正宗的鱼香肉丝的做法
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正宗的鱼香肉丝的做法
食材:
猪肉250克、笋100克、姜2克、小葱2根
调味料:
食用油10克、料酒3克、淀粉3克、生抽2克、盐1克、醋2克、糖4克、水淀粉3克、胡椒粉2克、豆瓣酱3克
鱼香肉丝的简单做法:
1、猪肉切丝,然后加入料酒、淀粉、盐拌匀,腌制15分钟左右;
2、笋切细丝,姜切末,小葱切葱花;
3、锅里倒入食用油,油温6成热时,下入猪肉炒散,再加入豆瓣酱、姜、生抽炒香,倒入笋、糖、胡椒粉炒3分钟;
4、最后调入醋、水淀粉炒匀,装盘。
小贴士:
做鱼香肉丝,里脊肉是首选,吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎,这样才能炒出鲜亮的红油。