关于鱼法的百科

最简单的懒人做鱼法——好吃不贵的鲅鱼
工具/材料鲅鱼,葱姜蒜,老抽,豆瓣酱,花椒操作方法01选择这种刚刚出水的新鲜的鲅鱼,因为其肉质更鲜美,肉感更嫩滑。02鲅鱼去除内脏,洗净,然后再在其肉身上切几刀,如下图。03锅中加油,8分热时加鲅鱼煎炒,待鲅鱼皮部变色时加水适量。...
脆脘鱼鱼骨汤的做法
主食材:皖鱼1条,冬瓜150克,西芹1根,香菇1个。配料:生姜1小块,大蒜3瓣,红枣3颗。步骤1:食材准备:将脘鱼洗净,剃出鱼片,留头留尾。(鱼肉部分我要用来做鱼丸就另做处理)。冬瓜切厚片,西芹、香菇切薄片;蒜、姜切粒,红枣洗净备用;步骤2:...
鱼腩的做法
烧鱼腩怎么做好吃食材:鱼腩400克、香芋150克、姜1克、蒜3瓣、大葱10克、小葱2根调味料:食用油10克、盐2克、生抽3克、蚝油2克、淀粉5克、料酒3克。鱼腩的做法:1、香芋切片,姜切末,蒜切片,大葱切段,小葱切葱花;2、鱼腩切块,加入...
鳗鱼的做法
鳗鱼的做法有很多,比较家常的做法有鳗鱼饭与清蒸鳗鱼,做法如下:一、鳗鱼饭用料:鳗鱼1条,米饭1碗,玉米油适量,日式鳗鱼汁适量,白芝麻适量,小香葱1颗。制作方法:1、买加工好的鳗鱼,分段,表面刷玉米油,喷枪加热,先加热带皮的一面。2、...
炸鱼的做法
在制作香酥炸鱼的时候,首先将买来的草鱼洗干净切片,加入适量的盐、耗油、生抽搅拌均匀,鸡蛋打碎后搅拌均匀,在里面放入一些淀粉搅拌,将鱼块一个一个的粘上鸡蛋糊状,再放入烧开的油锅中煎炸成两面黄就可以了。准备食材:新鲜草...
黑鱼的做法
起锅烧油放入黑鱼小火慢煎至表面略显金黄色后,往锅内加入开水、料酒、姜片煮至鱼汤变白,再加入盐和味精调味。最后出锅撒上葱花,一份美味的黑鱼汤就完成了。准备食材:黑鱼、生姜、葱、油、料酒、盐、味精。1、黑鱼洗净后...
鳝鱼的做法
制作时间:25分钟难易程度:一般口味:鲜美分类:炒菜主食材:鳝鱼500克辅料:姜1块、蒜8瓣步骤:1、鳝鱼洗净,切长段后;2、改刀切丝;3、加入胡椒粉1克;4、料酒5克拌匀;5、放入香油5克拌匀腌制10分钟;6、姜1块切末;7、蒜8瓣切末;8、锅中放入...
煎鱼的做法
煎鱼怎么煎好吃:食材:鱼肉300克、番茄酱200克、生粉200克、葱花10克、姜片5片、蒜片5克、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙番茄酱煎鱼的做法:1、鱼肉切块,然后加盐、料酒腌制10分钟,裹上生粉;2、锅里倒油,油温7成热,下入裹好生粉...
鲟鱼吃法
鲟鱼有多种吃法,它可以做成香辣酸菜鲟鱼、鲟鱼汤、清蒸鲟鱼等,以鲟鱼汤为例,总共分为5步,详细操作方法如下:工具/材料:鲟鱼、鲜虾、猪油、白砂糖、小葱、盐、味精、醋、大蒜、姜步骤(共5步)按步骤阅读:1、处理食材将鲟鱼去鳞...
酸辣鱼的做法草鱼
主料:草鱼300克。辅料:木耳(水发)50克,鸡蛋75克,香菜20克。调料:花生油30克,香油3克,醋4克,黄酒2克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,酱油2克,胡椒粉3克,大葱3克,姜3克各适量。1、净鱼肉切成均匀整齐的段,放大碗内,加鸡蛋、淀粉浆拌均匀...
火焙鱼做法
火焙鱼做法:材料:火焙鱼250克,浏阳豆豉15克,鲜红椒2个,生姜20克,生抽10克,白醋3克,茶油5克,盐适量,鸡精适量制作步骤:1、手撕火焙鱼,去大骨头。2、姜切片、豆豉若干、鲜红椒切碎或切条,备用。3、先将辣椒、豆豉、生姜片均匀铺在撕...
鱼卷的做法
鱼卷怎么做好吃:食材:鱼肉300克、黄瓜100克、火腿20克、面粉50克、淀粉2勺、鸡蛋1个、精盐1勺、花椒盐1勺、味精1勺、绍酒2勺炸鱼卷的做法:1、鱼肉洗净,片成鱼片,加入适量味精、精盐、用绍酒腌制20分钟左右;2、黄瓜切成条,...
鱼线和鱼竿的绑法
正确的鱼线和鱼竿的绑法:1、本结绑法蛇口绳上打个双结,越短越好,长了会乱线,遇到大鱼还会断鱼竿,鱼线顶端10厘米处对折并打结,捏住线圈的交叉点,将鱼线结套在鱼竿上并拉紧,取现时捏住线头外拉即可。2、气门芯连接法将竿梢上软...
鱼腐的做法
鸡蛋磕入碗中,打散。鱼肉洗净,去掉血沫,将鱼肉去皮,把肉放入搅拌机,打成鱼蓉。打好的鱼肉里加入盐、胡椒粉、生粉和清水,不停的揉,揉至鱼肉完全吸收水分为止。往调好的鱼肉里分次倒入鸡蛋液。将鱼肉揉成糊状。油锅里倒油,烧至...
鲫鱼的做法?糖醋鲫鱼的做法?
鲫鱼做成糖醋口味,酸酸甜甜,特别好吃,下面就分享一下糖醋鲫鱼的做法。工具/材料食用油,鲫鱼,葱,姜,蒜,花椒,大料,盐,酱油,白糖,醋,料酒操作方法01将鲫鱼去掉鳞和内脏,再准备葱、姜、蒜、花椒、大料。02锅中放入食用油,烧热,将鱼的两面...
三文鱼做法
三文鱼炖蛋是一款适合宝宝的美食,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病。这道菜美味又营养,做法很简单学起来吧!食材:三个鸡蛋、50克三文鱼、小葱、酱油、盐、芝麻油。步骤:1.先将鸡蛋打...
鱿鱼的做法
鱿鱼须,鲜嫩美味,很多人都爱吃鱿鱼,辣炒鱿鱼须,香辣Q弹,嚼劲十足,辣味十足,还可以搭配各种时蔬,非常下饭,那么辣炒鱿鱼须怎么做好吃呢?食材:鱿鱼须350克、洋葱半个、芹菜1根、小米椒5个、泡椒2个、姜1块、大蒜2瓣步骤:1.鱿鱼从中...
鱼腐做法
鱼腐做法:材料:鲮鱼肉500g,盐15g,生粉150g,鸡蛋500g(约8只)制作步骤:1、鲮鱼用刀刮出鱼肉,刮至见红肉状,刮出鱼内500g,剁碎。2、加盐调味,一方向搅拌至起胶,加生粉搅均至无颗粒。3、加鸡蛋搅至无颗粒状(约打蛋器最低速,但传统至手打)...
鱼丸的做法
鱼肉的营养价值无需累述,通过拍、刮、剁、打制成的鱼肉糜,不仅非常Q弹爽口,还可适用更多的烹饪方式。手打鱼丸可以选用花鲢、鲈鱼或者深海鱼肉,鱼肉肉质嫩打出来的鱼丸才会更细腻。食材:花鲢400克、姜1块、葱1段、鸡蛋清2...
鱼的做法
孔雀开屏鱼是一道特色传统名菜,属鲁菜系,这道菜可以说是春节节日年菜,鱼表示年年有余,既有吉祥之意,同时也极为美味,因此孔雀开屏鱼也是一道非常受欢迎的菜肴,那么孔雀开屏鱼怎么做呢?食材:鲈鱼1条,大蒜4瓣,葱花1碟,小葱3根,生姜1...
雄鱼的做法
雄鱼切成鱼片,然后加入盐、料酒和玉米淀粉腌制10分钟。豆芽洗净,干辣椒剪成段。锅里放香葱、姜、蒜末炒香,再放豆瓣炒出红油,加清水、料酒、蚝油、生抽调味,大火烧开。黄豆芽煮熟捞出。加鱼片煮熟,连汤倒入碗中。在鱼片上放...
黑鱼的做法 黑鱼的家常做法
黑鱼作为鱼类中的一种,在烹饪黑鱼时需要准备好对应的食材,像黑鱼,葱,大葱,野山椒,生姜,大蒜,红辣椒等等。其中小葱需要切成葱花,大葱直接切成段生姜,野山椒以及蒜红辣椒直接切成块,准备的番茄切成块。下面简单介绍黑鱼的家常做法...
酸菜鱼黑鱼的做法
工具/材料黑鱼1条,酸菜1包,葱,姜,蒜,香菜,红辣椒适量,盐,料酒,鸡精,淀粉少许操作方法01准备一条黑鱼,处理好洗干净备用。02把鱼肉和鱼骨分开切下来,鱼骨头切成大块,鱼肉切片。03把切成的黑鱼片放入少许盐,料酒,淀粉搅拌均匀腌制15分...
鲍鱼做法
4、加入一小勺鸡粉或鸡精加入大勺料酒把鲍鱼放入冷水里,全程开小火加热至水沸腾,继续小火煮制三到五分钟,利于入味和去腥,从冷水开始加热,慢热的过程很重要,煮制过后鲍鱼口感不会老硬。5、鲍鱼捞出,用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼...
鱼块的做法
鱼块怎么做好吃:食材:草鱼400克、杭椒100克、姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、鸡精1勺、料酒1勺、盐半勺、生抽5克青椒炒鱼块的做法:1、草鱼剁成块,放入盐1勺、生抽5克、料酒1勺、蚝油5克拌匀,腌制10分钟左右;2、杭椒切丝,姜切丝,...
热门标签