清水浸泡一...
1、曬蘿蔔乾需用鹽醃一下。在曬蘿蔔乾的時候,用鹽醃製不僅可以殺菌,還能有效的去除蘿蔔乾裏面的水分。曬蘿蔔乾中含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、膽鹼等物質,其中所含有的糖化酶能分解食物中的澱粉,有效的促進人體對營...
1、曬蘿蔔乾要注意天氣變化,陰雨天沒有及時收回,會導致蘿蔔乾受潮,使大量細菌滋生髮生黴變變黑。2、另外,也是因為在晾曬蘿蔔乾之前沒有用鹽殺菌,導致空氣中的細菌在蘿蔔乾上,增加了黴變的機率。3、日常晾曬蘿蔔乾的時候,要...
蘿蔔乾用清水將表面沖洗乾淨,放入鍋中焯水,加入一些食鹽,用手用力的揉搓蘿蔔乾,倒掉鹽水,把蘿蔔乾控幹水分,自然風乾4個小時左右,蘿蔔乾風乾好後就放在乾淨的容器裏,加入剁好的紅辣椒、辣椒粉、芝麻、五香粉、米酒,攪拌均勻,密...
將白蘿蔔洗淨瀝乾水分,削頭去尾;用刀均勻切成約一釐米厚的薄片,再切成條;將白蘿蔔撒鹽拌一下,靜置蘿蔔出水;將蘿蔔間隔開放於竹篩上,在陽光下晾曬5天左右,即可食用。工具/材料:白蘿蔔一個鹽、玻璃碗、竹篩步驟(共4步)按步驟閲讀...
1、要選擇質量好的蘿蔔。想讓曬出的蘿蔔乾既好吃又脆,一定要選擇質量好的蘿蔔,最好選擇那種口感脆嫩的青皮蘿蔔,因為普通的白蘿蔔口感比較澀,它曬好以後口感也沒有那種脆嫩的感覺。另外,挑選蘿蔔的水分一定要足,把它買回家...
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