关于蒸好的百科
最好不要马上开锅。蒸制的发面制品不要旺火急蒸，而需要采用中火蒸制，让面团中面筋逐渐成熟，起到支撑作用，同样，在蒸熟之后关火不要马上揭盖，锅内的气压和锅外的气压不同，马上揭盖子会让馒头迅速冷却，外面的压力会把面筋揉制不...
螃蟹蒸熟了隔了3天是不可以再吃的。螃蟹富含蛋白质。秋季的环境温度仍然相对较高。即使烹调后，它们也很容易繁殖细菌。不建议提前烹饪，并在食用前放置数小时。最好趁热吃。然而，如果你还没有吃完一顿饭，你不必把它扔掉，但...
选择凉水进行入锅。很多人都知道腥味碰到热的温度会开始散发，选择凉水就能很好的避免这个问题，喜欢吃蟹肉的人可以用凉水来蒸螃蟹，因为在通过水加热的过程中，会使螃蟹的腥味挥发的差不多了，所以这时候蒸出来的螃蟹味道非常...
蒸煮青团时，叶绿素被破坏，因而变色。通常，它会变成黄色或黑色。青团是最容易改变颜色，因为它丰富的叶绿素。叶绿素非常脆弱，怕光、怕热、怕酸、怕氧。很多人蒸出来的青团总是会变黄变色，看起来不是很好，没有绿色那种有食欲的...
燕窝蒸好后，等一两分钟再打开盖子。不要马上打开盖子。燕窝是生活中常见的补品，营养价值很高。事实上，味道是一般的，几乎没有味道可言。但现在燕窝多与小米粥、红枣等食物搭配食用，搭配后味道会更好。市面上常见的燕窝大多...
1、面粉发酵不充分会出现蒸出来的包子塌陷用发酵粉和面时，面粉和发酵粉的比例是100:1，即100克面粉加1克酵母，这样才能保证面团充分发酵，呈现出密集的蜂窝组织。保证面团充分发酵的另一个条件是温度，35度左右是比较适合的温...
1、紫薯蒸着吃、煮着吃都可以，最好是蒸着吃。2、紫薯蒸着吃可以保留紫薯的甜味，水煮的话，紫薯里面会浸入大量水分，水分会冲淡紫薯的甜味。3、紫薯蒸着吃时洗干净，不需要去皮，放在大火上蒸15分钟左右就好了。将紫薯去皮之后...
1.质地像果冻蒸燕窝是充分加热和煮沸的水，所以它会与汤结合，并逐渐沉入底部。外观透明，整体上看起来像果冻Q子弹的纹理。然而，未蒸燕窝的外观是白色的，不会与水融化。2.鸡肉蛋白的淡淡香气燕窝含有高蛋白，所以清蒸燕窝会有...
螃蟹蒸熟之后一般最好放锅里面闷2—3分钟。蒸蟹能有效地保持螃蟹的新鲜和嫩度。蒸螃蟹最合适的时间是多长。蒸久了容易变老，时间不够就生了。这已经成为一个非常重要的问题，因为如果你不蒸它们，会有很多细菌和寄生虫，它们...
放置时间最好不要超过七天，如果放置时间过长，混沌也是会变质的；最后在混沌外面包一层保鲜膜，这样混沌的口感会更好一些；最好是现吃现做，如果在冰箱放置时间长，混沌的营养价值会损失，并且有可能滋生细菌。馄饨，是起源于中国的一...
馒头蒸好后等几分钟开盖最好。馒头蒸好后，里面因为温度高，馒头里面很多气孔，充满了灼热的水蒸气；突然开锅，温度骤降，气压也突然变化，导致外界大气压瞬间把馒头压缩了，导致馒头开锅变小变硬。正确的做法是关火之后不要开锅，等着...
1、皮皮虾不新鲜：皮皮虾蒸出来里面都是空的，有很多的白水，可能是因为皮皮虾不新鲜，虾肉长“薄”变瘦了，清蒸出来的只是空壳，白水是虾本身蒸出来的水。2、蒸太久了：在蒸虾的过程中，虾皮里的一些水、脂肪、蛋白质等物质在高温虾...
1、揉面不到位或者揉过了：馒头在锅里的时候好好的，揭开锅盖有的缩小到又黑又小，通常在揭开锅盖的一瞬间发生，很多人在揉面的时候可能没有揉匀，面筋有的地方揉的好，有的地方没有揉好，没有揉好的地方它的包裹力不好，遇到温差后...
1、去壳海蛎子蒸3到5分钟。去壳海蛎子是将海蛎子壳完全打开，海蛎子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分钟。这种烹饪方式海蛎子肉可以完全接触高温的水蒸气，成熟的时间较短，3到5分钟时味道鲜嫩，很好吃。2、开口海蛎...
一般可以马上打开锅盖的，不需要放锅里面焖煮的。在蒸笼中加入适量的水，然后加入蒸笼。将加工好的蟹肉面朝下放在蒸笼上。螃蟹蒸好后，取出放在盘子里。美味的蒸蟹做好了。蒸螃蟹太久会导致肉老化。如果太短，很容易导致半熟...
1、保鲜膜：如果室的温比较低的话，则不用把土豆泥放在冰箱存放，只需要盖上保鲜膜，防止空气进入土豆泥中，把土豆泥氧化变质就可以了，一般能够保存到隔天还能吃。2、冰箱冷冻：如果室的温比较高的话，那么就需要把土豆泥放在冰箱冷...
蒸豆水饺出锅的原因可能是蒸豆时间过长或蒸豆后立即打开锅盖。后者更常见。如果蒸的时间太长，面条就会崩塌，因为面团中的面筋会受损，导致崩塌。蒸完豆子，关上火后，不要立即打开锅盖，因为锅内和锅外的空气压力非常不同，很容易...
1、可以冷冻。2、蒸南瓜中含有较为丰富的水分及糖分，很容易滋生细菌而变质，而冰箱冷冻温度较低，可以在一定程度上抑制细菌的繁殖及滋生。3、因此南瓜蒸好后是可以将它置于冰箱冷冻保存的，但是一般若是蒸南瓜的量不多的话，...
工具/材料扇贝、豆豉、小葱、生抽、葱白、油、龙口粉丝、蒜、红辣椒葱香豆豉蒸扇贝01首先把小葱切段，把豆豉切碎。02葱段下热油煸香后盛出。03之后下豆豉，炒制成豉油。04然后把豉油淋到扇贝上。05之后沸水放入扇贝，蒸十...
可以用白酒蒸，也可以用啤酒蒸，但最好用白酒蒸。用啤酒蒸螃蟹不仅会增加螃蟹的感冒，而且吃后容易导致腹泻。此外，螃蟹和啤酒中的嘌呤含量非常高，这会增加体内尿酸的含量，诱发痛风，增加患痛风的可能性。螃蟹是冷食，啤酒也是冷饮...
蒸熟的馒头像烫了一样，主要有以下原因1、面团没有发起来：在和面的过程中，虽然面团已经成形，但是，所用的水有可能过于凉，或是酵母粉有点少，造成面团发不起来，蒸出来馒头就像烫了一样。2、食碱打的不到位：虽然面团放在案板上，在揉...
推荐蒸好之后等10分钟左右再掀开锅盖。因为如果立即掀开锅盖，馒头容易出现塌陷回缩的情况。而且如果馒头还差点火候没蒸熟的情况下，闷几分钟也能够用余热将馒头给闷熟，因此关火之后最好再等10分钟左右才掀开锅盖。注意，掀...
一般蒸出来的馒头和包子扁平有这些原因——1、看是否使用了低筋面粉，低筋面粉会让蒸出来的馒头没嚼劲，个头比较塌陷扁平，不饱满。2、水和面粉的比例有误，导致和面和的太稀、太软。醒面、蒸熟之后就会变得扁平。3、和面时...
1、保鲜盒保存：紫薯泥可以放入冰箱保存，将蒸好的紫薯泥放入保鲜盒内并盖上盒盖，之后将保鲜盒放入冰箱内冷藏，一般可以保存1-2天。2、保鲜袋冷冻：如果想要延长紫薯泥的保存时间，也可以用保鲜盒或保鲜袋装好的紫薯泥放入冰箱...
需要焖一会儿出锅。蒸粘豆包时，将水煮沸，放入锅中。用高温蒸15分钟。熄火炖两到三分钟，然后再从锅里出来。粘豆包不能蒸太久。粘豆包子会在表面破裂和塌陷。蒸粘豆包子时，抽屉布必须用水浸泡，以防粘出锅外。超市里买的冷冻...
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