关于咸肉的百科
主食材：咸肉一块。配料：清水适量。步骤1:将腌好晒干的咸肉，放温水中浸泡4个小时左右，泡去多余的盐味步骤2:清洗干净后放入锅中，加适量清水，不用放葱姜料酒等调料的步骤3:加盖大火煮开后，转小火煮步骤4:差不多炖20分钟以后，用...
主食材：咸肉1斤，笋1斤。配料：料酒适量，老抽少许，生抽少许，油适量。步骤1:笋先撕成小条，再切成4里面长的小段步骤2:咸肉切小块，大小随意步骤3:锅中倒适量油，油热后倒入咸肉翻炒，加适量料酒步骤4:加入笋，翻炒均匀后加水，差不多和食...
咸肉蒸20-30分钟能熟。做法：选取厚的千张，切成细丝铺在碗底。选取五花咸肉，清洗干净备用。1、把咸肉切成约2毫米的薄片，个人觉得只要不碎，是越薄越好。2、把切好的咸肉片均匀地铺开在千张丝上。3、煮饭时，放在电饭煲的蒸层...
腌一斤肉大约要放盐0.18斤。具体咸肉腌制肉和盐的比例如下：腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐，而且一定要分三次加。...
主食材：瓠子（小）两条，咸肉一块。配料：姜3片，葱两根，鸡精适量。步骤1:瓠子去皮，去瓤切成片步骤2:咸肉洗净切成片步骤3:锅中入油，放入生姜炒香步骤4:放入咸肉片炒至肉片变色步骤5:加入水，煮至汤变白步骤6:倒入瓠子翻炒并加入水煮...
主食材：千张一张，香肠一根，咸肉一块。配料：生姜小块，葱一根，鸡精适量。步骤1:千张切成丝步骤2:咸肉切成片铺在干丝上步骤3:香肠切成丝铺在咸肉上步骤4:撒上姜丝和葱花步骤5:稍微加点鸡精步骤6:放入蒸锅大火烧开转中小火蒸15...
主食材：姬松茸200克，咸肉50克。配料：盐糖少许，味达美臻品料酒1大勺。步骤1:所需食材和调味料。步骤2:松茸菌在淡盐水中浸泡5分钟，用刀削去泥根，切成厚片。步骤3:咸肉浸泡1小时，目的泡掉咸味，切成薄片，倒入1大勺料酒去腥，抓捏均...
1、要下水煮。2、一般将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，这样能够去除咸肉中的异味，还能提升其口感，等水煮到滚开之后，将肉捞起来，去掉浮末即可进行蒸制。3、在吃咸肉的时候，讲究的就是那口盐味，所以大多是搭配...
主食材：苦瓜300克，咸肉100克。配料：生抽5毫升，葡萄籽油15毫升。步骤1:锅内放入15毫升葡萄籽油步骤2:放入咸肉条煸炒出香味步骤3:放入焯过水的苦瓜步骤4:倒入100毫升清水煮步骤5:苦瓜变软后，放入5毫升生抽搅拌均匀即可出锅...
主食材：粽叶4包，糯米2斤，五花肉适量，干蘑菇适量，辣条半袋。配料：盐适量，生抽适量，酱油适量，十三香适量，料酒适量。步骤1:五花肉切块。步骤2:加姜片盐料酒生抽酱油十三香抓匀腌制。步骤3:盖上保鲜膜放冰箱冷藏一宿。步骤4:干粽叶...
熟的咸肉可以短时间内放冰箱冷藏，生的咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是经过加工含盐分很大的肉食品，盐分有很多，所以细菌不容易滋生也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境利于生咸肉的储存，但熟咸肉不适合长时间...
主食材：花菜500只，咸肉150克。配料：鸡精适量。步骤1:花菜洗干净分成小块。步骤2:咸肉切成薄片步骤3:准备一锅热水，加入花菜焯一分钟步骤4:起油锅加入咸肉翻炒。步骤5:加入花菜翻炒一下。步骤6:加入水煮一分钟即可。步骤7:...
主食材：冬瓜，咸肉。配料：糖，开洋，姜末，蒜片，葱花。步骤1:‘食材’冬瓜/咸肉/姜末蒜片/开洋/糖/葱花步骤2:冬瓜去掉皮，切厚片备用。步骤3:咸肉洗净切片。步骤4:热锅冷油，放入姜末、蒜片、咸肉，煸炒爆香’。步骤5:加入开洋、炒均...
咸肉腌制好了不需要洗了再晒，清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道。咸肉一般腌制10天左右就可以晾晒了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，注意腌制时需每天翻动一次，腌制好后将其拿出来放在阳台上或者通风处进行晾晒、风...
蒸咸肉做法：材料：咸肉1大块、水适量、葱沫少许、枸杞少许制作步骤1、将咸肉切片，用温水浸泡10分钟。2、洗净后，码入盘中，锅中架蒸屉，盖盖将冷水烧开。3、放入咸肉，加盖大火清蒸。4、滚开后，转中小火，蒸制10~15分钟左右。5、锅...
咸肉好吃的做法有：咸肉炒西葫芦、南瓜蒸咸肉、蚕豆蒸咸肉、砂锅咸肉老豆腐、咸肉蒸土豆片等等。每到过年的时候，很多家庭都会自己制作咸肉来吃，相信咸肉也是大家很常见的一种食物，咸肉中含有丰富的磷、钾、钠，另外还含有一...
咸肉可以将其用保鲜袋包好，放于冰箱的冷冻层保存，这样能保存半年多久。也可以将腌好的咸肉用稻草或塑料绳穿起来，然后悬挂于通风的阳台上，能够保存一个冬天，但是这样保存咸肉的水分会大大减少。还可以将咸肉多抹些盐，然后放...
主食材：咸肉1斤，笋1斤。配料：料酒适量，老抽少许，生抽少许，油适量。步骤1:笋先撕成小条，再切成4里面长的小段步骤2:咸肉切小块，大小随意步骤3:锅中倒适量油，油热后倒入咸肉翻炒，加适量料酒步骤4:加入笋，翻炒均匀后加水，差不多和食...
主食材：瓠子（小）两条，咸肉一块。配料：姜3片，葱两根，鸡精适量。步骤1:瓠子去皮，去瓤切成片步骤2:咸肉洗净切成片步骤3:锅中入油，放入生姜炒香步骤4:放入咸肉片炒至肉片变色步骤5:加入水，煮至汤变白步骤6:倒入瓠子翻炒并加入水煮...
怎么做咸肉青菜饭食材：咸肉150克、白米饭1碗、青菜100克、姜2克调味料：食用油3克、鸡精2克、胡椒粉1克咸肉菜饭的做法：1、咸肉切丁，青菜切碎，姜切末；2、炒锅中倒入适量油，油温烧至5成热，下入咸肉、姜煸炒至咸肉出油；3、倒入白...
咸肉腌制5~7天后可以晒。咸肉腌制好后，需要将其挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可。腌制咸肉的肉买回来之后千万不要洗，因为沾了生水容易...
蒸南瓜的做法食材：南瓜300克、咸肉100克、小葱2根、料酒2克南瓜蒸咸肉的做法：1、南瓜去皮切片，咸肉洗净切片，小葱切葱花；2、碗中铺入南瓜和咸肉，淋入料酒，放入蒸锅中，大火蒸20分钟3、蒸好后取出，撒上葱花即可。小贴士：南瓜中含...
1、咸肉要腌制10天左右。2、咸肉要腌制完成后要用热水过一下，这样可以除去腊肉表面的杂质，而且，还能将腊肉的油汁封住，如果不用开水冲烫，直接晾晒就会导致腊肉发干发柴，影响口感。3、咸肉一般是指腊肉，是中国腌肉的一种，主要...
主食材：冬瓜700克，咸肉150克，青椒50克。配料：鸡精适量。步骤1:把冬瓜去皮切成厚块步骤2:起油锅倒入一点点食用步骤3:加入冬瓜翻炒一下步骤4:再加入咸肉同炒步骤5:加入适量的清水，开大火煮步骤6:煮两分钟之后转小火慢炖步骤...
咸肉要用清水泡多少时间的答案是：12-24小时左右咸肉要用清水泡12-24小时左右，因为这样可以把咸肉中多余的盐逐渐溶解于清水之中，而且表面细菌也会被杀死；并且用清水泡过的咸肉口感会更加细腻柔软。咸肉是用食盐腌制的，其产...
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