关于鸡蛋羹的百科
蒸鸡蛋羹是一道简单而美味的家常菜，受到了各年龄层的喜爱。你是否曾发现每次尝试蒸鸡蛋羹时，表面总是会出现讨厌的气泡和皱纹，无法做到如镜般平滑？别担心，将分享两个关键技巧，让你轻松蒸出鸡蛋羹，表面嫩滑如布丁，内部没有气泡...
蒸鸡蛋羹需要几分钟的答案是：一般蒸10-15分钟即可。蒸鸡蛋羹一般需要10—15分钟，不过是开水放蒸锅；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，由于蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块，蒸制时间过长，就会使蛋羹变...
主食材：鸡蛋2颗，核桃仁30克，水200毫升。配料：盐适量。步骤1:核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖捏成细块儿。步骤2:两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克。步骤3:加入鸡蛋液2倍的水...
微波炉蒸鸡蛋羹要几分钟的答案是：3分钟左右。微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可，如果是中小火蒸鸡蛋的话5左右即可，蒸鸡蛋的时候不要全程用大火蒸，可以先用大火，然后转中火蒸，这样蒸出的鸡蛋更加的嫩滑可口，而且还能锁住鸡...
炖鸡蛋羹要加水吗的答案是：要鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹具有健脑益智、保护肝...
主食材：大豆腐适量，鸡蛋1个。配料：清水60克，小葱少许，芝麻油少许，酱油1汤匙。步骤1:准备食材步骤2:鸡蛋打入碗中，搅散步骤3:倒入清水搅匀步骤4:蛋液过筛步骤5:过筛后的蛋液细腻没有气泡，备用步骤6:小葱切碎步骤7:大豆腐切约7...
主食材：海贝100克，鸡蛋2个。配料：青辣椒适量，小米辣适量，香醋适量，盐适量，温水适量，味达美（蒸鱼豉油）适量。步骤1:集市买的不知名贝类，以下简称:海贝步骤2:烧开水焯下，张口的捞出，不张的走你！步骤3:两个健康滴鸡蛋！步骤4:加入同等量...
布丁作为一道西式甜点，近年来在国内越来越受欢迎。相比于传统的鸡蛋羹，焦糖布丁不仅口感更加细腻，而且营养更为丰富。在家中制作焦糖布丁也十分简单，只需要准备一盒牛奶和三个蛋黄就可以了。焦糖布丁的制作步骤1.将牛奶、...
主食材：鸡蛋5个。配料：肉沫100克。步骤1:完成图。...
主食材：鸡蛋1个。配料：酸奶1杯。步骤1:鸡蛋打散步骤2:倒入酸奶步骤3:拌匀步骤4:加水拌匀步骤5:锅中放水步骤6:放入鸡蛋上锅蒸15分钟左右即可步骤7:蒸好了...
鸡蛋羹加糖是可以的，而且鸡蛋羹加糖的作用还比较明显的，因为糖在一定程度上是可以增加鸡蛋的鲜甜和香味，同时还能提高沸点，使鸡蛋羹不容易蒸老。另外白醋是能够促进蛋液中的气泡散发的，还原鸡蛋羹的本色香味，同时还能与白糖...
主食材：豆腐，西红柿，鸡蛋2个。配料：香油，水淀粉，盐1勺，五香粉半勺，葱，蒜，香菜。步骤1:豆腐切成块，装盘备用。步骤2:西红柿中间划十字。步骤3:放入碗中，开水烫一下，剥皮，切成小丁。步骤4:葱切成葱花，蒜成片，香菜切段备用。步骤5:碗中打...
1、水放太多：鸡蛋羹蒸出来不凝固有可能是由于水放的太多，鸡蛋被稀释到一定成度，一般鸡蛋和水的比例建议为1：1最佳。2、火候不够：鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的，鸡蛋中的蛋白质加热不充分，所以不会凝固，一般鸡蛋羹水开...
原料。鸡蛋2个、凉开水约5汤匙（75ml）、盐1/2茶匙（3克）、厨房纸巾1张、香油1/4茶匙（1ml）。做法。1、鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。2、加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分...
主食材：海贝100克，鸡蛋2个。配料：青辣椒适量，小米辣适量，香醋适量，盐适量，温水适量，味达美（蒸鱼豉油）适量。步骤1:集市买的不知名贝类，以下简称:海贝步骤2:烧开水焯下，张口的捞出，不张的走你！步骤3:两个健康滴鸡蛋！步骤4:加入同等量...
最近小编有空，琢磨给家人换个口味，经过查看家里还有点海虾，也有鸡蛋，还有点小葱，那干脆就做一个美味的香油海虾鸡蛋羹，这道菜味道鲜美营养丰富，还容易消化吸收，特别适合老人孩子食用。说做就做下面把做法分享给大家，喜欢的可以...
鸡蛋羹是鸡蛋比较受欢迎的一种吃法，主要是用鸡蛋液蒸制而成的，做法比较简单，口味比较丰富，可以添加各种各样的食材，比如虾仁、肉末以及蛤蜊等等，不同的做法会有不同的味道和口感，吃起来香滑可口，深受人们喜欢。很多人在家蒸鸡...
1、但是不建议冷水上锅蒸，因为时间控制不好的话容易蒸老了。2、虽然制做鸡蛋羹较为简单，但是要想鸡蛋羹做出了嫩滑，就要注意下面几个细节：搅拌鸡蛋时要使用温水，因为使用冷水搅拌鸡蛋时，鸡蛋蒸不凝固的，而且做出来较为粗糙，最...
1、蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例一般1：1。2、如果想要口感更嫩滑一些可以再稍微多放一些水，把蛋打入一个容器内，记起蛋液的高度。然后用同样的容器，倒入同样的高度水。3、另外注意放温水而不是凉水，普通凉水容易产生气泡，蒸出来...
一般人们说的蛋羹，都是说的鸡蛋羹。鸡蛋羹是老人和幼儿的美食，可以做成甜味的也可以做成咸味的，年轻人大部分也同样留恋这种美味，儿时的味道。要做出滑嫩可口的蛋羹也不是件太简单的事。首先在蒸蛋羹的时候放的水要是温水...
鸡蛋羹怎么蒸好吃?炖鸡蛋羹看似简单，但是需要掌握技巧才能蒸出光滑的鸡蛋糕，水放多了会水蛋分离变成蛋花，水少了会比较老。有三个小技巧可以让你在家蒸蛋羹特别光滑，第一，打鸡蛋的时候要加温开水，第二混合之后的单页要过一...
用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。烧一锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙，不要盖严实了，蒸蛋羹时最好给碗加个盖。蒸鸡蛋羹冷水下锅还是...
主食材：红枣3个，鸡蛋1个，开水适量。配料：水适量。步骤1:就这三种原材料很简单简单，准备工作开始步骤2:将红枣蒸五分钟（可以用水煮，煮到红枣变鼓枣皮颜色变深即可）捞出趁热去皮（不去会跟我一样，蒸好蛋后碗里沉淀枣皮末）步骤3:加热...
主食材：鸡蛋3个，虾仁适量，毛豆腐1盒，胡萝卜适量。配料：小香葱1颗，盐1勺。步骤1:准备食材。步骤2:虾仁洗干净。步骤3:胡萝卜切粒。步骤4:豆腐切块放在盘子里。步骤5:碗中打入三个鸡蛋，加少量盐搅拌均匀。步骤6:加胡萝卜粒搅匀...
鸡蛋羹是一道美味的中式点心，制作过程中有一个常见的问题，即是否使用冷水或热水。事实上，制作鸡蛋羹时应该使用热水而不是冷水。这个小细节可以让您的鸡蛋羹更加细腻丝滑，口感更好。一、使用热水制作鸡蛋羹的原因：1.均匀受...
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