香辣火焙魚怎麼做好吃

主食材：火焙魚250克。

配料：小米辣15根，姜15克，蒜4粒，植物油4勺，料酒2勺，鹽1.5匙，生抽2勺，香油1勺。

小米辣洗淨晾乾

姜蒜切末，小米辣切圈

火焙魚用清水浸泡三分鐘，去掉頭和中間的骨頭，掰成小塊

鍋中加入2勺植物油，放入魚塊翻炒，大概40秒，加入薑末，料酒，炒至料酒酒香揮發變幹後盛出備用

鍋中再加入2勺植物油，放入辣椒圈煸炒

辣味出來後加入蒜末炒香

加入魚塊翻炒均勻後加入鹽，生抽，炒勻炒香，關火前加入香油炒勻即可