关于松鼠鱼的百科
主食材:鲈鱼1条。配料:鸡蛋1个,小葱适量,姜片适量,干淀粉适量,盐1小勺,白砂糖1~2大勺,味达美臻品料酒1大勺,遵循自然本味番茄沙司半瓶。步骤1:准备好食材和调味料,鱼用的是鲈鱼,其它鱼也行。步骤2:鲈鱼杀好洗净,擦干鱼皮水分,从鳃...
一般都用桂鱼来做。也可以用鲫鱼、草鱼、黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,根据自己家里的情况和条件,选择适合自己的鱼。要说用什么鱼来做,其实这个是无关紧要的,没有必须特定要用什么鱼来做,根据个人的情况而定就可以了。“...
松鼠鱼是江苏省的菜。松鼠鱼属于苏菜系,主要是以黄鱼为原料,其因形似松鼠而得名的。该菜肴一般是以鲤鱼、黄鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼处理干净后,以胸腹鳍的地方下刀,把鱼头切下,然后从下颌处下刀,把鱼头劈半刀,剔下两面的鱼...
松鼠鱼是江苏的一道名菜,并不是鱼的一个种类。松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜,因形似松鼠而得名。松鼠鱼属于苏菜菜系,口味偏酸甜、咸香,口感酥嫩。在做松鼠鱼时主要采用的是黄鱼、鲤鱼和鳜鱼。制作松鼠鱼时应该要注意在清...
工具/材料草鱼,盐,味精,料酒,蛋黄,淀粉,蒜,番茄酱,白糖,白醋,橙汁,盐操作方法01首先我们在鱼膛顶部切一刀,作为松鼠鱼的头,如图所示02然后我们从鱼骨头中间片开,把鱼骨片除,鱼肉先斜刀45度切(不要切透),再反方向切同样不要切透,如图所示0...
1、配料:食盐、白醋、草鱼、白砂糖、番茄酱、干淀粉200克、鸡蛋2个、玉米粒20克、料酒、番茄。2、草鱼500克去掉鱼翅,斜向下刀将鱼肉切片,不要切断,反方向纵向下刀将鱼肉切块同样不要切断。3、食盐1茶匙、料酒2茶匙、胡椒...
主食材:鲈鱼1条。配料:鸡蛋1个,小葱适量,姜片适量,干淀粉适量,盐1小勺,白砂糖1~2大勺,味达美臻品料酒1大勺,遵循自然本味番茄沙司半瓶。步骤1:准备好食材和调味料,鱼用的是鲈鱼,其它鱼也行。步骤2:鲈鱼杀好洗净,擦干鱼皮水分,从鳃...
松鼠鱼因为制作完成之后的形状特别像松鼠的尾巴,所以得名松鼠鱼。松鼠鱼是江苏省的一道名菜,属于苏菜菜系。制作松鼠鱼时应该要注意在清除鱼骨时不能切到鱼肉本身,其次给鱼改刀时要均匀,不能切断鱼皮,最后用糖醋勾芡汁时,三...
随着我国历史和经济的发展,我国的美食文化也在不断向前发展。由于我国是一个历史大国,所以我们国家的美食也是多种多样的。糖醋松鼠鱼就是我国的一种美食,相信很多人都吃过糖醋松鼠鱼,那么大家知道糖醋松鼠鱼是属于哪个地...
1、松鼠鱼性味甘平。补气血,益脾胃。治疗肺结核、咳嗽、贫血:2、治疗虚劳赢瘦、肠风便血:松鼠鱼1条,去内脏、鱼鳞,洗净后与豆腐共煮食。也可单用桂鱼清蒸或炖汤食用。3、治疗病后体弱及年老体弱:松鼠鱼1条,去鳞及内脏,洗净。...
1、该菜品以黄鱼为主要材料;松鼠鱼因形似松鼠而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。2、以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺...
糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜,属于江浙菜系素食菜谱之一。在很早的清朝,甚至更早,民间就有关于松鼠鱼的做法了。一般用来烹饪松鼠鱼的原材料选用桂鱼比较好,也可以用其他的鱼类替代。糖醋松鼠鱼色泽鲜艳,鲜嫩酥香,酸甜适口。以...
松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉,除净胸部细刺,鱼尾相连入油锅炸到金黄色,再浇上酱...
主食材:鲈鱼1条,青豌豆适量。配料:料酒5克,姜7克,葱适量,盐适量,胡椒粉2克,面粉适量,淀粉适量,番茄酱适量,白糖适量,红醋7克。步骤1:鲈鱼分头,去骨,鱼肉改刀,加入料酒,姜,葱腌制鱼肉,加胡椒粉,盐拌匀,入味。步骤2:清水加盐,倒入青豌豆焯水...
松鼠桂鱼的鱼是鳜鱼。松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里...
主食材:鲈鱼1条,虾仁100克,青豆50克,胡萝卜50克。配料:番茄沙司35克,白醋10克,白糖15克,甜辣酱10克,玉米淀粉100克,盐适量。步骤1:虾仁胡萝卜切丁步骤2:鲈鱼切花刀步骤3:食材加盐下锅焯水步骤4:油温烧至五成热转小火步骤5:鱼肉...
主食材:鲈鱼1条,虾仁100克,青豆50克,胡萝卜50克。配料:番茄沙司35克,白醋10克,白糖15克,甜辣酱10克,玉米淀粉100克,盐适量。步骤1:虾仁胡萝卜切丁步骤2:鲈鱼切花刀步骤3:食材加盐下锅焯水步骤4:油温烧至五成热转小火步骤5:鱼肉...
1、把桂鱼切好,然后取刺,头需要切下来。2、横竖切成网格样式。3、放少量生姜,盐,料酒腌制半小时,然后拍上生粉,注意都需要拍均匀。4、下油锅进行炸,炸至金黄色。5、开始调味,放入豌豆、蒜蓉和玉米粒进行翻炒。6、加入适量的番...
1、松鼠桂鱼没桂鱼可以用鳜鱼代替,松鼠桂鱼是江苏苏州地区的一道汉族传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,在海内外久享盛誉。2、这道菜有色有香,有味有形,更让人感兴趣的还有声。3、当炸好的犹如"松鼠"的...
制做松鼠桂鱼总共可以分为七步,先将鱼处理干净,切成花刀,然后把鱼腌好,裹上淀粉,放入油锅中炸至金黄、装盘,淋上糖醋汁即可。具体操作步骤如下:工具/材料:鳜鱼、葱白末、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉番茄沙司、白糖、白醋...
松鼠鳜鱼是江苏省苏州市的。松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋...
主食材:鳜鱼1条。配料:盐适量,蛋黄2个,绿豆适量,胡萝卜适量,菜籽油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,白糖适量,香醋适量,淀粉适量,水淀粉适量,番茄酱适量。步骤1:活鳜鱼一条,也可让卖家处理好,步骤2:毛巾按住鱼身,去头、去骨,步骤3:片下的鱼...
松鼠桂鱼典故有两个。相传清代乾隆皇帝在苏州微服私访时品尝到了形状似鼠的鲤鱼,口感酸甜可口、外脆里嫩,乾隆皇帝很满意。后来在苏州人们都知道了乾隆在松鹤楼吃鱼的事,自此这个菜便声名远扬。另一个故事是,有的人说皇上...
松鼠桂鱼没有松鼠。松鼠桂鱼属于苏菜系中的苏帮菜,是江苏省苏州市的一道特色菜,在2018年,被正式评为江苏十大经典名菜。松鼠桂鱼的主要食材是桂鱼或者鳜鱼,成品造型特别、色泽橘黄、味道醇厚、外脆里嫩、肉质细腻,主要流行...
食材:桂鱼500克、鸡蛋黄1个、淀粉200克、蒜2瓣、松子仁10克、胡萝卜丁10克、玉米粒10克、豌豆10克、食用油1勺。步骤:1.蒜切末,桂鱼洗净,切下鱼头,鱼身切开,加入鸡蛋黄、盐半勺抹匀,放入淀粉中均匀裹上淀粉,抖下多余淀粉;2.碗...
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