关于酸菜鱼的百科
酸菜鱼配菜有哪些的答案是：大白菜；豆芽；冻豆腐；莴笋；白菜；生菜；娃娃菜；腐竹等酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的...
主食材：黑鱼1条，酸菜150克，蛋清1个。配料：淀粉适量，盐适量，料酒15毫升，花椒油适量，白醋30毫升，泡椒30克，白胡椒适量，孜然粉适量，葱姜蒜适量，花椒十几粒，干辣椒适量，鲤鱼低芥酸小榨浓香菜籽油适量。步骤1:酸菜洗净切块。步骤2:将蒜瓣...
酸菜鱼是哪个城市的经典菜品？的答案是：重庆市。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食...
简单教你轻松做正宗酸菜鱼酸菜鱼主要是以草鱼为主料，然后配上泡菜等辅料煮制而成，其口味偏酸微辣，非常美味可口，是如今很多年轻人都喜爱的美食，并且营养也十分的充足，特别适合秋冬季节来上一盘，下面就给大家详细介绍一下正宗...
主食材：黑鱼1条，酸菜鱼佐料1袋。配料：生姜1小块，油适量，水适量，料酒适量。步骤1:黑鱼去鳞去内脏，洗净沥干水份步骤2:将酸菜鱼佐料包里的腌鱼料倒入，加入适量料酒，将鱼腌制15分钟步骤3:油锅下生姜，爆香后，将酸菜、调料包倒入翻炒...
主食材：鱼1500克，酸菜750克，菜油500毫升。配料：泡红椒20克，泡小米辣30克，泡生姜20克，泡萝卜30克，豆瓣酱30克，姜20克，蒜30克，小香葱30克，花椒粒适量，料酒30毫升，胡椒粉适量，淀粉适量，老抽适量，生抽适量，味精少许，鸡精少许，白糖少许。步骤1:...
1、豆腐：豆腐和鱼是绝搭，豆腐性寒，具有下火的功效，而酸菜鱼比较上火，两者搭配吃不易上火；其次，豆腐口感软嫩，吸收了酸菜鱼的汤汁之后口感更好。2、生菜：生菜是百搭的配菜，清新爽脆的口感能解腻，鱼和酸菜吃多了再吃一片生菜，明显感...
主食材：花鲢鱼1200克，青花椒40克，酸菜300克，豆瓣酱40克，酵母120克，芹菜65克，豆芽100克，食用油适量。配料：盐适量，味精适量，白酒少量，葱花适量，辣椒粉30克。步骤1:鱼在市场买的时候就让卖家帮忙处理了，配菜可根据自家喜欢添加，酸菜我...
酸菜鱼没有固定的热量，做酸菜鱼时，不同的用料、手法、以及配料的多少都是不固定的，所以热量也是不能确定的。酸菜鱼的热量很低，酸菜鱼就是鱼和酸菜做成的，这两者的热量都是很低的，所以整个酸菜鱼的热量也不会很高。酸菜鱼也...
主食材：草鱼。配料：花椒，辣椒，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，蒜，姜，泡椒，酸菜，鸡精，胡椒粉。步骤1:草鱼改刀，鱼骨剁件，鱼肉切片。步骤2:鱼骨加盐，料酒，腌制，鱼肉加盐，料酒，鸡蛋，淀粉腌制。步骤3:烧油加入鱼骨炒至变色。步骤4:加水熬制鱼汤，鱼骨大火熬制...
主食材：草鱼600克，酸菜1包。配料：盐2克，花椒粉10克，茶籽油15克，鸡精2克，蒜瓣20克，小米椒6个。步骤1:食材步骤2:鱼切块，切点香葱或芹菜步骤3:先将尖椒和蒜瓣炒香步骤4:放进蒜菜步骤5:炒香步骤6:放清水步骤7:烧开步骤8:倒进鱼肉...
主食材：黑鱼1条，酸菜鱼佐料1袋。配料：生姜1小块，油适量，水适量，料酒适量。步骤1:黑鱼去鳞去内脏，洗净沥干水份步骤2:将酸菜鱼佐料包里的腌鱼料倒入，加入适量料酒，将鱼腌制15分钟步骤3:油锅下生姜，爆香后，将酸菜、调料包倒入翻炒...
主食材：草鱼500克，酸菜300克，黄豆芽300克，生姜1块，尖椒4个。配料：淀粉1勺，料酒1勺，酱油2勺，老抽1勺，油适量，盐适量。步骤1:准备食材。步骤2:鱼片用生姜、淀粉、料酒腌制。步骤3:锅里放油，把尖椒炒香，放入酸菜翻炒均匀。步骤4:倒入...
正宗酸菜鱼酸辣可口，非常下饭！做法是先把鱼切片，鱼头和鱼骨用料酒、姜片、葱段腌制，鱼片用蛋清、淀粉、酒后抓均腌制。热油爆香姜片和葱，倒酸菜翻炒后，把鱼骨倒入翻炒后，加水炖熟。鱼骨和酸菜捞出，再放入鱼肉，炖熟后捞出。重新...
主食材：酸菜一袋，乌鱼2斤。配料：香辣酱2汤勺，花椒10粒，干辣椒捣碎，小葱2根，姜4片，蒜5颗。步骤1:将鱼洗净，去骨，片成片，加定粉，盐，料酒，腌制10分钟步骤2:腌制中，步骤3:葱。姜，蒜，切碎，步骤4:酸菜切块，放入锅中焯水！煮两分钟捞出，锅中放油，放...
主食材：草鱼1条，四川酸菜450克。配料：大葱半根，大蒜1头，小米辣2个，姜1块，香菜2棵，香葱1棵，干红辣椒4个，盐3克，白胡椒粉3克，淀粉20克，水适量，油适量。步骤1:草鱼刮鳞去鳃去内脏，四川酸菜冲洗一遍攥掉多余的水，大蒜大葱小米辣准备好；步骤...
主食材：草鱼3斤，酸菜250克，玉米淀粉20克，干辣椒8个，姜1块，葱2根，大蒜6瓣，白胡椒粉3克，花椒40颗。配料：盐5克，花生油20克，料酒15克。步骤1:食材展示：鲜草鱼1条（2-3斤左右）酸菜250克玉米淀粉20克干辣椒8个姜1块葱2根大蒜6瓣白胡椒粉3克...
工具/材料草鱼，葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒，酸菜，鸡蛋，盐，淀粉，鸡精，胡椒粉，操作方法01首先我们将草鱼清理干净，准备一些佐料：葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒02然后我们将准备好的酸菜切成块，放入凉水中冲洗干净，放入热水锅中焯一下，捞出...
工具/材料主料：鱼辅料：菜刀，案板，碗操作方法01首先，我们将鱼清洗干净，去除内脏，鱼鳞如图所示02然后我们先把鱼头鱼尾用刀把它剁下来如图所示03接着我们沿着鱼的脊椎骨从中间用刀片开如图所示04然后我们用刀把鱼骨片除如图所...
酸菜鱼，作为一道经典的川菜，一直以其浓厚的酸辣风味和鲜美的口感受到人们的喜爱。与同样出名的水煮鱼一样，酸菜鱼也充满了诱人的美味。相较于麻辣火锅般的水煮鱼，酸菜鱼则多了一份酸爽的特质，让人回味无穷。在家中制作正宗...
工具/材料草鱼1500克酸菜400克生粉5克泡椒40克料酒20克干辣椒5克生姜20克大蒜25克香菜5克鸡蛋1个花椒5克香菜5克操作方法01将草鱼去头。02鱼身去骨。03鱼头切刀。04鱼骨剁块。05将鱼骨去大刺。06将鱼身片成鱼片。07加...
主食材：鲶鱼500克酸菜1袋。配料：鸡蛋清1个。步骤1:鱼切片，用盐水洗鱼片，直到水清澈了为止(换水3—4次)；加入腌鱼的料，用手多抓几次，抓匀步骤2:热锅，加入3勺五香油，加入花椒、干辣椒、蒜泥、姜丝，炒出香味步骤3:加水煮开加...
1、居民区：俗话说民以食为天，有人群聚集的地方必定会有对食物的大量需求，居民区汇集了诸多群体，潜在客户群体也有很多，并且酸菜鱼的菜品特色使其更适合家庭聚餐。因此在居民区开一家酸菜鱼店可以吸引到多种人群进来就餐消...
主食材：草鱼3斤，酸菜半斤。配料：姜少许，料酒少许，白胡椒粉少许，精盐少许，花生油少量，生粉少许，野山椒酱半勺，大蒜适量。步骤1:买回来的鱼切块，洗净（我的是鱼老板帮忙切的）步骤2:生姜和大蒜切好备用步骤3:将洗好的鱼块沥干，放入腌鱼...
1、将鱼清理干净，内脏鱼线都要清洗。2、将鱼横切，切到鱼皮即可收刀。3、纵切，将于切成碎块。4、将鱼肉斜切成小片鱼片。5、加入葱、姜、淀粉、蛋清、料酒腌制。6、酸菜切碎入锅加水小火炖煮20分钟。7、将酸菜捞出，放入鱼...
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