黑虎掌菌如何清洗和食用
黑虎掌菌的清洗方法为:将黑虎掌菌用清水冲洗几遍,然后再用40度左右的温水浸泡30分钟左右;等到黑虎掌菌泡软后,用手转着圈的搅动,旋转几分钟后捞出黑虎掌菌,用清水反复冲洗,并反复搓洗和挤压黑虎掌菌,直到洗出来的水变得很干净为止。其常见的食用方法有黑虎掌菌炖老母鸡汤、黑虎掌菌孜然炒牛肉、油炸黑虎掌菌等。
工具/材料:黑虎掌菌、水
黑虎掌菌、老母鸡、姜、盐
黑虎掌菌、牛肉、孜然、盐、黑胡椒
黑虎掌菌、红辣椒、盐
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、黑虎掌菌的清洗方法
将黑虎掌菌用清水冲洗几遍,把菌体表面的脏东西冲洗干净,然后再用40度左右的温水浸泡30分钟左右;等到黑虎掌菌泡软后,用手转着圈的搅动,让黑虎掌菌和水旋转起来,这样可以让藏在菌体中的脏东西掉落下来;旋转几分钟后捞出黑虎掌菌,用清水反复冲洗,并反复搓洗和挤压黑虎掌菌,直到洗出来的水变得很干净为止。
2、黑虎掌菌炖老母鸡汤
将泡发好的黑虎掌菌用水冲洗干净,撕成小块备用;老母鸡清洗干净,切块,备用;姜切片备用;炖锅加入2L清水,然后放入鸡肉、姜片、黑虎掌菌,大火煮开,转小火炖2个小时,出锅前放入适量盐调味即可。
3、黑虎掌菌孜然炒牛肉
将泡发好的黑虎掌菌用水冲洗干净,撕成小块备用;牛肉洗干净,切块备用;炒锅烧热,倒油,放入牛肉翻炒至变色,盛出放一边备用;锅中再加点油,加入黑虎掌菌炒熟,然后加入炒过的牛肉,撒上盐,黑胡椒,孜然,充分炒匀后出锅装盘即可。
4、油炸黑虎掌菌
将泡发好的黑虎掌菌用水冲洗干净,切片备用;红辣椒洗净,切片备用;炒锅开火烧热,等到稍稍冒烟时,倒入适量的食用油,烧至七分熟;将切好的虎掌菌,炸6-7分钟,等到锅中的油变得清凉的时候,放入红辣椒片和适量的盐;继续炸10-13分钟即可出锅。
总结:
黑虎掌菌的清洗方法和做法,如上所述,但在泡发黑虎掌菌时,一定要用温水泡发,不能使用开水或冷水,因为开水会破坏其营养成分,而冷水则会使泡发时间变长;其次是在炸黑虎掌菌时,一定要用锅铲不停翻动,以免炸糊。