关于酸菜的百科
四川酸菜是泡酸菜。四川酸菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。一年四季都可以制作，但制作时气候环境十分讲究，是居家过日子常备的小菜，是中国四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。简介四川酸菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻...
最适合做酸菜的是芥菜，因为芥菜的茎很肥大，制作成酸菜后口感脆爽，吃起来嘎嘣脆，市面上售卖的用来做酸菜鱼的酸菜一般都是用芥菜制作的，当然其他蔬菜如白菜也是可以的，此外一些跟芥菜类似的根茎比较多的蔬菜也是可以的，至于空...
酸菜和蜂蜜可以一块吃吗的答案是：可以1、酸菜+柿子酸菜属于性偏寒的食品，而柿子属于凉性食品，两者一起或先后食用，会增加人体肠胃的负担，易造成胃痛、胃酸、腹泻、呕吐等现象。2、酸菜+猪肝猪肝含有铜离子，会促使酸菜中已经...
1.看菜帮。好的酸菜略显白透，叶子略带黄色，整体色泽十分清爽。2.闻气味。酸味浓郁的酸菜为佳。如果你觉得酸菜的味道不对，有霉味，就不要买了。它可能含有大量有毒物质，具有极强的致癌性。3.看质地。好的酸菜有弹性，受污染的...
主食材：草鱼1条。配料：泡菜5克鸡蛋清20克。步骤1:热油爆香花椒和桂皮步骤2:倒入朝天椒、姜片、葱白炒香步骤3:加入泡椒炒香步骤4:倒入豆瓣酱炒出红油步骤5:加入酸菜炒至水分蒸发有香味散发出时备用步骤6:另取锅把鱼头和...
排骨炖酸菜用炒吗的答案是：不需要排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。所需食材：猪大排2根、东北酸菜半棵、粉条1把、水适量、食盐少许、姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱1棵、植物油适量。排骨...
主食材：酸菜280克，大骨1根。配料：油20克，盐3克，五香粉少许，生抽2汤匙，老抽少许，料酒1汤匙，葱少许，干辣椒2个。步骤1:准备食材步骤2:猪骨棒凉水下锅，焯去血沫步骤3:骨棒捞出洗净，沥干水分步骤4:葱切碎步骤5:油锅烧热，放入骨棒翻炒片...
1、酸菜水有些臭味是很正常的，如果臭味很重就是在积酸菜时，盐放少了，室内温度高造成了酸菜有腐败变质的情况，将酸菜捞出，去掉变质的部位，在切完酸菜后，用清水多投洗几次就没有臭味了。2、酸菜剁成碎末后，无油下锅炒，直到把酸菜...
工具/材料酸菜、瘦肉、粉丝、蒜头、香葱、淀粉、花生油、耗油、酱油操作方法01准备好所有材料：瘦肉适量、粉丝一扎、酸菜适量、香葱两根02瘦肉切成长条的丝状，加入少许淀粉、加入适量的蚝油、酱油，腌制十分钟。03酸菜是...
老坛酸菜是用白菜或者芥菜做出来的。白菜主要分布在中国华北地区，可以用来生食、炒食、盐腌、酱渍等，口感脆嫩；芥菜是一种用来腌制酸菜的蔬菜，全国各地都有栽培，爽脆可口，在东北、河北、河南、甘肃、陕西、山西等地都有酸菜...
1、将酸菜洗净切段，肥肉洗净切片（值得注意的是，酸菜购买的时候尽量选择腌制得比较脆的酸菜做出来的味道才好）。2、将大葱洗净切片，老姜与朝天椒洗净切沫。3、大火将锅烧干放下肥肉翻炒几下转水火，将肥肉炸干出油（酸菜用猪肉...
1、葱片10克，姜片3克。2、锅中放入食用油5ML，放入葱片、姜片、干辣椒2个、八角1个、花椒1克，大火爆香。3、倒入酸菜200克，倒入清水200ML，鸡粉2克，盐2克，白胡椒粉2克，搅拌均匀，大火煮沸，转小火15分钟。4、放入粉条40克，小火煮至粉...
主食材：米粉1把，空心菜2棵，酸菜小半碗，火腿肠2根。配料：盐少许，调味汁少许。步骤1:食材准备好：米粉，空心菜，酸菜，火腿肠步骤2:米粉提前用温水泡开步骤3:火腿肠切片（大小随意）步骤4:空心菜洗净切段步骤5:奶锅放入适量的水烧开步骤6...
工具/材料粉丝（苕粉），猪腿肉，酸菜，葱操作方法01将猪肉、酸菜切片开剁，剁成颗粒状。02往锅内倒入适量食用油（猪油、清油混合味道极佳），加入郫县豆瓣适当翻炒。03豆瓣爆香后倒入猪肉，适当翻炒后加入适量食盐和酱油。04倒入清水与...
主食材：猪肉大骨棒800克，花椒粒8粒，大料1颗，豆腐200克，酸菜200克，小葱1根，香菜1根，姜1块，盐8克，蚝油6克，生抽5克。配料：水1500毫升。步骤1:准备好大骨棒，跺开洗尽。步骤2:锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。步骤3:冲去血水沫子，洗干净骨...
主食材：五花肉适量，酸菜适量。配料：姜丝适量，盐适量。步骤1:准备食材步骤2:锅里放入食用油步骤3:放入姜丝，炒出香味步骤4:放入猪肉，炒至肉微焦黄步骤5:加入酸菜，翻炒两分钟步骤6:放入盐调味即可出锅...
1、坛：酸菜可以用坛子保存。将腌制一个月的酸菜储存在坛子中，只需隔两天换一次水，这样的话就可以存放一年的时间。2、冷藏：以将酸菜装入保鲜装袋中，之后可以放在冰箱储存。将酸菜放在冰箱其实是可以抑制细菌的增长的，在冰箱...
主食材：面粉400克猪肉馅400克酸菜400克。配料：食盐1小勺酱油1小勺葱1棵姜1块蒜3瓣香油数滴饺子馅调料1小勺水220克。步骤1:猪肉馅顺着一个方向，搅拌上筋，边搅拌边加些清水，至到肉馅饱满上筋即可步骤2:酸菜用清水清洗干净，挤...
酸菜白肉是一道北方家庭经常吃的菜，酸爽可口，以下就是关于酸菜白肉的做法。01首先准备好相应食材，八角，盐，姜丝葱丝各10g，油20g，白肉100g，酸菜500g。02白肉改刀切片，把油倒入锅中，然后放入葱姜，八角爆香锅底。03然后放入酸菜大火...
由于大众已经习惯了这个酸菜的味道，一下子忘掉也不太可能，反而还会想吃。在吸取了深刻的教训之后，在工序上面做到清洁卫生，这场翻身仗也一定可以打赢。土坑腌制的酸菜是中国传统的一种腌制方法，其特点是使用土坑进行腌制，不...
每100克酸菜炖排骨营养成分热量309千焦蛋白质4.45克脂肪5.93克烹饪耗时：2小时食材费用：30元食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克调味料：盐，鸡精，料酒步骤：1.排骨放入清水中浸泡30分钟...
主食材：五花肉300克，酸菜250克，粉丝1团。配料：姜3片，红辣椒5个，八角2个，浓汤宝1块。步骤1:五花肉煮熟切片备用。步骤2:准备辣椒，姜片切丝。步骤3:准备酸菜，这个挺重要的，酸菜我也是买了好几个牌子，才选到好吃的和口味的。步骤4:...
茄子焖酸菜怎么做食材：酸菜50克、茄子1根、蒜2瓣、姜1克、大葱10克、干辣椒3个调味料：食用油8克、生抽2克、糖1克、白胡椒粉2克茄子焖酸菜的做法：1、茄子切条，蒜切末，姜切末，大葱切片，干辣椒切断；2、锅中倒适量油，油温烧至5成...
工具/材料土豆，东北酸菜，五花肉，葱，姜，蒜，猪大油，盐，生抽，料酒，水等等操作方法01东北酸菜浸洗干净后挤干水分切成细丝02土豆一个清洗干净表皮的泥沙，削去外皮切成大小均匀的滚刀块03葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜...
工具/材料排骨500克酸菜1颗姜片适量小葱2颗食用盐适量鸡粉适量操作方法01首先我们准备食材，新鲜排骨500克，酸菜1颗，姜片适量，小葱2颗，食用盐适量，鸡粉适量。02将排骨下入冷水中，放入姜片，和小葱，水开后捞出，冷水冲洗血沫，沥干水...
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