关于腌制的百科
新鲜生姜不宜保存,腌制是最好的选择。腌制生姜能生津开胃、化痰止咳,还能用于日常下饭。工具/材料嫩姜、白醋、糖、盐、密闭的容器操作方法01将嫩生姜洗净,放在筛子里晾干水分。02将晾干水分后的嫩生姜放在盆里,加点盐均...
主食材:黄瓜10根,酱油2袋。配料:花椒适量,大料3粒,姜适量,蒜2头,辣椒5个,蚝油1勺,盐1/2勺,食用油5勺。步骤1:准备食材步骤2:清洗干净黄瓜步骤3:切小段步骤4:每段再切十字刀步骤5:用盐腌出水份步骤6:把黄瓜码在干果机上步骤7:设...
简单容易上手的生活小技巧——腌制萝卜,不会的朋友可以来看看。工具/材料白萝卜操作方法01首先要准备几个新鲜的白萝卜。02用水洗干净,把表面的杂质清理干净。03然后把萝卜切成小的条形。04假如一些盐,稍微拌...
姜咸菜是山东比较常见的小菜,一起来看看如何腌制好吃的姜咸菜?操作方法01老姜清洗干净泥巴,用刀子刮掉姜皮。02用刀子把姜切成小块,放入几勺盐,腌制一会。腌好后的姜会分泌出很多水,把在这些水给倒掉。03准备好适量的干辣椒...
主食材:杭椒100克,牛肉250克。配料:耗油1勺,盐1勺,料酒1勺,黑胡椒粉1勺。步骤1:牛肉切好放入料酒,盐和黑胡椒粉抓匀腌制5分钟步骤2:杭椒切块步骤3:锅中放油,油热后放入牛柳炒匀步骤4:放入杭椒煸炒步骤5:加入耗油步骤6:炒匀即...
你知道怎样腌制白萝卜吗?一起来看看吧操作方法01要想腌制白萝卜干,首先我们要准备好需要腌的白萝卜,取适量白萝卜用清水洗净,切去头尾备用。02把洗净的白萝卜,切成萝卜条,撒适量食盐在白萝卜条上,用手揉搓一会,让白萝卜和食盐...
下面分享一下蒜苗的腌制方法。工具/材料蒜苗、食用盐、生抽、椒盐粉、芝麻油操作方法01将蒜苗去根、去皮、去无用的叶之后,放入盆中,洗净,捞出,放入盘中。02再将蒜苗切成相同大小的段状。然后,将其放入碗中。03往碗中加入...
工具/材料白萝卜、胡萝卜、白糖、白醋、盐、熟芝麻、姜、干辣椒操作方法01准备好白萝卜后把萝卜皮去掉。(白萝卜比绿萝卜的脆度高,所以用白萝卜口感更好)02然后把白萝卜切成薄片,厚度要尽量均匀,再把胡萝卜切几条细丝备用...
1、将大蒜外衣剥剩最里面一层,洗净。2、烧开水倒入食盐6两,要冷却后倒入大蒜浸泡2到3天。3、2到3天后将浸泡的大蒜捞出冲洗干净沥干我是晚上洗的,晾一个晚上大部分干了。4、香醋,糖,一两盐放锅中煮开,一边煮一边搅拌,把糖搅...
工具/材料大蒜,玻璃罐子,白糖,米醋操作方法01首先我们将大蒜剥成一个个的,然后将其头部切除02接着我们把它的皮扒除,全部扒好以后备用03然后我们用到把它切成片,大约一个蒜瓣切两刀即可,如图所示04然后我们准备一个无油无水...
小编每年都会买一些小茄子,用来腌制蒜茄子,非常好吃。工具/材料茄子、大蒜、香菜、盐操作方法01先把小茄子洗净,然后放到蒸锅内用大火蒸至锅开冒气后25分钟左右,茄子能用筷子轻松穿透就可关火。02大蒜剁成蒜泥备用。03香...
1、首先将市场买回来的冰鲜带鱼,用水清洗干净,将鱼的内脏清理干净,然后用刀剁去带鱼的头尾扔掉,把处理好的带鱼剁成均匀的鱼段备用。2、第二步,准备葱姜洗净后切葱姜丝备用,把剁好的带鱼段放入盆里,加入少许的葱姜丝,然后撒上...
在农村,酸芋苗是家常菜,但在城市就很少见有卖,酸芋苗是一道开胃爽口的腌菜,下面小编教大家怎样腌制酸芋苗。工具/材料芋苗。操作方法01首先把芋苗一根根分开,然后撕去表面的皮。02用水清洗干净,再用刀裂成小条。03然后放到...
猪肝怎样腌制去腥呢?一起来看看,希望能帮到你。操作方法01放水里泡。猪肝清洗干净,切成薄片,先放水里泡一会,把血水给泡干净。02放盐和酱油腌制。泡干净血水后,可以放少许盐和酱油,搅拌均匀,腌制一会,也可以去掉腥味的。03放料...
一般20天左右亚硝酸盐最低。有人喜欢香椿芽的新鲜,但不喜欢香椿芽的特殊风味,于是发明了腌制香椿芽的方法。腌制香椿芽口感独特,但也要注意,在腌制过程中,杂菌会将香椿中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。一般来说,亚硝酸盐含量在腌...
酸萝卜腌制的方法如下:1、首先买来新鲜的萝卜,然后用清水把萝卜洗干净,用刀把萝卜切成块状,然后把萝卜晾干;2、把腌制萝卜的坛子洗干净,把晾干的萝卜放进坛子里面,在锅里加上清水和盐,开火让盐融化,加入适量的大蒜、花椒、白糖...
将花椒和盐倒入锅内,加水煮沸后继续煮2~3分钟,再取出放凉。之后将长缸豆洗净并沥干水分放入密封罐内,再倒入花椒水,最后倒入高浓度白酒并密封好容器。将容器放在阴凉的地方7天左右,就可以完成腌长豇豆的制作。1、制长豇豆可...
洗净辣椒,晾干,辣椒不用去蒂,拿牙签扎几个小洞以便入味。将辣椒全部放入大玻璃瓶中。八角、桂皮、盐、冰糖、白酒全部倒入装有辣椒的瓶里,密封腌制一两天即可。工具/材料:八角少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许、白酒适量...
1、选择大蒜。建议选用优质紫皮蒜。同时建议选用手感饱满硬实、发芽发霉的大蒜,这样腌制的蒜头就会酥脆可口。2、调好醋。一定要选用优质米醋,用大米和其他谷物酿造而成。色淡,酸而不涩,不冲喉。腌制腊八蒜色泽一致,橙黄绿...
1、加小苏打:这是运用的酸碱中和反应,牛肉中的蛋白质是呈酸性的,当其蛋白溶液处于溶解度最小,而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻,牛肉膨胀后就变得水分充足,肉质自然也...
把西红柿洗干净,准备几个干净的瓶子,用开水烫一下,杀菌消毒,洗干净的西红柿去皮,把去皮的西红柿切丁,然后把它们装进控干水分的瓶子里。西红柿丁不用加任何调料,全部开盖上锅,小火蒸30分钟,把盖子全部盖上,等待冷却。这样西红柿...
1、准备好专门的泡菜盐。2、准备好腌制白菜的瓦缸。3、大白菜买回后,在通风的地方吹4-5天。4、也可以对半切开后,风吹4-5天。5、吹到叶子变焉后即可。6、在瓦缸内放置,一层白菜一层盐。7、压紧并堆满。8、上面压上重石,装...
韭菜花嫩嫩的时候用来炒着吃味道不错,腌制的韭菜花有些人不爱吃,比如我自己,闻见那个味道就觉得特酸爽,但有不少人喜欢吃,觉得用来做下饭小菜是非常好的。好吧,只要你们喜欢吃就行,来,教你们腌制韭菜花的办法,一起学习一下吧!操...
你知道雪里红酸菜的腌制方法吗?一起来看看吧操作方法01取适量新鲜的雪里红,摘去雪里红的老根和黄叶,用清水把雪里红洗净,也可以不洗雪里红直接腌,那样的话就得腌好后,食用前再清洗。02把洗好的雪里红,放在太阳下面晾晒,主要是...
香肠腌制多少时间最好的答案是:一个小时左右灌香肠肉腌一个小时左右即可,若切的比较大,建议延长腌制时间,灌好的香肠在阴凉处晾晒20天左右就可以吃了。吃的时候蒸熟就可以,如果一次吃不完,可以继续晾在温度比较低的屋里或者...
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