关于水煮鱼的百科
油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩,食材的挑选,火候的控制,时间的精确,工序上的千锤百炼,最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢食材:蛋清1个,凤尾100克,豆瓣酱30克,白芝麻3克,葱花1碟,生姜1块,干辣椒10...
主食材:草鱼1条,黄豆芽100克,莴苣叶250克,大葱1根,大蒜1个,小葱1把,干辣椒若干,花椒若干,香菜适量,淀粉少许。配料:盐少许,料酒适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量,花椒粉适量。步骤1:材料备齐。草鱼去鳞去内脏洗净。步骤2:莴苣叶洗净切段。...
水煮鱼很多人都知道,这是一道经典川菜,麻辣鲜香,口感丰富,非常好吃,今天就将这道川香水煮鱼的做法教给大家,到底水煮鱼怎么做更正宗,一起了解一下吧!水煮鱼怎么做更正宗?主料:草鱼500克,豆芽100克,凤尾100克;辅料:生姜1块,大蒜6瓣,小...
食材用料:草鱼1条,生菜250g,花椒150g,麻椒100g,干辣椒150g,豆瓣酱40g,葱10g,姜10g,蒜10g,鸡蛋1个,盐5g,味精2g,白糖2g相,胡椒粉2g,淀粉20g,料酒20g。步骤:1.用刀切掉鱼头,然后把鱼身放平,用刀沿着鱼的中骨把鱼肉片下,片去鱼的胸骨,取出净肉...
主食材:鸡蛋50克,鱼肉450克,豆芽适量。配料:胡椒粉2勺,料酒2勺,玉米淀粉适量,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,郫县豆瓣酱适量,火锅底料适量,生抽2勺,辣椒面适量。步骤1:鱼肉切鱼片步骤2:鱼片加入:蛋清1个、胡椒粉2勺、料酒2勺、玉米淀...
1、将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉,鱼骨剁成小块,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。2、将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、生抽、蛋清及淀粉抓匀,腌制10分钟。3、葱姜蒜,干辣椒,花椒准备好。4、白菜洗净,菜叶用手撕成大片,菜帮...
罗非鱼能做水煮鱼吗的答案是:能罗非鱼能做水煮鱼,做法如下1、将各式材料洗净。2、红椒剥开去籽削去白筋。3、切丝后用清水泡30分钟。4、罗非鱼里外抹上盐,和姜片一起腌制1小时。5、将葱切段,蒜去皮,准备浓汤宝1个。6、锅...
水煮鱼是川渝地区的一道名菜。水煮鱼也叫做水煮鱼片,它属于川菜系,最早流行于重庆市渝北区翠云乡,现在流行于世界各地,并且因其独特的风味受到很多人的喜欢。水煮鱼主要的制作原料是新鲜草鱼、辣椒以及豆芽等,具有肉质滑嫩...
主食材:黑鱼片250克,青瓜1条,海蟹菇100克,土豆1个,花菜1小朵,香菜1颗。配料:盐少许,豆瓣酱1勺,呷哺呷哺麻辣火锅底料半包,料酒2勺,调味汁1勺,胡椒粉小半勺,鸡蛋1个,生粉1勺,食用油适量,姜1片,蒜头1瓣。步骤1:食材准备好:呷哺呷哺火锅底...
1、准备材料。做这道菜需要准备的材料有鱼、青菜、生姜、香菜、大蒜、豆瓣酱、红薯粉、干辣椒、花椒。2、清理鱼。在菜市场购买了新鲜的鱼以后,一般建议购买草鱼或者鲤鱼。3、准备配菜。准备一些自己喜欢吃的青菜,把青...
福寿鱼可以做水煮鱼吗的答案是:可以做法步骤1.挑选一只鲜活的福寿鱼,挑选有活力的,鱼不要翻肚皮的,还要看鱼眼睛,清澈透亮,不要有一层灰色膜的。让卖鱼师傅帮忙处理一下福寿鱼,然后带回家中再清洗几遍,鱼肚也要过水。将清洗后...
草鱼清洗干净,将鱼片成鱼片,鱼头对半切开;葱打结,黄豆芽洗净;鱼片腌制10分钟;炒锅放油,加黄豆芽炒至断生捞出;炒锅加大茴、花椒和麻椒炸香;放干红辣椒炸香,放豆瓣酱炒出红油,加鱼头、鱼骨烧开;水开后下鱼片煮熟。鱼片倒入装黄豆芽...
黑鱼切鱼头,片成鱼片。姜蒜切碎,辣椒切丝,油烧热倒香料小火熬制10分钟,直到红油淅出,倒入清水烧开,加酒酿,最后捞出香料留原汤,豆芽氽水铺在盘底。鱼片洗净,加盐腌制一下,分2-3次加蛋清和鸡精,加红薯淀粉抓匀。水烧开,鱼片少量多...
水煮鱼怎样做才好吃?做水煮鱼好吃的关键在于把鱼肉片成片,并且熬汤的过程都要掌握好火候,鱼片是需要刀功的,如果自己变不好,就让卖鱼的商贩帮忙片成鱼片。水煮鱼可以说是一道看上去非常有食欲的菜,红亮的辣油配上鱼飘出来...
水煮鱼里面的鱼一般都是草鱼,花鲢鱼,黑鱼,清江鱼。草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩,与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大家鱼。草鱼一般栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域,常成群觅食,性贪食,为典型的草食性鱼类。草...
1、水煮鱼片属于川菜系。2、水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜,制作原料有鲤鱼、青鱼、辣椒酱等。作为闻名全国的重庆特色菜,起源于渝北民间,发展于渝北食肆餐馆。3、原始的水煮鱼是用水煮制而成,来自船工纤夫的粗...
主食材:草鱼1条,番茄2个。配料:油适量,芹菜1根,洋葱1个,香菜一小把,淀粉10克,大蒜子5小个,盐适量,白胡椒粉1克,糖4克,料酒1汤匙,蛋清1个,葱1段,姜3片,蘑菇40克。步骤1:草鱼处理干净,切片,加入料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐,腌制1...
主食材:黑鱼片250克,青瓜1条,海蟹菇100克,土豆1个,花菜1小朵,香菜1颗。配料:盐少许,豆瓣酱1勺,呷哺呷哺麻辣火锅底料半包,料酒2勺,调味汁1勺,胡椒粉小半勺,鸡蛋1个,生粉1勺,食用油适量,姜1片,蒜头1瓣。步骤1:食材准备好:呷哺呷哺火锅底...
油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩,食材的挑选,火候的控制,时间的精确,工序上的千锤百炼,最终铸造了这个正宗的川香水煮鱼。那么水煮鱼怎么做好吃呢?食材:蛋清1个,凤尾100克,豆瓣酱30克,白芝麻3克,葱花1碟,生姜1块,干辣椒10...
1、草鱼收拾干净后,去头、尾,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片,再将鱼皮朝下,片成薄厚适中的鱼片,剃下的鱼骨切成段,鱼头剁成两半。鱼片中倒入一个鸡蛋清,加盐、料酒、淀粉,抓匀后腌制20分钟。2、黄豆芽择洗干净,用沸水汆烫3分钟断生...
工具/材料3斤大小的鱼,酸菜,泡椒,青花椒等操作方法01鱼去掉鱼鳞,从其腹部将其解剖开,去内脏,清洗干净。02将洗干净的鱼砍成小块,在其表面抹上盐,生淀粉,静置入味。03酸菜,泡椒切成小块,装于盘中备用。04锅中加油,8成热加入酸菜、...
水煮鱼做法:1.主料:鲤鱼、白鲢或草鱼,一条。随自己喜欢哪种鱼都可以。2.配料:蒜苗、莴笋尖、芹菜100克3.调料:郫县豆瓣酱100克,湿淀粉60克,植物油150克,葱姜蒜各少许,清水500克。1、烹饪方法:1.鱼头剁下,鱼从中间用刀将鱼骨剔...
锅包肉是黑龙江省哈尔滨的名菜。锅包肉(英文名:DoubleCookedPorkSlices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。1、锅包肉是为适应外宾口味,把咸鲜口味的...
1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀...
《航海王热血航线》游戏中水煮鱼由鱼肉7个+辣椒2个+青菜1个制作而成,那么今天小编就给大家介绍一下航海王热血航线水煮鱼配方一览,有需要的小伙伴不要错过了。鱼肉7个+辣椒2个+青菜1个,烹制出完美的水煮鱼。厨师评价:真的...
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