咖喱雞排飯怎麼做
來源:趣味百科館 2.33W
主食材:金龍魚優質油粘米200克,雞大腿1個,洋葱30克,土豆80克,胡蘿80克。
配料:雞蛋1個,料酒10毫升,鹽3克,胡椒粉1克,蜂蜜5克,咖喱塊30克,澱粉適量,麪包糠適量,食用油適量。
步驟1:米用清水淘洗乾淨。電飯鍋煮米飯待用。
步驟2:雞大腿洗淨,去骨。
步驟3:雞腿肉上劃上幾刀。
步驟4:
將雞腿肉放入碗中,加入料酒10毫升、鹽3克、胡椒粉1克和蜂蜜5克。(調味汁的配比,按個人口感增減。)
抓勻後將醃製30分鐘入味。(醃製一夜更好,會更入味。)
醃製好的雞腿肉在裹上一層薄薄的澱粉。
再裹上一層蛋液。
步驟8:最後裹上一層面包糠。
拎起抖落掉多餘的麪包糠。
鍋中倒入適量油,油温燒至六成熱時,轉中火將雞排放入油鍋中。
一面定型後,將雞排翻面炸,直至兩面金黃。(炸好的雞排放入鍋中再復炸一次,口感更酥脆。)
雞排撈出控油。
步驟13:
鍋中留油燒熱,倒入洋葱、蘿蔔和土豆煸炒。
加入沒過食材的清水,放入咖喱30克,大火燒開後將咖喱醬汁攪拌均勻。
中火燉至土豆和胡蘿蔔軟爛,最後大火收汁即可。
裝入適量米飯在小碗中,將米飯碗倒扣在盤中。舀上一勺煮好的咖喱土豆。
雞排切塊,放入盤中。米飯上可以撒少許熟的黑芝麻裝飾,一份咖喱雞排飯就做好了色香味俱全,你也嚐嚐。