关于腌制的百科
主食材：白菜1颗，苹果1个，雪梨1个，白萝卜半根，蒜苗3根，虾皮30克。配料：糯米粉200克，水150克，辣椒粉200克，糖2勺，盐3勺，姜30克，蒜30克。步骤1:白菜一颗步骤2:切成2半，涂抹上盐，腌制4个小时步骤3:准备酱料的食材步骤4:白萝卜，蒜苗切丝步...
风吹牛肉的腌制过程如下：先将牛肉清洗干净，切成手指粗细，然后加入盐、料酒、孜然等调味料腌制两小时，最后将牛肉放进烤箱烤二十分钟，烤制途中将牛肉拿出来翻面，以免烤焦。工具/材料:牛肉、烤箱盐、老抽、料酒、姜、辣椒粉、...
酸萝卜腌制的方法如下：1、首先买来新鲜的萝卜，然后用清水把萝卜洗干净，用刀把萝卜切成块状，然后把萝卜晾干；2、把腌制萝卜的坛子洗干净，把晾干的萝卜放进坛子里面，在锅里加上清水和盐，开火让盐融化，加入适量的大蒜、花椒、白糖...
1、腌八蒜一定要用紫蒜，白蒜不易变绿。2、容器必须无油、无水，不得用塑料容器腌制。3、剥大蒜时要注意不要把大蒜表面的皮剥落，这样容易变质。4、用醋腌八蒜，味道会更好。5、如果赶时间，可以把瓶子放在暖气上，1-2天左右就会...
可以放辣椒，主要看个人口味。腌腊八蒜的时候可以放小米辣和一些辣的配料。腊八蒜更好吃。1.大蒜去皮洗净。清洗、控制和干燥待用的水。最好用毛巾擦干大蒜上的水分。这样腊八蒜更容易保存。2.准备等量的白糖和水，放入锅...
把西红柿洗干净，准备几个干净的瓶子，用开水烫一下，杀菌消毒，洗干净的西红柿去皮，把去皮的西红柿切丁，然后把它们装进控干水分的瓶子里。西红柿丁不用加任何调料，全部开盖上锅，小火蒸30分钟，把盖子全部盖上，等待冷却。这样西红柿...
辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。下面就给大家分享一下它的做法吧！工具/材料白菜，盐，糯米，辣椒面，辣椒粉，蒜，姜，苹果，梨，味精，白糖，白萝卜，香菜操作方法0...
腊八蒜怎么腌制才能绿:1、泡腊八蒜得用米醋，用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成翠绿颜色，口感酸辣适度。2、泡腊八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷实，更易泡透、变绿。3、还要制作方法得当，要保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分...
不是，先放酒后放盐。1、腌肉的盐是需要炒的，因为炒的盐水少，所以可以多提取肉里的水分，炒后的香味要浓一些。2、先将要腌制的猪肉用水清洗干净，沥干备用。在热锅中，加入盐和胡椒粉翻炒。炸黄后关火。3、将猪肉放回锅中，加入...
1、准备食材：洋姜300克、清水500毫升、花椒10克、桂皮10克、盐10克。2、洋姜切块备用。3、调制料汁：放入500毫升清水，将花椒10克、食盐10克和桂皮10克放入水中煮沸，放凉备用。4、腌制洋姜：将300克洋姜装入瓶中，倒入料汁，密封...
首先准备青色的木瓜一个，木瓜切片，晾晒至脱水，把晾晒后的木瓜片再改刀，切丁或者切丝都可以，蒜拍碎，辣椒切碎，将辣椒、蒜、白酒，合入木瓜丁，混合均匀，将腌制木瓜的玻璃罐用热水烫洗消毒，晾干后使用，灌装好木瓜丁后，再倒入生抽，一般3...
选取一块好的牛肉，切成4cm左右的薄片，准备适量的黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉，将所有调味料搅匀后，均匀地涂抹在牛排上，包上保鲜膜，室温静置15至30分钟即可。工具/材料:牛排、黑胡椒、海盐、迷迭香、蒜蓉步骤（共3步）按步骤阅读...
大蒜，为百合科葱属物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶和花薹均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜的贮藏方法1、挂藏法：大蒜晾干后，经挑选，剔除机械伤、腐烂或皱缩...
韭菜，营养丰富，味道鲜美，人们常拿它来包饺子，也有人将它腌着吃。下面分享一下韭菜的腌制方法。操作方法01韭菜，洗净，沥干水分。02然后，将其切段状。03将韭菜段放入容器中，放入适量的盐、、蒜粒、香料、白糖、辣椒，用筷子搅拌一...
工具/材料白萝卜，辣椒，花椒，盐，葱姜蒜，洋葱，操作方法01选择这种新鲜的白萝卜，洗净，切成圆滚状。02盐，辣椒，洋葱，葱姜蒜，味精适量备用。03锅中加水适量，将水煮开，然后我们向其中加盐适量，在煮1分钟左右，04待水冷却后将其倒入泡菜坛中，然...
将晾干的芥菜分批放在盆中，撒上盐，用手将盐与芥菜搓揉均匀，码放在腌菜坛子中压实，将花椒、八角煮成大料水，待水放凉后，倒在装芥菜的坛子中，盖上盖子，腌制15天后，即可做菜食用。工具/材料:芥菜缨子、盐、花椒、八角步骤（共2步）按...
腌制咸鸡腿需要先用白酒腌制好鸡腿，再将调料涂抹在鸡腿上，密封腌制3天后挂起晾干即可。总共分为五步，具体操作方法如下：工具/材料:鸡腿、白酒、海盐、花椒粒、干辣椒、细绳步骤（共5步）按步骤阅读：1、准备食材:把鸡腿洗干净。...
冬天正是白菜上市的季节，这时的白菜汁多味甜，无论怎么做都好吃。今天便将白菜做成了韩国泡菜，方法很简单，下面就跟小编一起来做做韩国泡菜吧。工具/材料白菜、果、梨、葱、蒜、姜、白萝卜、胡萝卜、韭菜、虾皮、糖、盐、...
你知道如何腌制朝天椒吗？一起来看看吧操作方法01想要腌制好吃的朝天椒，必须选用刚采摘的新鲜朝天椒，个头均匀些最好，最主要必须是最新鲜的，不能有腐烂的。02把摘回来的朝天椒用清水洗净，这里要注意的是洗朝天椒的时候，不能摘...
把准备好的新鲜桔子皮用清水洗净，切成细丝，然后冲入沸水浸泡六个小时，取出以后挤掉水分，再重新加入沸水浸泡六个小时，再取出去掉水分，最后再用温水清洗几次，去掉水分以后晾干。把大蒜去皮切成蒜末，把生姜洗好以后也切成细末，再...
生姜作为一种常用的调味品，收到了许多厨师和家庭的喜爱。生姜不可以当做一种调味品，同时它也可以当做一味中药，特别是在天寒的时候，可以通过吃生姜，喝姜茶来让身体变得更加的暖和，去除身上的寒气。在古代经常有人生病，受寒之...
芥菜含有丰富的维生素、有消肿及抗癌的功效。芥菜的主要吃法是腌制小咸菜，腌制好的芥菜辛辣爽口，是一道很好的下饭菜，今天就给大家介绍芥菜的腌制方法，希望能够帮助到您。工具/材料芥菜500克，盐，花椒等适量操作方法01把买回...
1、在市场上购买新鲜的大白菜一颗，菜心结实，老帮少，形状圆整，无虫害，菜头包紧的白菜更好。2、准备一个苹果和一个梨，梨放半个也行，把苹果和梨切成小丁备用，苹果和梨中含有天然的糖分，有助于白菜的发酵，果糖也更有利于健康。3、...
雪里蕻也被称作雪菜，营养价值很高，新鲜食用或者腌制做菜都可以，今天教大家做好吃的腌制雪菜，一起来看看吧。操作方法01雪菜买回家之后，放在清水里浸泡半小时，然后将其清洗干净。雪菜清洗掉时候要用点心，每一片叶片都要好好清...
可以不放水的。白萝卜本身含水量较多，是可以不放水的，只要用盐撒就可以。因为白萝卜本身含有丰富的水分，盐腌时会浸出许多水。但要记住隔段时间翻动一下，不然腌料不均匀，吃起来口感就不一样。另外还可以放白醋，然后放些泡椒...
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