海蔘怎麼洗
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首先將海蔘放在純淨水中浸泡48小時,撈出海蔘後剪開,沖掉泥沙,去掉海蔘肚子裏的筋,減掉牙齒和嘴。放入鍋中大火煮沸後,轉小火將海蔘煮半小時後,關火燜2小時,撈出海蔘加入純淨水浸泡48小時(期間換2次水)後,就可以直接煮食了。
工具/材料:海蔘4只
純淨水適量
步驟 (共7步)
按步驟閲讀:
1、浸泡
4只海蔘放在容器中,倒入純淨水浸泡48小時,期間換6次水(可放在冰箱)。
2、剪開海蔘
48小時後,從冰箱中取出海蔘,從海蔘嘴處沿着肚子往下剪。
3、沖洗泥沙
將海蔘肚裏的泥沙沖洗掉,去掉海蔘肚子裏的筋。
4、處理海蔘
將海蔘的牙齒和嘴剪掉,丟棄不要。
5、煮海蔘
在鍋中放入純淨水和洗淨的海蔘,大火煮沸後,轉小火將海蔘煮半小時。
6、浸泡
半小時後關火將海蔘燜2小時,2小時後,撈出海蔘加入純淨水浸泡48小時(期間換2次水)。
7、可以食用
海蔘浸泡好後可以直接拿來煮食。
總結:
在漲發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽,油會使海蔘溶化,鹽使海蔘不易發透。