做蛋糕放酵母粉的方法
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,在打发蛋黄的碗中加入面粉、一小勺酵母粉以及适量牛奶,打蛋器充分打发之后盖上保鲜膜发酵十五分钟左右;接着,将蛋清打发后倒入发好的蛋黄面糊中搅拌均匀,在烤箱或电饭锅预热之后放进去烤四十分钟左右即可。
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用酵母粉做蛋糕
酵母制作蛋糕方法蛋黄面糊:低筋面粉45g、全麦面粉45g、玉米淀粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、盐2g、蛋黄5个水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精适量蛋白糊:蛋白5个、砂糖B60g、塔塔粉/柠檬汁/白醋0.5g/几滴可选的原料:坚果适量、芝士粉20g1、将低粉、全麦粉、玉米淀粉、奶粉、泡打粉混合,过筛;2、酵母加水或牛奶化开,倒入粉类略混合搅拌,然后加入砂糖和盐,搅拌均匀即可,然后盖上盖子发酵2小时;3、发酵好的面糊加入蛋黄、芝士粉、香草精,搅拌均匀后形成蛋黄面糊;4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、柠檬汁,开始打发蛋白,分三次将砂糖B倒入蛋白中,打至干性发泡5、分三次混合蛋黄面糊和蛋白糊,采取切拌的方式混合好后,倒入模具;6、入模后,加入适量坚果,蛋糕糊室温发酵20-30分钟。(我30度室温发酵了20分钟);7、160度预热烤箱15-20分钟后,放入蛋糕糊,130度上下火35分钟后,转150度上下火35分钟;8、出炉后及时倒扣冷却后,切块,开吃吧!
怎样用酵母制做蛋糕?
用酵母制做蛋糕的步骤:
1、所需材料为电饭锅一个、鸡蛋四个、面粉一饭勺、酵母粉一勺、生粉两勺、色拉油、白砂糖、葡萄干;
2、将鸡蛋的蛋黄蛋白分离,分别装在2个碗里,蛋黄需要添加50g白糖,用打蛋机打成淡黄色;
3、然后加入油,水,面粉;
4、充分搅拌;
5、添加酵母粉,打细泡;
6、分3次加糖,每次约/15g;
7、把三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,充分搅拌;
8、电饭锅通电煮饭一分钟,锅中倒入食用油,用纸擦一遍,防止蛋糕糊;
9、将食材放进锅里,按下煮饭键不到2分钟,会跳到保温状态;
10、闷半个小时后再进行煮饭半个小时就成功了。
用发酵粉做蛋糕怎么做 发酵粉做蛋糕的方法
用发酵粉做蛋糕怎么做:
1、准备食材:鸡蛋四个、面粉一饭勺、酵母粉一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 。
2、蛋黄蛋白分离,分别放在2个碗里,蛋黄加40G白糖,用打蛋机打成淡黄色;放入油,水,筛入面粉,搅拌,搅拌均匀;加入发酵粉,打成细泡;分3次加糖,每次约20G,打成这样;把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中,搅拌均匀成糊糊;电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,锅边摸着有点热的时候,就可以了。倒入一点点食用油在锅底,用餐巾纸擦一圈,防止蛋糕糊在锅底倒不出来;把做好的糊糊倒进电饭锅,用手在桌上震几下,把里面的大气泡给震出来。放进电饭锅里,按下煮饭键;把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上,闷20分钟以后,再按一次煮饭键,继续让它闷20分钟。