关于扣肉的百科
梅菜扣肉要蒸多久: 梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话,最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长,否则肥肉就会被蒸化。 蒸好之后取出肉碗,用圆盘盖在上面,将碗倒扣在盘中。接...
广西扣肉的正宗配方和做法材料:三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。做法步骤:1...
香芋扣肉怎么做食材:五花肉400克、香芋200克、姜5克、大蒜2瓣调味料:食用油20克、老抽4克、生抽2克、糖2克、料酒2克、八角1个香芋扣肉的做法:1、香芋切厚片,姜切片,蒜切片;2、五花肉冷水下锅,放入3克姜、料酒,大火煮25分钟,捞...
这才是梅菜扣肉最好吃的做法梅菜扣肉是一道很好吃的家常菜,但是如果制作不好吃起来味道并不那么香。制作梅菜扣肉选择的肉是非常重要的,一定要选择猪五花肉。其他部位的肉做出来不好吃。梅菜是使用腌制的梅干菜,但一定要...
不用高压锅能做梅菜扣肉吗的答案是:可以水里加点料酒跟八角,五花肉放里面煮大约20分钟;煮好的五花肉放冷水里,冷却后切大块;切好的五花肉皮向下在碗里码好,加盐跟老抽腌制最少十分钟;先用水洗两遍梅菜,挤干水,放锅加点盐,再多加...
扣肉一般煮25分钟左右。扣肉是粤菜里面的一种特色菜,也是一道常见的中国菜肴。扣肉是用猪肉所制成的,扣肉里面的扣,其实是在肉蒸熟或者煮熟之后倒扣在碗里面,因此被大家叫做扣肉。扣肉制作起来也比较简单方便,首先需要把扣...
梅菜扣肉的梅菜也就是俗称的芥菜,芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶子上都有刺毛,吃起来有辣味。芥菜在中国各地均有栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调...
主食材:豆腐一块,杏鲍菇3个。配料:盐适量,小米辣适量,橄榄菜适量,葱油适量,水淀粉适量,水适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,青菜适量。步骤1:准备豆腐一块,步骤2:切成大小均匀的片,步骤3:杏鲍菇同样如...
1、准备好食材:五花肉800克,梅干菜60克,姜四片,香葱五根,八角两个,干辣椒十个,盐一茶匙,老抽一汤匙,五香粉一茶匙,蜂蜜两茶匙,生抽一汤匙,料酒两汤匙,2、梅干菜洗净泥沙泡一夜,五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。葱姜切末...
起锅烧油放入腌好的五花肉炸至肉皮金黄色后,捞出用碗装好,同时淋上腌肉的汁。再把炒好的梅干菜和汤汁倒在肉片上,放入蒸锅内蒸1小时后倒扣在盘子内,美味的扣肉就完成了。准备食材:五花肉、梅干菜、生抽、老抽、冰糖、腐乳...
所需材料:梅干菜200克、猪五花肉500克、葱2段、姜5片、腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小葱2根、盐半调味匙、食用油30克。做法步骤:将五花肉放入凉水,加入两粒八角煮开后去掉血沫,加入料酒再煮...
1、在制作梅菜扣肉的时候,最好选择肥瘦相间的五花肉。2、猪肉要下入锅中焯水,这样不但可以去腥还可以增加一些口感。3、焯完水的猪肉要过一下凉,这样做出来的梅菜扣肉才不会油腻,吃起来味道更鲜美。关于梅菜扣肉制作窍门...
梅菜扣肉是广东客家的名菜,通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽,油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂,五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透。走菜时,把肉反扣在盘中,故称梅菜扣肉。拓展资料:梅菜扣...
外观和口感的区别:梅菜扣肉色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜,而久负盛名,据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。“梅菜扣肉”据传还有一段美好的传说,北宋年间,苏东坡居惠州时,专门选...
怎么做雪里蕻扣肉食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、葱段10克、姜片1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克扣肉的家常做法:1、雪里蕻浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去...
简单做梅干菜扣肉,你知道怎么操作吗?工具/材料五花肉,干菜,酱油操作方法01锅中加水适量,加葱,姜,蒜适量,然后加入五花肉,煮开,再煮3分钟02猪肉捞起,沥干,在肉皮上抹上一些酱油,放凉03然后我们将猪肉切成小片,要厚一点04干菜适量,洗净...
具体做法:1、用烧红的烙铁烙尽五花肉皮上的余毛后,将肉放在冷水中刮洗干净;2、锅内加清水,放入五花肉煮至八成熟捞出,用净布擦干肉皮上的水;3、趁热将甜酒汁抹在肉皮上面;4、炒锅置旺火,放入花生油,烧至八成热,将五花肉皮朝下入...
广西扣肉的正宗配方和做法材料:三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。做法步骤:1...
工具/材料五花肉,葱姜,料酒,大料,干辣椒,盐,味精,白糖,十三香,蚝油,酱油,老抽,淀粉操作方法01首先我们将五花肉清洗干净,用刀切成大块备用02然后我们将五花肉放入高压锅中,加入适量的水,放入葱姜,倒入适量的料酒,压20分钟03接着我们将...
主食材:五花肉600克,小米80克。配料:盐4克,糖五香粉2克,胡椒粉2克,红烧酱油15克,生抽10克,鲍鱼汁15克,花椒适量,小茴香适量。步骤1:小米和花椒小茴香一起放入锅里步骤2:小火炒香。步骤3:把花椒和小茴香筛出来步骤4:筛出来的花椒...
怎么做扣肉好吃食材:带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺。调味料:食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克扣肉的家常做法:1、雪里蕻浸泡一下,捞出切段;2、五花肉放入冷...
梅菜扣肉远近有名,它们的搭配是非常绝配的,梅菜把扣肉的油汁吸入,扣肉又把梅菜香汁吸入,蒸出来的扣肉梅菜非常美味好吃,下面把它的做法分享给大家参考。工具/材料五花肉,梅菜,腐乳,生抽,耗油,老抽适量,八角、花椒、姜片、料酒适...
梅菜扣肉的家庭做法喜欢吃梅菜扣肉的朋友特别多,但是都不知道怎么做好吃,我们今天就来给大家分享一个简单的梅菜扣肉做法。1.准备一块五花肉,冷水下锅,加上葱姜料酒煮熟后捞出。2.用牙签将猪皮戳出气口。3.涂抹老抽上色。...
梅菜扣肉的做法:1、梅菜干用水浸泡半小时,洗干净藏在里面的泥沙,沥干水切碎。2、烧热炒锅,干锅倒入梅菜干粒,用中小火慢慢逼炒出里面的水分。3、梅菜干炒至完全干身后,下汁和糖调味,盛起。4、重新烧热炒锅,倒入适量花生油,油热...
使用不同的锅具来蒸扣肉,所花费的时间也会有所不同。如果使用普通的锅去蒸扣肉,一般需要蒸上1个小时左右才能让肉变得软烂。如果使用高压锅来蒸煮扣肉,由于高压锅的气温比较高,最多蒸上15分钟-20分钟左右的时间就可以了。...
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