关于炸饼的百科
酵粉5克用温水化开,将发酵粉水倒入面粉中,加入盐一小勺,加入半茶匙泡打粉搅拌均匀,将面团和成略微柔软,面团醒2-3小时,让其发酵。工具/材料:面粉、温水、酵母粉、泡打粉、盐、食用油步骤(共3步)按步骤阅读:1、面粉搅拌酵粉5克...
主食材:手抓饼1个。配料:榴梿泥适量。步骤1:锅里抹油,放手抓饼步骤2:包榴梿馅料步骤3:榴梿饼,包好四边步骤4:翻面烙饼,金黄色即可...
主食材:糕点粉500克,糖100克,酵母6克,水250克。配料:红豆沙馅适量,白芝麻仁适量。步骤1:准备所需材料步骤2:将主料中所有的食材,放入面包桶,和面发酵程序,将面团发酵好即可。我放入一些全麦粉步骤3:发酵好的面团,排气后,分割成70...
工具/材料虾仁600克、香菜30克、猪肥肉5克、蛋清1个、青柠1个、甜辣酱30克、盐1克、糖1克、白胡椒粉1克、面包糠、生粉、植物油适量操作方法01在新鲜的草虾仁中撒少许盐,轻轻的揉捏。02腌渍5分钟,再冷藏15分钟。03然后,...
主食材:炸肉饼6个,鹌鹑蛋300克。配料:干香菇适量,大料适量。步骤1:干香菇提前洗净泡发步骤2:鹌鹑蛋煮熟去壳步骤3:倒入锅内,炒至表面微焦步骤4:锅内留底油,倒入肉饼子翻炒步骤5:加入热水,和大料煮开步骤6:再倒入泡好的香菇,和...
炸油饼的油老起泡。毛油、四级油等含磷脂较高的油脂,在煎炸时易起泡沫。其原因是磷脂极易吸水,且磷脂本身是一种良好的表面活性剂,使油水乳化,产生丰富的泡沫。精炼油因为已经基本去除磷脂,所以几乎无此现象。你的油饼面里...
中筋面粉中加小苏打粉、泡打粉和盐拌匀,在面粉中加牛奶和水拌匀,面团按压、堆叠,揉到不粘手为止,将面团拿保鲜膜盖住醒8小时以上,醒好的面团取出回温1小时,面团拉长擀成大约0.5cm厚,6cm宽的长条,切成长条,叠起,中间压实,锅里油烧...
从蜂窝里取出的蜂蛹。把蜂蛹洗净,滤干水分,装到碗里。锅里热油,把已滤干水的蜂蛹倒入滚烫的油里面炸,撒少量盐炸到颜色变黄就用漏瓢将其取出放在盘子里。工具/材料:蜂蛹、盐适量、食用油适量步骤(共3步)按步骤阅读:1、取出蜂...
烙饼的热量(以100克可食部分计)是255大卡(1066千焦),油炸饼的热量是400大卡(100克),在同类食物中单位热量较高。油炸食品的危害:1、导致肥胖:油炸食物本身是高脂肪含量的食物,不利于消化,进而影响肠胃消化功能,造成脂肪在...
1、冷冻手抓饼可以用空气炸锅。2、手抓饼是从葱抓饼演变而来,起源于中国台湾地区。3、新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩。4、空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”...
面粉加酵母,白糖,温水和成面团,醒发到2倍大。找一个碗,加入点面粉,加点食用油,搅拌做成油酥。面团倒入做好的油酥,揉至光滑。案板上抹点油,把面揉成长条,下均匀大小的剂子,剂子揉圆,用手按成小饼。起锅倒油,油温6成热时下入面饼,炸...
炸腐竹应该干炸,不能泡水后炸,因为泡水后的腐竹会容易碎,且沾了水的腐竹放入油锅炸不仅费油,还容易往外溅油,会容易伤到人。所以大家在炸腐竹的时候只需要将腐竹稍微清洗一下,然后就可以直接下油锅炸了。腐竹又被叫做腐皮,是...
主食材:小河虾500克,鸡蛋1个,面粉80克,玉米面(黄)60克,生菜2棵。配料:姜10克,胡椒粉2克,黑胡椒碎2克,盐适量。步骤1:我买的活的小河虾,先放冰箱冷藏一小时左右,这样虾就不会乱蹦跶啦,然后清水多淘洗几遍,彻底洗净里面的泥沙步骤2:开...
很多人做炸汤圆时会爆裂,就是因为很多人都是直接将做好的汤圆放到油中炸,其实这是大错特错的。炸汤圆是熟炸还是生炸炸汤圆时,我们必须要将生汤圆放到水中先煮熟,再放入锅中炸。用糯米做成的汤圆,油炸过后,表皮酥脆,里头是Q...
先准备没有解冻过的速冻饺子,在饺子上裹上适当的油,最后放在空气炸锅中180度烤10分钟,再翻面烤5分钟即可。工具/材料:空气炸锅、碗。冻饺子、油。步骤(共3步)按步骤阅读:1、准备速冻饺子准备适量没有解冻过的速冻饺子。2、...
主食材:炸肉饼6个,鹌鹑蛋300克。配料:干香菇适量,大料适量。步骤1:干香菇提前洗净泡发步骤2:鹌鹑蛋煮熟去壳步骤3:倒入锅内,炒至表面微焦步骤4:锅内留底油,倒入肉饼子翻炒步骤5:加入热水,和大料煮开步骤6:再倒入泡好的香菇,和...
怎么炸土豆饼食材:土豆200克、火腿肠1根、葱1根、盐1茶匙、鸡蛋1个、胡椒粉1茶匙、面包糠适量。炸土豆饼的做法:1、火腿肠切丁,葱切葱花;2、土豆去皮切成小块;3、锅中倒入适量水,再倒入土豆块煮熟捞出,再用勺子将土豆压成土...
把土豆和山药清净放在蒸笼里大火蒸15分钟,把糯米淀粉、面粉放入压碎的山药土豆泥中,用筷子搅拌,然后团成一个圆形,然后外表裹上面包糠,锅烧热倒入凉油,放入土豆饼,开始煎炸,边煎边翻饼,煎到两面金黄即可。工具/材料:土豆、山药...
腌制好的中翅,表面刷油,空气炸锅预热,200度烤10-15分钟左右,中间翻动一至两次即可。工具/材料:五香粉、胡椒粉、孜然粉、盐、鸡翅中、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖步骤(共2步)按步骤阅读:1、腌制翅中葱、姜、蒜去皮洗净切丝,翅中...
一般建议用中筋面粉。发面油饼属于传统的中式餐点,一般中式餐点都用中筋面粉,低筋面粉筋性低,容易断裂,包不住馅料,高筋面粉筋性高,炸出来口感偏硬,所以,炸油饼要选择中筋面粉。在和面之前记住一点,制作油条、油饼等油炸食物,一...
首先将鱼鳞清洗干净用料酒去腥,待锅内油烧热后加入鱼鳞中大火炸,卷起之后捞起沥油,最后复炸至金黄色撒上葱花即可。工具/材料:鱼鳞料酒油步骤(共3步)按步骤阅读:1、准备食材:将鱼鳞用水将血水洗干净,控干水分,用料酒去腥。2、...
1、炸鸡腿所需要的时间和油温以及鸡腿的大小等因素相关。2、一般像是比较小的鸡翅根,如果油温比较高,一般3-4分钟就可以炸熟了,如果油温较低,那么一般炸8-10分钟即可。3、同时注意,炸小鸡腿油温不能太高,否则很容易出现外表...
1、面粉,鸡蛋,盐,白砂糖,干酵母放入盆内用筷子搅拌均匀,然后用温水和成偏软的面团,盖上盖子放在暖和的地方发酵至两倍大。2、发酵好的面团如图,用手指戳进去面团不会回弹就可以了,然后放在案板上揉面排气,揉成光滑的面团。3、...
1、鸡蛋:无论是制作油条还是油饼,和面加鸡蛋有两个作用,一个是丰富口感和营养,另一个是鸡蛋加入,油饼口感更蓬松酥脆。2、食用油:“酥脆”中的“酥”是代表着面粉和食用油,加了食用油,食物才会酥,所以,炸油饼和面时需要加入适量...
主食材:面粉300克,糯米粉100克,胡萝卜两个。配料:菜籽油适量,酵母4克,白糖适量。步骤1:主料:胡萝卜两个、糯米粉100克、面粉300克辅料:植物油(最好菜籽油炸的香)、白糖50克、酵母4克、和面加油50克步骤2:把胡萝卜洗净小块,下蒸锅...
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