茄汁大虾米粉怎么做好吃
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主食材:虾10个,番茄1个,咸鸭蛋1个,红鲤米粉适量,葱1根。
配料:食用油适量,食盐3克,热炒仙露10毫升。
步骤1:这就是今天要做的红鲤牌广州米粉,不含有添加剂,吃着放心。
步骤2:这是所需要的全部主要食材。
步骤3:用剪刀将虾虚剪掉,在虾尾第二节和第三节处,插一根牙签向上挑起,即可去除虾线。
步骤4:所有食材洗干净,番茄切丁,葱切成葱花,米粉提前用冷水浸泡40分钟左右至松散。
步骤5:锅中倒入水烧开,加入米粉煮四分钟,煮的时间不宜过长。
步骤6:米粉煮好后,捞出米粉过凉水,沥干水分装盘。
步骤7:锅中倒入油烧热,加入葱花和番茄翻炒,加入适量食盐调味。
步骤8:加入适量水,将水烧开后加入大虾。
步骤9:汤汁烧开后,再煮两分钟即可,最后加入热炒仙露,味道更鲜美,如果没有这个调料,也可以不加。
步骤10:将烧好的茄汁大虾倒入米粉中拌匀,撒入葱花即可。
步骤11:配上煮熟的咸鸭蛋,味道特别棒。