關於醃製的百科
芥菜含有豐富的維生素、有消腫及抗癌的功效。芥菜的主要吃法是醃製小鹹菜,醃製好的芥菜辛辣爽口,是一道很好的下飯菜,今天就給大家介紹芥菜的醃製方法,希望能夠幫助到您。工具/材料芥菜500克,鹽,花椒等適量操作方法01把買回...
綠辣椒醃製方法:材料:青辣椒2500g,蒜瓣150g,生薑159g,紅燒醬油兩包,鹽150g,白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g。製作步驟:1、青辣椒洗淨切片(最好太陽下曬曬,多去掉點水分,以免醃製後出水太多)、蒜瓣切片、生薑切絲。2...
酸蘿蔔醃製的方法如下:1、首先買來新鮮的蘿蔔,然後用清水把蘿蔔洗乾淨,用刀把蘿蔔切成塊狀,然後把蘿蔔晾乾;2、把醃製蘿蔔的罈子洗乾淨,把晾乾的蘿蔔放進罈子裏面,在鍋里加上清水和鹽,開火讓鹽融化,加入適量的大蒜、花椒、白糖...
捲心芥菜洗乾淨切大塊,切好的菜放太陽底下晾曬一個下午即可,曬到有點軟即可醃製。加食鹽醃製並放幾片生薑,醃一個晚上就會出水和變軟,把它裝在瓶子裏一般3至5天即可食用。工具/材料:卷芯芥菜10斤生薑一大塊,食鹽250克。步...
糖蒜非常好吃,接下來我們就來講一講家常菜糖蒜的醃製做法操作方法01要想做好吃的家常菜糖蒜,我們要準備以下材料:新鮮的大蒜、陳醋、白砂糖、密閉性比較好的容器。02我們我們應該選擇新鮮大蒜,然後剝掉大蒜的外皮清洗乾淨...
怎樣醃製黃瓜皮食材:黃瓜皮400克、小米辣5個、蒜3瓣調味料:鹽10克、白醋3克、冰糖5克、八角1個、小茴香2克、桂皮2克、香葉1片、花椒1克醃脆黃瓜皮的做法:1、黃瓜皮洗淨切段,然後加適量鹽攪拌均勻,醃製30分鐘,出水後,用清水...
洋姜有個學名叫做菊芋,也叫鬼子姜,用來醃製鹹菜是很好吃的,今天教大家自己在家裏醃製洋姜,一起學習一下吧。操作方法01洋姜用清水多次沖洗,清洗得乾乾淨淨,然後加上清水浸泡一段時間,再次清洗乾淨,然後將水分全部控幹。02鍋裏...
1、臘肉一般都是在冬季臘月左右製作,像冬天這種天氣的話,一般將臘肉晾曬7-10天左右,等臘肉表面呈現金黃色,並且質地開始發硬時就説明已經晾曬好了。2、並且這個時間一定要控制好,晾曬的時間不夠的話,臘肉可能會出現變質的情...
工具/材料白蘿蔔,辣椒,花椒,鹽,葱薑蒜,洋葱,操作方法01選擇這種新鮮的白蘿蔔,洗淨,切成圓滾狀。02鹽,辣椒,洋葱,葱薑蒜,味精適量備用。03鍋中加水適量,將水煮開,然後我們向其中加鹽適量,在煮1分鐘左右,04待水冷卻後將其倒入泡菜壇中,然...
1、首先將市場買回來的冰鮮帶魚,用水清洗乾淨,將魚的內臟清理乾淨,然後用刀剁去帶魚的頭尾扔掉,把處理好的帶魚剁成均勻的魚段備用。2、第二步,準備葱姜洗淨後切葱薑絲備用,把剁好的帶魚段放入盆裏,加入少許的葱薑絲,然後撒上...
醃製的白蘿蔔是一種非常美味的食物,現在基本上是有機會吃到就絕對不會讓它錯過,很多的人都喜歡吃,但是卻不知道怎麼醃製今天我們就來説説白蘿蔔怎麼醃製好吃——白蘿蔔怎麼醃。工具/材料白蘿蔔、配料、醬油操...
糖蒜由蒜製成,口感酸甜嫩爽,製作糖蒜最好用紫皮蒜。東北糖醋蒜含有豐富的蛋白質、維生素及人體所需的各種微量元素,對人體有益,能促進新陳代謝、延緩衰老、增強免疫能力。但糖蒜一般不與補藥同食。糖蒜一般醃製兩週左右就...
烤羊肉串味道鮮美可口,那麼你知道羊肉串上面的肉塊怎麼醃製好吃嗎?下面分享一下醃製方法。工具/材料羊肉、食用鹽、料酒操作方法01將羊肉洗淨,切成相同的塊狀,放入盤中。02鍋中加入適量的涼水,煮至沸騰,再將盤中的羊肉塊放...
把五香粉和食鹽擦抹在豬的腹腔內,醃約30分鐘,接着把調味醬、腐乳、芝麻醬、白糖、蒜茸、幹葱茸、洋葱茸、味精、生粉、汾酒和五香粉調勻,塗抹在豬腹內,再醃約30分鐘。烤乳豬也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一,是家家都少不...
一般20天左右亞硝酸鹽最低。有人喜歡香椿芽的新鮮,但不喜歡香椿芽的特殊風味,於是發明了醃製香椿芽的方法。醃製香椿芽口感獨特,但也要注意,在醃製過程中,雜菌會將香椿中的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。一般來説,亞硝酸鹽含量在醃...
洗淨辣椒,晾乾,辣椒不用去蒂,拿牙籤扎幾個小洞以便入味。將辣椒全部放入大玻璃瓶中。八角、桂皮、鹽、冰糖、白酒全部倒入裝有辣椒的瓶裏,密封醃製一兩天即可。工具/材料:八角少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許、白酒適量...
辣椒黃豆如何醃製呢?今天小編為大家講解一下。操作方法01去超市買一些新鮮的紅辣椒,將其在陽光下面曬半天,如圖所示。02將黃豆和花生用清水泡發,最好泡半天,如圖所示。03將泡發的黃豆和花生煮熟,如圖所示。04將曬好的辣椒切...
醃製糖蒜我們需要準備,新鮮的大蒜、冰糖、白糖、白醋、米醋、食鹽、白酒這些原料。第一步將蒜剝去外皮,只留最裏面的兩層,然後切去蒜頭。第二步,用淡鹽水把蒜泡上一天,期間換兩次清水,接着把蒜撈出,瀝乾水分。第三步做醃糖蒜...
綠蘿蔔的醃製方法如下:做法一、材料:綠蘿蔔,鹽,白糖,辣椒粉,醋,涼開水做法:1、選擇新鮮、皮薄、肉嫩、多汁的蘿蔔品種,削去葉、根和老皮,洗淨後鹽醃。2.將洗淨的蘿蔔,縱切成長4~5釐米、寬3釐米的粗條,裝入缸內,缸底先鋪一層鹽,然後一...
1、將洋姜洗淨切片,然後剝好大蒜拍扁備用。2、把切好的洋姜放到塑料袋中,撒入適量鹽醃製2~3小時,直至軟化出水即可。3、洋姜醃製三小時後,撈出放到冷開水中漂洗,然後再撈出瀝乾水分備用。4、將糖、醋倒入鍋內,加入適量冷開水...
把準備好的牛排帶包裝直接放入清水中解凍,等牛排全部變軟以後,去掉包裝,用清水多洗幾次,洗淨牛排中的血水,然後去掉水分備用。用鬆肉錘把洗好的牛排敲鬆讓它的肉質變得鬆軟鮮嫩,然後再把處理好的牛排放在盆中,加入準備好的黑...
喜歡吃辣的朋友可以自己在家裏做點醃辣椒吃,絕對的下飯菜。今天教大家醃製辣椒的配方和方法,一起來看看吧。操作方法01喜歡吃辣的人可以選擇紅色的朝天椒,這種辣椒醃製好了吃起來特別的帶勁。辣椒清洗乾淨,然後攤開控幹水...
1、買回的雪裏紅。去掉老葉,大根。散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪裏紅的水份。2、放蔫,準備醃。看着很嫩的雪裏紅晾上一天一夜後,又出不少黃葉,黃葉醃時去除。一蔫其實,也沒多少雪裏紅了,等醃出來更顯少,呵呵。3、泡菜...
選購好牛肉之後下面開始準備:1.牛肉500克改刀,先順紋路切成“2釐米”大小的條。先順紋路切,然後在橫刀切薄皮。這樣做的目的吃起來就不會嚼不動,也能增加牛肉的口感,下面醃製的時候也更嫩!2.把切好條的牛肉,橫刀切成薄片“0....
夏天我們是吃各種瓜的季節。黃瓜在夏天深受人們的喜歡,那麼你們知道如何醃出又好吃又脆的黃瓜嗎?想要醃出這麼好的黃瓜是有一些技巧的,今天我們就來介紹一下如何醃製出好吃的黃瓜,讓他的口感時刻吃起來脆脆的,香香的。工具...
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