关于包子馅的百科
&豆角肉丁大包子&。面团：中筋面粉500克、干酵母粉4克、绵白糖10克、水245克。馅料：豆角500克、猪肉400克、干黄酱两勺、甜面酱一勺、蚝油一勺、一品鲜酱油适量、料酒适量、盐适量、葱碎姜粉各适量、芝麻香油适...
制作肉包子馅料多汁，也是要分具体什么肉馅的，类似猪肉馅这种油脂多的，我们可以使用水打馅的方法，将馅料顺着一个方向搅动，并且边搅边加水，这样汁水就会非常丰富了。而牛肉馅的包子，最好是用油打馅的方法，方法和制作猪肉馅的相...
肉包子馅的最佳配方材料：猪肉250G，鸡蛋一个、葱姜适量，料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖做法步骤：1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟；将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用...
1、和面，面粉放入厨师机内加入水酵母用机器揉6分钟。2、揉好的面团盖上湿布放在窗台上发酵。3、豇豆摘了洗净，焯水至变软捞出过凉控干水分。4、焯过水的豇豆切成碎末。5、肉馅儿化开备用。6、葱姜切碎末备用。7、葱姜末...
螃蟹煮熟，剥壳，肉片洗净煮好，冷冻备用，将冷冻过的皮冻切小块，加入剥好螃蟹肉、肉末、少许盐、料酒、老抽顺时针方向搅拌成蟹黄馅。工具/材料:黄螃蟹、盐、肉皮、净瘦肉末步骤（共2步）按步骤阅读：1、肉皮冷冻肉皮洗干净，加水放葱...
1、萝卜粉条肉包子：萝卜粉条肉的大包子是我家冬天经常做得主食，肉可以选择猪肉或者牛肉，都很对味。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，生吃萝卜虽然清甜，但有些人不宜多吃，比如我，吃多了生萝卜肚子不舒服，所以就包成大包子。馅里加入粉条...
包子馅可以放十三香吗的答案是：可以包饺子馅可以放十三香，十三香是指将13种各具特色香味的中草药物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木箱、白芷、三奈、良姜以及干姜等磨为粉做成的调味料，是可以...
工具/材料大头菜一颗，猪肉适量，盐，味精，老姜，蒜，酱油、淀粉操作方法01将大头菜洗干净，切成丁备用。02将生姜、蒜切碎备用。03将猪肉切丁备用，拌上酱油、淀粉备用。04锅内放少许油，烧热后加入姜蒜，炒香后加入猪肉丁翻炒，猪肉丁变...
如果包子包的是素馅，那肯定就是散着的，不会成团。如果想成团就需要用一些增稠的原材料。如果是肉馅包子的话，可能是蔬菜放多了肉放少了，因为蔬菜容易出水。还有的就是搅拌肉馅的时候没有上劲，不上劲的肉不够黏，肉馅吃水少出...
1、肥瘦比例得当：肉馅的鲜嫩多汁，主要取决于含水量和脂肪含量。因此，肉馅要选择正规店卖的鲜肉，肥瘦比例一般是4比6，油多包子馅才会香。如果瘦肉多，调馅时需要先打入一个鸡蛋或者一些清水(高汤)，但要注意，水要分次添加，往一个...
1、肉类、蔬菜、芝麻、豆沙、咸蛋黄等。2、包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。3、包子一般用面粉混和水后发酵过的面团，包上馅料，蒸制而成。...
比较适合做菜包子的蔬菜有大头菜、萝卜、小白菜、大白菜、油菜、雪里蕻、芹菜、韭菜等。搭配比较常见的有：牛肉+洋葱、胡萝卜、萝卜吗、大葱；羊肉胡萝卜；猪肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪里蕻）、香菜等...
猪肉包子是很普通的一道主食，早上起来吃一个肉包子喝一碗豆脑或者一碗粥，简简单单却也健康。今天教大家猪肉包子馅的做法，一起来看看吧。操作方法01肉包子所用的肉，一定要选择肥瘦相间，但瘦肉多一些的，比如说猪后腿附近的五...
1、准备猪肉500克、酸菜200克，调味料：料酒10克、盐4克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、大葱半根、姜蒜适量、葱末、色拉油20克；2猪肉剁碎，酸菜切成碎末、大葱切成碎末；3、姜切末、蒜切末；4、猪肉末中加入酸菜末，再加入所有的调...
食材：青菜馅，青菜200克，香菇10朵，豆干200克，调料，白糖20克，盐8克，胡椒粉3克，鸡精3克。制作方法：1，准备青菜馅的材料；2，豆干焯水(焯水时，在水里放一点盐和油）；3，青菜焯水；4，青菜过凉；5，将豆干切成粒；6，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒；7，加...
肉馅加入鸡蛋和清水顺时针搅匀后，加入老抽、料酒和盐拌匀，再将葱末、姜末、盐、酱油和五香粉拌匀，同时起锅烧油放入鲜花椒炸香。最后将搅拌好的葱姜末、炸好的花椒油和切碎的粉条倒入肉馅内搅拌均匀，美味的牛肉包子馅就完...
茴香苗切碎，打入鸡蛋搅匀，然后再打几个鸡蛋，炒熟后倒入茴香中，加入调好的酱汁，抓一把葱花，继续搅拌均匀，最后倒入适量水即可。我们知道茴香籽可以用来做调味料，那么茴香苗有什么用呢？今天小编就教大家用茴香苗做素包子！01把新鲜...
炒锅放油，油热后放入葱姜末然后放入肉丁炒变色，放入料酒翻炒一下，然后放入甜面酱，老抽，加入香菇丁翻炒。工具/材料:猪五花肉、香菇、葱末、姜末、料酒、甜面酱、老抽、香油、白糖步骤（共3步）按步骤阅读：1、香菇泡发香菇洗净，提...
1、准备好葱、盐、五香粉、味极鲜酱油、鸡精、香油、料酒、姜末；2、在准备好的肉馅中倒入五香粉、料酒、鸡精、香油、酱油、姜末，腌制半小时左右；3、加入适量的清水，清水少量多次加，不要一次倒太多；4、搅拌至水完全吸收，葱切...
1、首先面粉中放入酵母，白糖加温水搅拌揉成面团。2、其次猪肉馅中倒入酱油，料酒，甜面酱，盐，姜末，蚝油，用清水搅打加入葱末。3、最后将面团擀成面皮，包入肉馅发酵20分钟，上锅蒸熟。...
调制包子馅的配料有盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，十三香，蚝油，花生油，香油，葱，姜，香菜。肉泥放入容器中加入调料用筷子顺着一个方向搅打上劲。葱、姜、香菜末放入腌制肉馅的容器中，用筷子继续顺着一个方向搅拌均匀。准备白菜切碎，剁好...
工具/材料小白菜，猪肉，粉条，葱、姜、花生油等等操作方法01小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净，锅中加水煮沸放入小白菜焯水一分钟，捞出用凉水过凉02粉条用温水浸泡变软后控干水分切碎03猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容...
1、味道不一样：很多人认为包子馅和饺子馅没有区别，但其实包子馅和饺子馅是具有一定区别的，首先由于包子皮厚一些，饺子的皮薄一些，一般包子馅的味道会比饺子馅重一些，这样包子起来口感才会好。2、粗细不一样：一般包子的大小是...
一般蒸8-10分钟即可。新鲜出炉的肉馅包子，冷却后要继续蒸一段时间，注意时间不能太短，包子内部受热不均匀，造成夹生、生冷。但时间过长，包子里的营养和水分流失的会更多，包子里的汤汁会变干，包子的皮会变硬、干瘪。因此，一般将...
关于肥瘦的比例。其实谁也不可能拿杆称去称，做的多了经验多了一眼看过去就差不多了。大体来说，如果是纯肉馅，那么肥瘦比例不要太大，否则容易腻，大概2:8——3:7比较合适。如果是馅里加蔬菜，那么肥肉比例可以适当加大，3:7——4...
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