简易麻辣烫怎么做好吃
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主食材:火锅底料等具体看图。
配料:牛奶等具体看图。
步骤1:材料清单中列的是1人份的用量,视频中也是以1人份的材料烹制的。不过我自己备的是2人份的量。
步骤2:所有材料准备好,粉丝、年糕、山药、土豆都泡在清水中防止氧化。肥牛卷提前焯水去血水。
步骤3:除汤底材料外的食材,全部烫(煮)熟,我的锅子小,分批煮的,如果是大锅,就先放不易熟的如土豆玉米等。烫好的食材放入大碗中。
步骤4:牛奶与水混合,比例为1:1。
步骤5:接下来做汤底。小火溶化火锅底料,火锅底料油量大,就不另外加油了。
步骤6:下葱姜蒜煸出香味。我不爱吃葱和蒜,女儿不爱吃洋葱,而且火锅底料中含有辣椒皮,我也不喜欢,这些材料最后是要丢掉的,所以随便切一切的,如果不想丢的,那就都切成末。
步骤7:下郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤8:加入牛奶和水混合液。
步骤9:调味:下蚝油、生抽、糖,煮滚后尝一下味道,不够再调整。
步骤10:用筛网过滤掉不喜欢的葱姜蒜等材料。
步骤11:把汤底倒入食材碗里。
步骤12:享用吧!