米豆腐的吃法
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米豆腐的吃法有很多,常見的吃法有涼拌米豆腐,蒸米豆腐等。
一、涼拌米豆腐
材料:米豆腐500g,小米辣七八個,葱少許,蒜三個,姜一塊,香油一小勺,花椒油一小勺,辣油一小勺,生抽一勺,香醋一勺,蒜蓉醬少許
製作步驟:
1、鍋內裝水燒開,放入米豆腐小煮下,過下石灰味兒。
2、過好水的米豆腐放入涼水中浸泡下。
3、小米椒切碎,不能吃辣椒的人就不要放或者少放,切好的辣椒把辣椒籽去掉,不然不利索。
4、大蒜,生薑,葱頭切小粒兒,涼拌的建議切得碎一點哦,好看還容易入味。
5、米豆腐切成均勻得出小塊備用。
6、取一個小碗,裏面放入 辣椒油,香油,姜蒜,生抽,麻油,辣椒油,鹽等調味料都可以調好味兒。
7、調好的汁兒淋入米豆腐上,放點蒜蓉醬。
8、鍋內油七成熱時轉小火放入辣椒碎和姜蒜碎爆香。
9、爆好的蒜汁淋在米豆腐上,拌勻即可。
二、蒸米豆腐
材料:米豆腐500克,瘦肉50克,葱2根,蒸魚豉油少量,蠔油少量,高湯,剁辣椒或榨菜末少量
製作步驟:
1、米豆腐洗淨,切成小方塊,平平一層放在盤子裏。
2、瘦肉剁成肉末,拌入少許蒸魚豉油、芡粉、高湯。
3、鍋裏放一勺油,3層熱下入肉末,翻炒至肉末變色,加入一大勺高湯。
4、湯燒開後倒入裝米豆腐的盤子裏。
5、將米豆腐放入蒸鍋,撒少量剁辣椒或榨菜丁,大火蒸10分鐘。
6、上桌前撒上葱或香菜。