15cm蛋糕是幾寸

15cm的蛋糕是六寸，適合2~3個人吃。

最早的時候，蛋糕都是圓形的，所以蛋糕店裡的蛋糕都是以“寸”為單位的，蛋糕的“寸”指的是英寸，所以一般我們說的6寸蛋糕，指的就是直徑為6英寸的圓形，標準模具的直徑約15cm，高度約5cm。

後來由於蛋糕的普及程度提高，人們對蛋糕的需求量很大，就出現了心形蛋糕、方形蛋糕、多層蛋糕、卡通蛋糕、人物蛋糕等，這樣以“寸”為單位，就無法標註蛋糕尺寸和大小了，於是就以重量“磅”為蛋糕的尺寸標註了。

蛋糕根據其使用的原料、調混方法和麵糊性質一般可分為三大類。

①麵糊類蛋糕：配方中油脂用量高達麵粉的60%左右，用以潤滑麵糊，使產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪混過程中融合大量空氣以產生膨鬆作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。

②乳沫類蛋糕：配方特點是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨鬆。根據所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類（如天使蛋糕）和使用全蛋的海綿類（如海綿蛋糕）。

③戚風類蛋糕：用混合麵糊類和乳沫類兩種麵糊，改變乳沫類蛋糕的組織而成。